300 g flüssiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung

300 g flüssiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung
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  flüssiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung für Brühwurst und brühwurstartige... mehr
Produktinformationen "300 g flüssiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung"

 

  • flüssiges Kutterhilfsmittel mit Umrötung für Brühwurst und brühwurstartige Erzeugnisse mit Wirkstoffen zur Schnellumrötung, Farbstabilisierung, Frischhaltung und Geschmacksverbesserung
  • Kühl lagern!

Vorteile:

  • flüssiges Kutterhilfsmittel lässt sich im Gegensatz zu Pulver leichter dem Brät zugeben
  • Eine schnellere und gleichmäßige Verbindung mit dem Brät ist somit gegeben Die ideale 3-fach-Kombination gewährleistet:
  • eine bessere Bindung durch optimale Eiweißaktivierung
  • eine schnelle und vollständige Umrötung
  • ein appetitliches Aussehen durch Farbstabilisierung und Frischhaltung

Anwendung:

  • Magerfleisch und Nitritpökelsalz etwa 5-6 Runden bis zur Salzauflösung kuttern.
  • Danach erst das flüssige Kutterhilfsmittel zusetzen und wie gewoht weiter verarbeiten.

Zutaten:

  • Trinkwasser, E 450 Diphosphate, E300 Ascorninsäure, E621 Natriumglutamat, E330 Citronensäure, Dextrose
  • kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten

Zugabe:

  • 5 g / Kg Fleisch und Fett
  • der Inhalt dieser Flasche (300g) ist ausreichend für ca. 60 kg Fleisch und Fett

 

 

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