Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen

Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen
9,99 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit Deutschland: 2-4 Werktage, Ausland: 2-7 Werktage

  • HS1083
  Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite. Schweinefleisch ist das wohl... mehr
Produktinformationen "Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen"

 

Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite.

Schweinefleisch ist das wohl meistgegessene Fleisch Europas. Trotzdem haben gestandene Hobby und Profiköche das Tier jahrelang schmerzlich vernachlässigt.

Marcus Polman, Food-Journalist und Autor, folgt dem Schwein von der Wiese bis zum Teller und erklärt Rassen, Schnitte und Zubereitungstechniken. Er sprach dafür mit Bauern, Köchen und Metzgern: Welche Teile des Schweins sind die schmackhaftesten? Wie werden sie am besten zubereitet? Was lässt sich mit Schweineschmalz alles anstellen? Wo bekommen Sie "ehrliches" Schweinefleisch? Auf diese und andere Fragen gibt dieses Buch die ultimativen Antworten. Aber auch die Rezepte kommen nicht zu kurz: Von Kotelett bis Hackfleisch im Speckmantel, von Schweinenacken in Brotteig bis Spanferkel aus dem Backofen - inklusive eines Kapitels "Wurstwaren aus eigener Herstellung" für den Einsteiger. Mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung für die selbstgemachte Pastete, leckere Bratwurst oder Mettwurst.

  • 176 Seiten
  • zahlreiche Farbfotos
  • gebunden
  • 174 x 218 mm
  • ISBN 978-3-95843-160-7

 

 

 

Weiterführende Links zu "Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen"
Pökelsalz Pökelsalz
Inhalt 500 Gramm (3,90 € * / 1000 Gramm)
ab 1,95 € *
Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
Schweinedarm 28/30 - 25 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 - 25 Meter
Inhalt 25 Meter (0,32 € * / 1 Meter)
7,95 € *
Macisblüte gemahlen Macisblüte gemahlen
Inhalt 40 Gramm (5,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,20 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle / natur Wurstgarn 200 g / Rolle / natur
Inhalt 200 Gramm (1,75 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Thüringer Majoran Thüringer Majoran
Inhalt 20 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig
Inhalt 200 Gramm (2,25 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
Schnittlauch in Röhrchenform Schnittlauch in Röhrchenform
Inhalt 15 Gramm (6,67 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Petersilie getrocknet Petersilie getrocknet
Inhalt 15 Gramm (6,67 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
5 Stück Schweinekrausen Kaliber 60/65 5 Stück Schweinekrausen Kaliber 60/65
Inhalt 5 Stück (1,19 € * / 1 Stück)
5,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung
Inhalt 200 Gramm (2,25 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
4 Meter Rollbratennetz - weiß 4 Meter Rollbratennetz - weiß
Inhalt 4 Laufende(r) Meter (0,88 € * / 1 Laufende(r) Meter)
3,50 € *
Wurstgarn 500 g / Rolle / natur Wurstgarn 500 g / Rolle / natur
Inhalt 500 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
7,50 € *
Schafsaitling 26/28 - 40 Meter Schafsaitling 26/28 - 45 Meter
Inhalt 45 Meter (0,53 € * / 1 Meter)
23,95 € *
Schafsaitling 20/22 - 91 Meter Schafsaitling 20/22 - 91 Meter
Inhalt 91 Meter (0,23 € * / 1 Meter)
20,95 € *
Italienische Kräutermischung Italienische Kräutermischung
Inhalt 30 Gramm (3,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Schweinemagen, 1,5 kg Füllgewicht Schweinemagen
4,50 € *
Dillspitzen Dillspitzen
Inhalt 20 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Schlesinger Schlesinger
0,50 € *
Pökelsalz Pökelsalz
Inhalt 500 Gramm (3,90 € * / 1000 Gramm)
ab 1,95 € *
Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
Schweinedarm 28/30 - 25 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 - 25 Meter
Inhalt 25 Meter (0,32 € * / 1 Meter)
7,95 € *
Macisblüte gemahlen Macisblüte gemahlen
Inhalt 40 Gramm (5,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,20 € *
•Diese Kulturen wirken wie Schutzkulturen 25 g Starterkultur für Rohwurst - Bactoferment 61
Inhalt 25 Gramm (30,00 € * / 100 Gramm)
7,50 € *
Schweine-Schleiß - Bändel - 25 m Schweine-Schleiß - Bändel - 25 m
Inhalt 22 Meter (0,59 € * / 1 Meter)
12,95 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig
Inhalt 200 Gramm (2,25 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
Thüringer Majoran Thüringer Majoran
Inhalt 20 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
10 Stück Schweinekrausen Kaliber 60/65 10 Stück Schweinekrausen Kaliber 60/65
Inhalt 10 Stück (1,00 € * / 1 Stück)
9,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Inhalt 200 Gramm (2,25 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
Schweinedarm Kaliber 26/28 - 45 Meter Schweinedarm Kaliber 26/28 - 45 Meter
Inhalt 45 Meter (0,42 € * / 1 Meter)
18,95 € *
Wacholderbeeren ganz Wacholderbeeren ganz
Inhalt 30 Gramm (3,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
5 Stück Schweinefettenden - ca. 48 cm lang 5 Stück Schweinefettenden - ca. 48 cm lang
Inhalt 5 Stück (2,19 € * / 1 Stück)
10,95 € *
Zuletzt angesehen