Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen

Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen
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  • HS839
  Zutaten, Herstellung & viele Rezepte Es kommt nicht allzu oft vor, dass sich eine... mehr
Produktinformationen "Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen"

 

Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

  • Es kommt nicht allzu oft vor, dass sich eine Koryphäe ihres Faches in die Karten schauen lässt. Umso spannender ist es, Ralf Nowaks Rezepte und die Anekdoten ihrer Entstehung zu lesen - und seine Kultsaucen nachzukochen. Der Gründer und Inhaber der ersten Hot-Sauce-Manufaktur in Deutschland, auch bekannt unter dem Namen "der Painmaker", verrät seine ganz persönlichen Geheimnisse rund um die genauso leckeren wie scharfen Saucen und ermöglicht es seinen unzähligen Fans, die Kultsaucen selbst herzustellen.
  • 80 Seiten
  • zahlreiche Farbfotos
  • 163 x 210 mm
  • Paperback
  • mit Klebeetiketten zum Beschriften hausgemachter Saucen
  • ISBN 978-3-86852-684-4
  • Rights all available
  • HEEL Verlag GmbH

Inhaltsverzeichnis:

Chili-Saucen
Vorwort
Herstellung
Erste Helfe
Wissenswertes
Fakten, Fakten, Fakten
Schärfegrade & Sorten
Aus dem Nähkästchen geplaudert

Rezepte
Chiliessig
Chiliöl
Chili-Louisiane
Louisiana Original
Caribbean Habanero
Chili-Salsa
Chili-Mango-Chutney
Chili-Jam
Küchentipps
Gesetzesvorschriften
Manufakturen
Messen und Veranstaltungen

Grill- und BBQ-Saucen
Grillen ist Männersache
Bedeutung BBQ
Ketchup
BBQ-Saucen
Grillsaucen
Die wahre Entstehungsgeschichte der BBQ-Sauce

Rezepte Saucen
Original Texanische BBQ-Sauce
Original Steaksauce
BBQ-Senf-Sauce
Senf-Honig-Sauce
Chicken-Wing-Sauce

Rezepte Mayonnaise
Mayonnaise
Alabama Hot
Alabama Curry-Ingwer
Alabama Limette
Alabama Black-Crushed-Pepper
Alabama Egg & Herbes
Alabama Whiskey

Glossar

 

 

Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
Schaschlikwürzer Schaschlikwürzer
Inhalt 40 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Schafsaitling 18/20 - 91 Meter Schafsaitling 18/20 - 91 Meter
Inhalt 91 Meter (0,22 € * / 1 Meter)
19,95 € *
Beifußkraut Beifußkraut
Inhalt 20 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Rosmarin gemahlen Rosmarin gemahlen
Inhalt 30 Gramm (3,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Schlesinger Schlesinger
0,50 € *
Einlegegewürz für Gurken Einlegegewürz für Gurken
Inhalt 100 Gramm
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Grillhähnchen Gewürzsalz Grillhähnchen Gewürzsalz
Inhalt 100 Gramm
ab 1,50 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle / natur Wurstgarn 200 g / Rolle / natur
Inhalt 200 Gramm (1,48 € * / 100 Gramm)
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1,5 Kg Hackspäne reine Buche 1,5 Kg Hackspäne reine Buche
Inhalt 1.5 Kg (1,67 € * / 1 Kg)
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Rauchgold - für ein feines Raucharoma Rauchgold - für ein feines Raucharoma
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
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Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
•Diese Kulturen wirken wie Schutzkulturen 25 g Starterkultur für Rohwurst - Bactoferment 61
Inhalt 25 Gramm (30,00 € * / 100 Gramm)
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TIPP!
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Inhalt 0.5 Liter (33,90 € * / 1 Liter)
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4 Meter Rollbratennetz - weiß 4 Meter Rollbratennetz - weiß
Inhalt 4 Meter (0,85 € * / 1 Meter)
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60 Meter Grill- und Bratenschnur 60 Meter Grill- und Bratenschnur
Inhalt 60 Meter (0,05 € * / 1 Meter)
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Schäldärme aus Cellulose Kaliber 32 / 16,8 m Schäldärme aus Cellulose Kaliber 32 / 16,8 m
Inhalt 16.8 Meter (0,29 € * / 1 Meter)
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Schäldärme aus Cellulose Kaliber 28 / 16,8 m Schäldärme aus Cellulose Kaliber 28 / 16,8 m
Inhalt 16.8 Meter (0,27 € * / 1 Meter)
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Schäldärme aus Cellulose Kaliber 24 / 16,8 m Schäldärme aus Cellulose Kaliber 24 / 16,8 m
Inhalt 16.8 Meter (0,26 € * / 1 Meter)
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250 g Schnittnudeln 2 mm 250 g Schnittnudeln 2 mm
Inhalt 250 Gramm (6,00 € * / 1000 Gramm)
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Marinade Thai Chili 250 g Marinade Thai Chili
Inhalt 250 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
4,95 € *
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