200 g Kutteraroma zur Herstellung von Brühwürsten

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Produktinformationen "200 g Kutteraroma zur Herstellung von Brühwürsten"

 

Spezielles Kutteraroma, ohne deklarationspflichtige Allergene und ohne E-Nummern, zum Ersetzen von Phosphat, Citrat, Carbonat, usw. bei der Herstellung von Brühwürsten und brühwurstartigen Erzeugnissen.
Kutteraroma verstärkt die Bindung und Stabilität durch Verbesserung der Eiweißaktivierung beim Kuttern.

Zutaten:
Aroma, Gewürzextrakte (Liebstöckel, Curcuma, Pastinake) auf Trägerstoff Dextrose und Speisesalz

Verwendung:
Nubassan A CL/AF zu Beginn des Kutterprozesses zusammen mit dem Salz zugeben.

Zugabe:
6 - 9 g/kg

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