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200 g Gewürzzubereitung für Gelbwurst ohne Zitrone
Produktnummer:
HS1828
Zutaten:
Dextrose, SENF, Pfeffer, Ingwer, Koriander, Orangenschalen, Speisesalz, Muskatextrakt, Cardamomextrakt, Hefeextrakt, Aroma
Zugabe:
5 g / Kg Masse (Empfehlung des Herstellers)
Kochsalz je nach Rezeptur verwenden.
Beschreibung:
Helle Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Ingwer, Koriander und Orangenschale zur Herstellung der typischen Gelbwurst und anderer fein zerkleinerter Brühwurstsorten mit fruchtig-frischer Orangennote.
Verwendung:
Gelbwurst ohne Zitrone CL mit dem Salz und anderen Zusatzstoffen während des Kutterprozesses zugeben.
Zutaten:
- Dextrose, SENF, Pfeffer, Ingwer, Koriander, Orangenschalen, Speisesalz, Muskatextrakt, Cardamomextrakt, Hefeextrakt, Aroma
- kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten
Zugabe:
- 5 g / Kg Masse (Empfehlung des Herstellers)
- Kochsalz je nach Rezeptur verwenden.
- nach belieben eventuell Zitrone hinzugeben
- 200 g sind ausreichend für ca. 40 kg Wurstmasse
