Sie sind hier:25 g Edelschimmelkultur - Bactoferm 4
Verwendung:
- Edelschimmelkultur (Penicillium nalgiovense) zur Oberflächenbehandlung von luftgetrockneten Rohwürsten.
Anwendung:
- Den Inhalt eines Beutels in 1 - 2 l Leitungswasser (ca. 20 °C)
- Auflösen und ca. 2 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Danach die Suspension mit 10 l Wasser verdünnen.
- Die Beimpfung sollte unmittelbar nach dem Füll- und Akklimatisierungsprozess der Würste erfolgen, entweder durch Tauchen oder durch Sprühen.
- Dabei die Schimmellösung von Zeit zu Zeit umrühren, um ein Absetzen der Sporen zu verhindern.
- Die Suspension sollte nur am Tag der Herstellung verarbeitet werden.
Produktinformation und Erklärung von gentechnisch verändeten Organismen [1.558 KB]
