Schäldärme aus Cellulose Kaliber 28 / 16,8 m

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  • HS731
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Produktinformationen "Schäldärme aus Cellulose Kaliber 28 / 16,8 m"

 

Schäldärme aus erstklassiger Cellulose zeichnen sich durch hohe Elastizität und Kalibertreue aus. Sie nehmen die gewünschten Farb- und Geschmackskomponenten des Räucherprozesses auf, sind jedoch undurchlässig für unerwünschte Aromaeinflüsse. Die sehr gute Schälbarkeit garantiert einen störungsfreien Produktionsablauf. Dieser Darm ist nicht essbar.

Bei diesem Darm entsteht nach dem Brühen und Räuchern aus dem Fleischeiweiß eine Eigenhaut an der Oberfläche. Sie gewährleistet, dass die Wurst ihre Form behält.

Vorteile:

  • schnelle Verarbeitung
  • identische Endprodukte
  • kalibertreu
  • räucherbar
  • leicht schälbar

Geeignet für:

  • geräucherte und ungeräucherte Brühwürstchen, (u.a. Hot-Dogs, Frankfurter und Bratwürste)
  • Rohwürste
  • Brüh-Dauerwürstchen
  • oder auch für Schmelzkäse

empfohlene Tüllengröße (Ø):

  • bis 17 mm

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