Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen

Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen
19,99 € *

inkl.7% MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit Deutschland: 2-4 Werktage, Ausland: 2-7 Werktage

  • HS1083
  Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite. Schweinefleisch ist das wohl... mehr
Produktinformationen "Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen"

 

Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite.

Schweinefleisch ist das wohl meistgegessene Fleisch Europas. Trotzdem haben gestandene Hobby und Profiköche das Tier jahrelang schmerzlich vernachlässigt.

Marcus Polman, Food-Journalist und Autor, folgt dem Schwein von der Wiese bis zum Teller und erklärt Rassen, Schnitte und Zubereitungstechniken. Er sprach dafür mit Bauern, Köchen und Metzgern: Welche Teile des Schweins sind die schmackhaftesten? Wie werden sie am besten zubereitet? Was lässt sich mit Schweineschmalz alles anstellen? Wo bekommen Sie "ehrliches" Schweinefleisch? Auf diese und andere Fragen gibt dieses Buch die ultimativen Antworten. Aber auch die Rezepte kommen nicht zu kurz: Von Kotelett bis Hackfleisch im Speckmantel, von Schweinenacken in Brotteig bis Spanferkel aus dem Backofen - inklusive eines Kapitels "Wurstwaren aus eigener Herstellung" für den Einsteiger. Mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung für die selbstgemachte Pastete, leckere Bratwurst oder Mettwurst.

  • 176 Seiten
  • zahlreiche Farbfotos
  • gebunden
  • 174 x 218 mm
  • ISBN 978-3-95843-160-7

 

 

 

Weiterführende Links zu "Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen"
Wurstgarn 200 g / Rolle / natur Wurstgarn 200 g / Rolle / natur
Inhalt 200 Gramm (1,48 € * / 100 Gramm)
2,95 € *
4 Meter Rollbratennetz - weiß 4 Meter Rollbratennetz - weiß
Inhalt 4 Laufende(r) Meter (0,88 € * / 1 Laufende(r) Meter)
3,50 € *
Schweinemagen, 1,5 kg Füllgewicht Schweinemagen
3,95 € *
Beutel für E2 Kisten 600 + 600x600x0,023 mm 25 Stück Beutel für E2 Kisten 600 +...
Inhalt 25 Stück (0,18 € * / 1 Stück)
4,50 € *
Wurstgarn 500 g / Rolle / natur Wurstgarn 500 g / Rolle / natur
Inhalt 500 Gramm (13,90 € * / 1000 Gramm)
6,95 € *
Schäldärme aus Cellulose Kaliber 24 / 16,8 m Schäldärme aus Cellulose Kaliber 24 / 16,8 m
Inhalt 16.8 Laufende(r) Meter (0,26 € * / 1 Laufende(r) Meter)
4,30 € *
Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
Arbeitsschürze Arbeitsschürze
17,95 € *
Pfeffer schwarz ganz Pfeffer schwarz ganz
Inhalt 50 Gramm (2,20 € * / 100 Gramm)
ab 1,10 € *
Koriander grob gemahlen - geschrotet Koriander grob gemahlen - geschrotet
Inhalt 30 Gramm (3,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30
Inhalt 12 Meter (0,41 € * / 1 Meter)
4,95 € *
TIPP!
Getrockneter Ñora Paprika "La CHINATA" 25 gr. - süß Getrockneter Ñora Paprika "La CHINATA" 25 gr. -...
Inhalt 25 Gramm (14,00 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
20 Meter Raupe "Weihnachtmänner am Seil" Kaliber 43 - räucherbar 20 Meter Raupe "Weihnachtmänner am Seil"...
Inhalt 20 Laufende(r) Meter (0,80 € * / 1 Laufende(r) Meter)
15,95 € *
Geräuchertes Olivenöl  "Finca La Barca" 500 ml Flasche Geräuchertes Olivenöl "Finca La Barca" 500 ml...
Inhalt 0.5 Liter (33,90 € * / 1 Liter)
16,95 € *
geräucherte Paprikaflocken im Streuer - süß geräucherte Paprikaflocken im Streuer - süß
Inhalt 24 Gramm (12,46 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
geräucherte Paprikaflocken im Streuer - scharf geräucherte Paprikaflocken im Streuer - scharf
Inhalt 24 Gramm (12,46 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
Schinkennetz rot/weiß 50 Meter Rolle Schinkennetz rot/weiß 50 Meter Rolle
Inhalt 50 Laufende(r) Meter (0,23 € * / 1 Laufende(r) Meter)
ab 11,50 € *
Cayennepfeffer Cayennepfeffer
Inhalt 40 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Selleriesalz Selleriesalz
Inhalt 100 Gramm
ab 1,80 € *
Zimt gemahlen Zimt gemahlen
Inhalt 50 Gramm (2,40 € * / 100 Gramm)
ab 1,20 € *
Zimtstangen Zimtstangen
Inhalt 50 Gramm (3,60 € * / 100 Gramm)
ab 1,80 € *
Sternanis ganz Sternanis ganz
Inhalt 30 Gramm (3,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Safran - Pulver Safran - Pulver
Inhalt 125 Milligramm
1,00 € *
Orangenschale gemahlen Orangenschale gemahlen
Inhalt 30 Gramm (3,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Zuletzt angesehen