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1 kg Pökelsalz
zur Wurstherstellung oder zur Herstellung von Pökelwaren, trägt zur Umrötung und Farbhaltung bei 1,00 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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200 g Brühwurstemulgator (100 g / 1,98 EUR)
Emulgatoren sind Hilfsstoffe, die dazu dienen, zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Öl und Wasser, zu einem fein verteilten Gemisch, der sogenannten Emulsion, zu vermengen und zu stabilisieren. 3,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 1,98 EUR)
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200 g Glucono-delta-Lacton (GdL)
Es dient in der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel, als Säureträger für Backpulver und als Pökel- und Umrötungsmittel für Wurstwaren 3,95 EUR (Preis enthält 7% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 1,98 EUR)
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200 g Leberwurstemulgator (100 g / 1,98 EUR)
Emulgatoren sind Hilfsstoffe, die dazu dienen, zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Öl und Wasser, zu einem fein verteilten Gemisch, der sogenannten Emulsion, zu vermengen und zu stabilisieren. 3,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 1,98 EUR)
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200 g Schinkenspritzmittel für Kochpökelwaren
mit Phosphatkombinationen 3,50 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 1,75 EUR)
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200 g Umrötemittel für schnittfeste Rohwurst
100 g / 1,98 EUR -- mit Tockenstärkeglukosesirup 3,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 1,98 EUR)
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200g Mono-Natrium-Glutamat (100 g / 1,75 EUR)
Geschmacksverstärker E621 - Mononatriumglutamat ist das Natriumsalz der Glutaminsäure 3,50 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 1,75 EUR)
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25 g Edelschimmelkultur - Bactoferm 4
100 g / 63,80 EUR -- zur Oberflächenbehandlung von luftgetrockneten Rohwürsten 15,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 63,80 EUR)
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30 g Reifekulturen für Rohschinken
100 g / 39,83 EUR -- Starterkulturen für 100 Kg Rohschinken 11,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 39,83 EUR)
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500 g Pökelsalz -- (1,40 €/1 kg)
zur Wurstherstellung oder zur Herstellung von Pökelwaren, trägt zur Umrötung und Farbhaltung bei 0,70 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
1 Kg / 1,40 EUR)
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Ascorbinsäure E300
100 g / 2,48 EUR -- (Vitamin C) - diehnt zur Beschleunigung der Umröte-Reaktion, Ancorbinsäure ist neben Natriumascorbat (= Salz der Ascorbinsäure), das wichtigste Umrötehilfsmittel bei Fleisch- und Wurstwaren. 4,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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Dextrose - Glucose - Traubenzucker
100 g / 1,25 EUR -- Traubenzucker 2,50 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst
100 g / 1,98 EUR -- und Kochpökelware zur Kochverlustreduzierung durch Wasserbindung 3,95 EUR (Preis enthält 7% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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Kutterhilfsmittel mit Umrötung
100 g / 1,98 EUR -- für alle Brühwursterzeugnisse 3,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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Kutterhilfsmittel ohne Umrötung
100 g / 1,98 EUR 3,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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Propidin - Rohwurstpräparat mit Starterkulturen
100 g / 5,69 EUR -- das vollkommene Rohwurstpräparat - reicht für 25 kg Rohwurst 9,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 5,69 EUR)
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Reifemittel für Rohwurst
100 g / 1,98 EUR -- Schnellreifemittel für alle Rohwurstsorten 3,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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Starterkultur für Rohwurst
100 g / 30,00 EUR -- Zum Einsatz von Rohwurstreifung bestens geeignet, da eine beschleunigte und kontrollierte Reifung erfolgt. 7,50 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland), Grundpreis:
100 g / 30,00 EUR)
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Wirkstoffpräparat zur Nass- und Trockenpökelung
100 g / 1,98 EUR -- Wirkstoffpräparat mit mittelgrober Würzung und Salpeter für alle Rphpökelwaren, zur Nass- und Trockenpökelung 3,95 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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Würzpökelmischung
100 g / 1,98 EUR -- mit der typischen Geschmacksnote von Schwarzwälder Schinken 3,95 EUR (Preis enthält 7% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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Zitronensäure E 330
100 g / 1,25 EUR -- Lebensmittelzusatz E 330 2,50 EUR (Preis enthält 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Ab einem Bestellwert von 20,00 EUR versandkostenfrei (Deutschland))
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