• ACHTUNG!!! Vom 14.07.2018 bis 05.08.2018 bleibt unser Shop geschlossen.
  • Bestellungen sind wieder ab den 03.08.2018 möglich.

Das Wurstseminar - Mit 100 erprobten Wurstrezepten

19,99 € *

inkl.7% MwSt. zzgl. Versandkosten

  • HS1249
  Räuchern - Wursten - Pökeln. Mit 100 erprobten Wurstrezepten Triegel, Peggy ... mehr
Produktinformationen "Das Wurstseminar - Mit 100 erprobten Wurstrezepten"

 

Räuchern - Wursten - Pökeln. Mit 100 erprobten Wurstrezepten

Triegel, Peggy 

  • Einband: Kartoniert / Broschiert
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-13: 9783981877717
  • Umfang: 224 Seiten
  • Erscheinungstermin: 1.3.2018 (bei uns sofort verfügbar)

Gibt es für Sie auch nichts Schöneres als den Geschmack von frisch geräucherten Schinken oder hausgemachter Wurst? Und möchten auch Sie selbst entscheiden, welche Zutaten für die Herstellung verwendet werden? Dann wird es höchste Zeit, dass Sie Ihre Lieblingswurst und Ihren Lieblingsschinken selbst herstellen. In ihrem "Wurstseminar"zeigt Ihnen die ausgebildete und langjährig in der Praxis tätige Fleischermeisterin Peggy Triegel wies es geht. Dabei erfahren Sie alles Wissenswerte über die Auswahl der besten Zuaten für die Wurst- und Schinkenherstellung, die Verwendung der richtigen Därme und die Benutzung des benötigten Wurstherstellungs-,Pökel-und Räucherzubehörs. Und damit Ihre eigene Wurst und Ihr eigener Schinken auch garantiert gelingt, finden Sie in der erprobten Rezepten der Autorin anschauliche und detaillierte Schritt-für-Schritt-Erklärungen in Wort und Bild mit genauen Angaben der Material- und Gewürzmengen. So werden auch Sie in kürzester Zeit zum Wurst- und Schinkenprofi! 

Inhaltsverzeichnis zu „Das Wurstseminar “

Aus dem Inhalt:

  • Fleisch und Inhaltsstoffe
  • Die Hausschlachtung
  • Werkzeuge für die Hausschlachtung
  • Geräte für die Hausschlachtung
  • Arbeitszubehör
  • Därme und sonstige Wursthüllen
  • Gewürze und Zusatzstoffe
  • Teilstücke des Schweins
  • Das zerlegen einer Schweinekeule
  • Teistücke des Rindes
  • PSE Fleisch
  • DFD-Fleisch
  • Teilstücke des Schafes
  • Teilstücke Geflügel
  • Kochwürste
  • Leberwürste
  • Fotostrecke Leberwurstherstellung
  • Leberwurstrezepte
  • Blutwürste
  • Fotostrecke Blutwurstherstellung
  • Blutwurstrezepte
  • Sülzwürste
  • Trocknen und Räuchern
  • Fotostrecke Sülzwurstherstellung
  • Sülzwurstrezepte
  • Sülzen
  • Sülzrezepte
  • Brühwürste
  • Brühwurstrezepte
  • Fotostrecke Bierschinkenherstellung
  • Fotostrecke BratwurstherstellungRohwürste
  • Schnittfeste Rohwürste
  • streichfähige Rohwürste
  • Fotostrecke geräucherte Bratwürste
  • Rezepte Rohwurst
  • Kochwurstfehler und ihre Ursachen
  • Brühwurstfehler und ihre Ursachen
  • Rohwurstfehler und ihre Ursachen
  • Schinken
  • Schinkenarten
  • Fleisch für die Schinkenherstellung
  • Pökel-und Räucherutensilien
  • Räucheröfen
  • Pökeln
  • Pökelarten
  • Räuchern
  • Kniffe und Tricks beim räuchern
  • Schinkenrezepte
  • Sachwortregister
  • Bildnachweis
  • Danksagung
  • Nützliche Adressen 

 

Weiterführende Links zu "Das Wurstseminar - Mit 100 erprobten Wurstrezepten"
Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Schweinedarm 26/28 - 91 Meter füllfertig Schweinedarm 28/30 - füllfertig in der Dose -...
Inhalt 91 Laufende(r) Meter (0,31 € * / 1 Laufende(r) Meter)
27,95 € *
Senfmehl Senfmehl
Inhalt 50 Gramm (2,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Schweinedarm 28/30 - 25 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 - 25 Meter
Inhalt 25 Laufende(r) Meter (0,29 € * / 1 Laufende(r) Meter)
7,30 € *
Kardamom gemahlen Kardamom gemahlen
Inhalt 40 Gramm (3,25 € * / 100 Gramm)
ab 1,30 € *
Thüringer Majoran Thüringer Majoran
Inhalt 20 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
200 g Gewürzzubereitung für Brat- und Knackwurst 200 g Gewürzzubereitung für Brat- und Knackwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30
Inhalt 12 Laufende(r) Meter (0,41 € * / 1 Laufende(r) Meter)
4,95 € *
Schlesinger Schlesinger
0,50 € *
Eiweißsaitling - Kaliber: 28 mm Eiweißsaitling - Kaliber: 28 mm
Inhalt 17 Laufende(r) Meter (0,45 € * / 1 Laufende(r) Meter)
7,60 € *
Schafsaitling 26/28 - 40 Meter Schafsaitling 26/28 - 45 Meter
Inhalt 45 Laufende(r) Meter (0,53 € * / 1 Laufende(r) Meter)
23,95 € *
Schafsaitling 22/24 - 91 Meter Schafsaitling 22/24 - 91 Meter
Inhalt 91 Laufende(r) Meter (0,26 € * / 1 Laufende(r) Meter)
23,95 € *
Schafsaitling 18/20 - 40 Meter Schafsaitling 18/20 - 45 Meter
Inhalt 45 Laufende(r) Meter (0,33 € * / 1 Laufende(r) Meter)
14,95 € *
Macisblüte gemahlen Macisblüte gemahlen
Inhalt 40 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
ab 1,90 € *
Paprika edelsüß Paprika edelsüß
Inhalt 50 Gramm (2,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
70 g geräucherter Paprika (scharf) - La Chinata 70 g geräucherter Paprika (scharf) - La-Chinata
Inhalt 70 Gramm (4,27 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
200 g Gewürzzubereitung für Wildsalami 200 g Gewürzzubereitung für Wildsalami
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer 200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art" 200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art"
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Wild Rostbratwurst 200 g Gewürzzubereitung für Wild Rostbratwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Universal Steak - Gewürzzubereitung Universal Steak - Gewürzzubereitung
Inhalt 100 Gramm
ab 1,50 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle / natur Wurstgarn 200 g / Rolle / natur
Inhalt 200 Gramm (1,48 € * / 100 Gramm)
2,95 € *
5 kg Räucherspäne - reine Buche 5 kg Räucherspäne - reine Buche
Inhalt 5 Kg (1,59 € * / 1 Kg)
7,95 € *
Döner Kebab Gewürzmischung Döner Kebab Gewürzmischung
Inhalt 50 Gramm (2,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Bruschettawürzer Bruschettawürzer
Inhalt 50 Gramm (2,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Eiweißsaitling - Kaliber: 21 mm Eiweißsaitling - Kaliber: 21 mm
Inhalt 11.43 Laufende(r) Meter (0,38 € * / 1 Laufende(r) Meter)
4,40 € *
Schweinedarm 26/28 - 91 Meter füllfertig Schweinedarm 28/30 - füllfertig in der Dose -...
Inhalt 91 Laufende(r) Meter (0,31 € * / 1 Laufende(r) Meter)
27,95 € *
Schlesinger Schlesinger
0,50 € *
12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30
Inhalt 12 Laufende(r) Meter (0,41 € * / 1 Laufende(r) Meter)
4,95 € *
Schweinedarm Kaliber 26/28 - 45 Meter Schweinedarm Kaliber 26/28 - 45 Meter
Inhalt 45 Laufende(r) Meter (0,37 € * / 1 Laufende(r) Meter)
16,50 € *
Aspik / Gelatine - 200 Bloom Aspik / Gelatine - 200 Bloom
Inhalt 250 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
ab 4,95 € *
Eiweißsaitling - Kaliber: 28 mm Eiweißsaitling - Kaliber: 28 mm
Inhalt 17 Laufende(r) Meter (0,45 € * / 1 Laufende(r) Meter)
7,60 € *
Eiweißsaitling - Kaliber: 23 mm Eiweißsaitling - Kaliber: 23 mm
Inhalt 11.34 Laufende(r) Meter (0,41 € * / 1 Laufende(r) Meter)
4,70 € *
Meersalz fein Meersalz fein
Inhalt 150 Gramm (0,67 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Inhalt 40 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer 200 g Gewürzzubereitung für Pfefferbeißer
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Debrecziner/Cabanossi 200 g Gewürzzubereitung für Debrecziner/Cabanossi
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Schweine-Schleiß - Bändel - 25 m Schweine-Schleiß - Bändel - 25 m
Inhalt 22 Laufende(r) Meter (0,54 € * / 1 Laufende(r) Meter)
11,95 € *
200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art" 200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art"
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
TIPP!
50 g geräucherte Paprika Perlen "La Chinata" 50 g geräucherte Paprika Perlen "La Chinata"
Inhalt 50 Gramm (11,90 € * / 100 Gramm)
5,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Wildleberwurst 200 g Gewürzzubereitung für Wildleberwurst
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Wildknacker 200 g Gewürzzubereitung für Wildknacker
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Zuletzt angesehen