200 g Gewürz für Rauchpeitschen n. schwäbischer Art

200 g Gewürz für Rauchpeitschen n. schwäbischer Art
3,95 € *
Inhalt: 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)

inkl.7% MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit Deutschland: 2-4 Werktage, Ausland: 2-7 Werktage

  • HS75
  Zutaten: Dextrose, Gewürze, Säurungsmittel: E575; Antioxidationsmittel: E 300,... mehr
Produktinformationen "200 g Gewürz für Rauchpeitschen n. schwäbischer Art"

 

Zutaten:

  • Dextrose, Gewürze, Säurungsmittel: E575; Antioxidationsmittel: E 300, E316; Gewürzextrakte
  • kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten

Verwendung und Anwendung:

  • Verwendung: Rohwurstreifemittel mit Gewürzen und Umrötung
  • Anwendung: Wärend des Zerkleinerungsprozesses zugeben

Zugabe:

  • 10 g / Kg Masse (Empfehlung des Herstellers)
  • dazu kommen 20-25 g Nitritpökelsalz

Fotolia_25755761_Subscription_Monthly_M

 

 

 

Zutaten: 60 kg Schweinebauch (S IV) 25 kg Schweinefleisch (S II) 15 kg...
"Rezept"

Zutaten:

  • 60 kg Schweinebauch (S IV)
  • 25 kg Schweinefleisch (S II)
  • 15 kg Rindfleisch (R II)
  • 2,5 kg Nitritpökelsalz
  • 1 kg Gewürzmischung "Rauchpeitschen nach schwäbischer Art"

Herstellung / Verarbeitung

Gesamtes Fleischmaterial in faustgroße Stücke schneiden und leicht anfrieren. Das Pökelsalz, Gewürzmischung und Bactoferment 61 trocken vormischen und sofort mit dem angefrorenen Fleischmaterial vermengen. Die gewürzte Masse auf 5mm wolfen und nur leicht mengen. Das Brät in Saitlinge Kaliber 20/22 oder 22/24füllen. Die Rauchpeitschen auf gewünschte Größe abdrehen oder in Schlingen, ohne abzudrehen über den Rauchstock hängen und eine Nacht umröten lassen. Danach im Kaltrauch bei maximal 25 °C auf gewünschtes Raucharoma räuchern und nach Belieben bei 8-10 °C nachtrocknen.

Quelle: www.nubassa.de
Dieses Rezept wurde nach besten Wissen übernommen, da diese Durchführung jedoch außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, kann keine Gewähr übernommen werden.

Fotolia_34482906_Subscription_Monthly_M

 

200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer 200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
•Diese Kulturen wirken wie Schutzkulturen 25 g Starterkultur für Rohwurst - Bactoferment 61
Inhalt 25 Gramm (30,00 € * / 100 Gramm)
7,50 € *
Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
Schnellreifemittel für Rohwurst 200 g Schnellreifemittel für Rohwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Wildsalami 200 g Gewürzzubereitung für Wildsalami
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Schweinedarm 28/30 - 25 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 - 25 Meter
Inhalt 25 Laufende(r) Meter (0,28 € * / 1 Laufende(r) Meter)
6,90 € *
200 g Gewürzzubereitung für Bauernsalami 200 g Gewürzzubereitung für Bauernsalami
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Knacker 200 g Gewürzzubereitung für Knacker
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Leberwurst "Hausmacher Art" 200 g Gewürz für Leberwurst "Hausmacher Art"
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Debrecziner/Cabanossi 200 g Gewürzzubereitung für Debrecziner/Cabanossi
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Rostbratwurst nach Nürnberger Art 200 g Gewürz für Rostbratwurst nach Nürnberger Art
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Brat- und Knackwurst 200 g Gewürzzubereitung für Brat- und Knackwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Schinkenpolnische 200 g Gewürzzubereitung für Schinkenpolnische
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Schafsaitling 18/20 - 40 Meter Schafsaitling 18/20 - 40 Meter
Inhalt 40 Laufende(r) Meter (0,40 € * / 1 Laufende(r) Meter)
15,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Krakauer 200 g Gewürzzubereitung für Krakauer
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art" 200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art"
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
175g Propidin-Rohwurstpräparat mit Starterkulturen 175g Propidin-Rohwurstpräparat mit Starterkulturen
Inhalt 175 Gramm (6,26 € * / 100 Gramm)
10,95 € *
Schafsaitling 20/22 - 40 Meter Schafsaitling 20/22 - 40 Meter
Inhalt 40 Laufende(r) Meter (0,40 € * / 1 Laufende(r) Meter)
15,95 € *
Schafsaitling 18/20 - 91 Meter Schafsaitling 18/20 - 91 Meter
Inhalt 91 Laufende(r) Meter (0,20 € * / 1 Laufende(r) Meter)
17,95 € *
Schweinedarm 26/28 - 91 Meter füllfertig Schweinedarm 26/28 - füllfertig in der Dose -...
Inhalt 91 Laufende(r) Meter (0,31 € * / 1 Laufende(r) Meter)
28,50 € *
Piment gemahlen Piment gemahlen
Inhalt 40 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Raucharoma 200 g Raucharoma
Inhalt 200 Gramm (2,25 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Eiweißsaitling - Kaliber: 23 mm Eiweißsaitling - Kaliber: 23 mm
Inhalt 11.34 Laufende(r) Meter (0,41 € * / 1 Laufende(r) Meter)
4,70 € *
Eiweißsaitling - Kaliber: 21 mm Eiweißsaitling - Kaliber: 21 mm
Inhalt 11.43 Laufende(r) Meter (0,39 € * / 1 Laufende(r) Meter)
4,40 € *
Schafsaitling 22/24 - 40 Meter Schafsaitling 22/24 - 40 Meter
Inhalt 40 Laufende(r) Meter (0,47 € * / 1 Laufende(r) Meter)
18,95 € *
Muskat gemahlen Muskat gemahlen
Inhalt 40 Gramm (3,75 € * / 100 Gramm)
ab 1,50 € *
Thüringer Majoran Thüringer Majoran
Inhalt 20 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
200 g Gewürzzubereitung für Thüringer Rotwurst 200 g Gewürzzubereitung für Thüringer Rotwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Schafsaitling 20/22 - 91 Meter Schafsaitling 20/22 - 91 Meter
Inhalt 91 Laufende(r) Meter (0,23 € * / 1 Laufende(r) Meter)
20,95 € *
Schweinedarm 26/28 - 91 Meter füllfertig Schweinedarm 28/30 - füllfertig in der Dose -...
Inhalt 91 Laufende(r) Meter (0,30 € * / 1 Laufende(r) Meter)
26,95 € *
Wacholderbeeren ganz Wacholderbeeren ganz
Inhalt 30 Gramm (3,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Aspik / Gelatine - 200 Bloom Aspik / Gelatine - 200 Bloom
Inhalt 250 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
ab 4,95 € *
Macisblüte gemahlen Macisblüte gemahlen
Inhalt 40 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
ab 1,90 € *
Senfkörner Senfkörner
Inhalt 100 Gramm
ab 1,00 € *
200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer 200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Knacker 200 g Gewürzzubereitung für Knacker
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Debrecziner/Cabanossi 200 g Gewürzzubereitung für Debrecziner/Cabanossi
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Schnellreifemittel für Rohwurst 200 g Schnellreifemittel für Rohwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Aufstreugewürzmischung für Schinken 200 g Aufstreugewürzmischung für Schinken
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
•Diese Kulturen wirken wie Schutzkulturen 25 g Starterkultur für Rohwurst - Bactoferment 61
Inhalt 25 Gramm (30,00 € * / 100 Gramm)
7,50 € *
Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
Eiweißsaitling - Kaliber: 21 mm Eiweißsaitling - Kaliber: 21 mm
Inhalt 11.43 Laufende(r) Meter (0,39 € * / 1 Laufende(r) Meter)
4,40 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Schafsaitling 18/20 - 40 Meter Schafsaitling 18/20 - 40 Meter
Inhalt 40 Laufende(r) Meter (0,40 € * / 1 Laufende(r) Meter)
15,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Bauernsalami 200 g Gewürzzubereitung für Bauernsalami
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Zwiebelmettwurst 200 g Gewürzzubereitung für Zwiebelmettwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Brat- und Knackwurst 200 g Gewürzzubereitung für Brat- und Knackwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Braunschweiger Mettwurst 200 g Gewürz für Braunschweiger Mettwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Wildknacker 200 g Gewürzzubereitung für Wildknacker
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Chili - Würstchen 200 g Gewürz für Chili - Würstchen
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Schafsaitling 22/24 - 40 Meter Schafsaitling 22/24 - 40 Meter
Inhalt 40 Laufende(r) Meter (0,47 € * / 1 Laufende(r) Meter)
18,95 € *
Schweinedarm Kaliber 26/28 - 45 Meter Schweinedarm Kaliber 26/28 - 45 Meter
Inhalt 45 Laufende(r) Meter (0,35 € * / 1 Laufende(r) Meter)
15,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Schinkenpolnische 200 g Gewürzzubereitung für Schinkenpolnische
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Cervelatwurst 200 g Gewürzzubereitung für Cervelatwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Teewurst nach "Rügenwalder Art" 200 g Gewürz für Teewurst nach "Rügenwalder Art"
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für grobe streichfähige Rohwurst 200 g Gewürz für streichfähige Rohwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art" 200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art"
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
175g Propidin-Rohwurstpräparat mit Starterkulturen 175g Propidin-Rohwurstpräparat mit Starterkulturen
Inhalt 175 Gramm (6,26 € * / 100 Gramm)
10,95 € *
200 g Gewürz für Bayrische Backleberkäse 200 g Gewürz für Bayrische Backleberkäse
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Fleischzartmacher Fleischzartmacher
Inhalt 100 Gramm
ab 1,50 € *
60 Meter Grill- und Bratenschnur 60 Meter Grill- und Bratenschnur
Inhalt 60 Laufende(r) Meter (0,05 € * / 1 Laufende(r) Meter)
2,95 € *
Eiweißsaitling - Kaliber: 28 mm Eiweißsaitling - Kaliber: 28 mm
Inhalt 17 Laufende(r) Meter (0,45 € * / 1 Laufende(r) Meter)
7,60 € *
Schafsaitling 24/26 - 40 Meter Schafsaitling 24/26 - 40 Meter
Inhalt 40 Laufende(r) Meter (0,55 € * / 1 Laufende(r) Meter)
21,95 € *
Schafsaitling 20/22 - 40 Meter Schafsaitling 20/22 - 40 Meter
Inhalt 40 Laufende(r) Meter (0,40 € * / 1 Laufende(r) Meter)
15,95 € *
Schweinedarm 30/32 - 45 Meter Schweinedarm Kaliber 30/32 - 45 Meter
Inhalt 45 Laufende(r) Meter (0,32 € * / 1 Laufende(r) Meter)
14,50 € *
Schweinedarm 26/28 - 91 Meter füllfertig Schweinedarm 28/30 - füllfertig in der Dose -...
Inhalt 91 Laufende(r) Meter (0,30 € * / 1 Laufende(r) Meter)
26,95 € *
Schweinedarm Kaliber 36/38 Schweinedarm Kaliber 36/38 - 45 Meter
Inhalt 45 Laufende(r) Meter (0,31 € * / 1 Laufende(r) Meter)
13,95 € *
Knoblauchpulver Knoblauchpulver
Inhalt 50 Gramm (2,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Thüringer Majoran Thüringer Majoran
Inhalt 20 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
500 g Blutpulver - getrocknetes Schweineblut500 g Blutpulver - getrocknetes Schweineblut 500 g Blutpulver - getrocknetes Schweineblut
Inhalt 500 Gramm (19,90 € * / 1000 Gramm)
9,95 € *
Produkte aus der gleichen Kategorie
200 g Aufstreugewürzmischung für Schinken 200 g Aufstreugewürzmischung für Schinken
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Braunschweiger Mettwurst 200 g Gewürz für Braunschweiger Mettwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für grobe streichfähige Rohwurst 200 g Gewürz für streichfähige Rohwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Teewurst nach "Rügenwalder Art" 200 g Gewürz für Teewurst nach "Rügenwalder Art"
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Brat- und Knackwurst 200 g Gewürzzubereitung für Brat- und Knackwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Cervelatwurst 200 g Gewürzzubereitung für Cervelatwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Debrecziner/Cabanossi 200 g Gewürzzubereitung für Debrecziner/Cabanossi
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Knacker 200 g Gewürzzubereitung für Knacker
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer 200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Schinkenpolnische 200 g Gewürzzubereitung für Schinkenpolnische
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Teewurst 200 g Gewürzzubereitung für Teewurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Zwiebelmettwurst 200 g Gewürzzubereitung für Zwiebelmettwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Zuletzt angesehen