Sie sind hier:Wirkstoffpräparat zur Nass- und Trockenpökelung
100 g / 1,98 EUR
Zutaten:
- Siedesalz, Maltodextrin, Dextrose, Gewürze (enthalten Senf), E 316 Natriumisoascorbat, E 252 Nitrat, Gewürzextrakte
Zugabe:
- 200 g Präparat mit 1 Kg Nitritpökelsalz vermischen
Beschreibung:
- Wirkstoffkombination zur Rohschinkenpökelung von kleinen und großen Fleischteilen wie: Schinkenspeck, Nußschinken, Knochenschinken und Spaltschinken. Hervorragende Pökelfarbe und Farbhaltung, feinstes Aroma und ausgezeichnete Konservierung ergeben delikate und hochwertige Rohpökelerzeugnisse.
Grundpreis
- 200 g - 3,95 EUR (Grundpreis 1,98 EUR/100 g)
- 500 g - 8,95 EUR (Grundpreis 17,90 EUR/Kg)
Maltodextrin
Maltodextrin (Warenzeichen Maltrin) ist ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-a-glucose) hergestellt wird (siehe modifizierte Stärke).
E 316 Natriumisoascorbat
Natriumisoascorbat ist das Natriumsalz der Isoascorbinsäure. Es wird als Antioxidationsmittel und Stabilisator eingesetzt und ist nur für wärmebehandelte Sahne, getrockneten oder gefrorenen Fisch mit roter Haut, konservierte Fischerzeugnisse und gepökelte und anderweitig konservierte Fleischerzeugnisse zugelassen.
E 252 Nitrat
Kaliumnitrat, im allgemeinen Sprachgebrauch besser bekannt als Salpeter, im Speziellen als Kalisalpeter, ist das Kaliumsalz der Salpetersäure.
