200 g Leberwurstemulgator

Leberwurstemulgator
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  • HS14
  Zugabe: 6 g / Kg Masse Zutaten: Emulgator: Mono- und Digyceride... mehr
Produktinformationen "200 g Leberwurstemulgator"

 

Zugabe:

  • 6 g / Kg Masse

Zutaten:

  • Emulgator: Mono- und Digyceride von Speisefettsäuren, Reisstärke
  • kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten

Bedeutung:

  • Emulgatoren sind Hilfsstoffe, die dazu dienen, zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Fett und Wasser, zu einem fein verteilten Gemisch, der sogenannten Emulsion, zu vermengen und zu stabilisieren.

 

 

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