Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen

Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen
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  • HS839
  Zutaten, Herstellung & viele Rezepte Es kommt nicht allzu oft vor, dass sich eine... mehr
Produktinformationen "Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen"

 

Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

  • Es kommt nicht allzu oft vor, dass sich eine Koryphäe ihres Faches in die Karten schauen lässt. Umso spannender ist es, Ralf Nowaks Rezepte und die Anekdoten ihrer Entstehung zu lesen - und seine Kultsaucen nachzukochen. Der Gründer und Inhaber der ersten Hot-Sauce-Manufaktur in Deutschland, auch bekannt unter dem Namen "der Painmaker", verrät seine ganz persönlichen Geheimnisse rund um die genauso leckeren wie scharfen Saucen und ermöglicht es seinen unzähligen Fans, die Kultsaucen selbst herzustellen.
  • 80 Seiten
  • zahlreiche Farbfotos
  • 163 x 210 mm
  • Paperback
  • mit Klebeetiketten zum Beschriften hausgemachter Saucen
  • ISBN 978-3-86852-684-4
  • Rights all available
  • HEEL Verlag GmbH

Inhaltsverzeichnis:

Chili-Saucen
Vorwort
Herstellung
Erste Helfe
Wissenswertes
Fakten, Fakten, Fakten
Schärfegrade & Sorten
Aus dem Nähkästchen geplaudert

Rezepte
Chiliessig
Chiliöl
Chili-Louisiane
Louisiana Original
Caribbean Habanero
Chili-Salsa
Chili-Mango-Chutney
Chili-Jam
Küchentipps
Gesetzesvorschriften
Manufakturen
Messen und Veranstaltungen

Grill- und BBQ-Saucen
Grillen ist Männersache
Bedeutung BBQ
Ketchup
BBQ-Saucen
Grillsaucen
Die wahre Entstehungsgeschichte der BBQ-Sauce

Rezepte Saucen
Original Texanische BBQ-Sauce
Original Steaksauce
BBQ-Senf-Sauce
Senf-Honig-Sauce
Chicken-Wing-Sauce

Rezepte Mayonnaise
Mayonnaise
Alabama Hot
Alabama Curry-Ingwer
Alabama Limette
Alabama Black-Crushed-Pepper
Alabama Egg & Herbes
Alabama Whiskey

Glossar

 

 

Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Glühweinwürzer Glühweinwürzer
Inhalt 50 Gramm (2,20 € * / 100 Gramm)
ab 1,10 € *
Schaschlikwürzer Schaschlikwürzer
Inhalt 40 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Schafsaitling 18/20 - 91 Meter Schafsaitling 18/20 - 91 Meter
Inhalt 91 Meter (0,22 € * / 1 Meter)
19,95 € *
Beifußkraut Beifußkraut
Inhalt 20 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Rosmarin gemahlen Rosmarin gemahlen
Inhalt 30 Gramm (3,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Meersalz grob Meersalz grob
Inhalt 150 Gramm (0,67 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
70 g geräucherter Paprika (scharf) - La Chinata 70 g geräucherter Paprika (scharf) - La-Chinata
Inhalt 70 Gramm (4,27 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
Beutel für E2 Kisten 600 + 600x600x0,023 mm 25 Stück Beutel für E2 Kisten 600 +...
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Schlesinger Schlesinger
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Einlegegewürz für Gurken Einlegegewürz für Gurken
Inhalt 100 Gramm
ab 1,80 € *
Grillhähnchen Gewürzsalz Grillhähnchen Gewürzsalz
Inhalt 100 Gramm
ab 1,50 € *
Wurstgarn 500 g / Rolle / natur Wurstgarn 500 g / Rolle / natur
Inhalt 500 Gramm (13,90 € * / 1000 Gramm)
6,95 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle / natur Wurstgarn 200 g / Rolle / natur
Inhalt 200 Gramm (1,48 € * / 100 Gramm)
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1,5 Kg Hackspäne reine Buche 1,5 Kg Hackspäne reine Buche
Inhalt 1.5 Kg (1,67 € * / 1 Kg)
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Rauchgold - für ein feines Raucharoma Rauchgold - für ein feines Raucharoma
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
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Schlesinger Schlesinger
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Schweinedarm 28/30 - 25 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 - 25 Meter
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Thüringer Majoran Thüringer Majoran
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200 g Gewürzzubereitung für Sülzwurst 200 g Gewürzzubereitung für Sülzwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
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200 g Gewürzzubereitung für Thüringer Rotwurst 200 g Gewürzzubereitung für Thüringer Rotwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
•Diese Kulturen wirken wie Schutzkulturen 25 g Starterkultur für Rohwurst - Bactoferment 61
Inhalt 25 Gramm (30,00 € * / 100 Gramm)
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250 g Marinade für Rind- und Wildspezialitäten 250 g Marinade für Rind- und Wildspezialitäten
Inhalt 250 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
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Fleischzartmacher Fleischzartmacher
Inhalt 100 Gramm
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Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
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