Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen

Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen
19,99 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit Deutschland: 2-4 Werktage, Ausland: 2-7 Werktage

  • HS1083
  Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite. Schweinefleisch ist das wohl... mehr
Produktinformationen "Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen"

 

Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite.

Schweinefleisch ist das wohl meistgegessene Fleisch Europas. Trotzdem haben gestandene Hobby und Profiköche das Tier jahrelang schmerzlich vernachlässigt.

Marcus Polman, Food-Journalist und Autor, folgt dem Schwein von der Wiese bis zum Teller und erklärt Rassen, Schnitte und Zubereitungstechniken. Er sprach dafür mit Bauern, Köchen und Metzgern: Welche Teile des Schweins sind die schmackhaftesten? Wie werden sie am besten zubereitet? Was lässt sich mit Schweineschmalz alles anstellen? Wo bekommen Sie "ehrliches" Schweinefleisch? Auf diese und andere Fragen gibt dieses Buch die ultimativen Antworten. Aber auch die Rezepte kommen nicht zu kurz: Von Kotelett bis Hackfleisch im Speckmantel, von Schweinenacken in Brotteig bis Spanferkel aus dem Backofen - inklusive eines Kapitels "Wurstwaren aus eigener Herstellung" für den Einsteiger. Mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung für die selbstgemachte Pastete, leckere Bratwurst oder Mettwurst.

  • 176 Seiten
  • zahlreiche Farbfotos
  • gebunden
  • 174 x 218 mm
  • ISBN 978-3-95843-160-7

 

 

 

Weiterführende Links zu "Schwein - Rassen, Schnitte und Rezepte / alles was Sie wissen müssen"
Wurstgarn 200 g / Rolle / natur Wurstgarn 200 g / Rolle / natur
Inhalt 200 Gramm (1,75 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Wursttupfer Wursttupfer
1,95 € *
Macisblüte gemahlen Macisblüte gemahlen
Inhalt 40 Gramm (4,88 € * / 100 Gramm)
ab 1,95 € *
Thüringer Majoran Thüringer Majoran
Inhalt 20 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Pökelsalz Pökelsalz
Inhalt 500 Gramm (1,90 € * / 1000 Gramm)
ab 0,95 € *
12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30
Inhalt 12 Meter (0,41 € * / 1 Meter)
4,95 € *
4 Meter Rollbratennetz - weiß 4 Meter Rollbratennetz - weiß
Inhalt 4 Laufende(r) Meter (0,88 € * / 1 Laufende(r) Meter)
3,50 € *
Wurstgarn 500 g / Rolle / natur Wurstgarn 500 g / Rolle / natur
Inhalt 500 Gramm (15,00 € * / 1000 Gramm)
7,50 € *
Italienische Kräutermischung Italienische Kräutermischung
Inhalt 30 Gramm (3,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,00 € *
Schweinemagen, 1,5 kg Füllgewicht Schweinemagen
4,50 € *
Senfkörner Senfkörner
Inhalt 100 Gramm
ab 1,00 € *
Grüner Pfeffer - luftgetrocknet Grüner Pfeffer - luftgetrocknet
Inhalt 30 Gramm (4,00 € * / 100 Gramm)
ab 1,20 € *
5 Stück Schweinekrausen Kaliber 60/65 5 Stück Schweinekrausen Kaliber 60/65
Inhalt 5 Stück (0,69 € * / 1 Stück)
3,45 € *
250 g Kräutermarinade für Grill und Pfanne 250 g Kräutermarinade für Grill und Pfanne
Inhalt 250 Gramm (19,80 € * / 1000 Gramm)
4,95 € *
Beutel für E2 Kisten 600 + 600x600x0,023 mm 25 Stück Beutel für E2 Kisten 600 +...
Inhalt 25 Stück (0,18 € * / 1 Stück)
4,50 € *
Schweinedarm Kaliber 26/28 - 91 Meter trocken gesalzen Schweinedarm Kaliber 26/28 - 91 Meter trocken...
Inhalt 91 Meter (0,36 € * / 1 Meter)
32,95 € *
10 Stück Schweinekrausen Kaliber 60/65 10 Stück Schweinekrausen Kaliber 60/65
Inhalt 10 Stück (0,69 € * / 1 Stück)
6,90 € *
Pökelsalz Pökelsalz
Inhalt 500 Gramm (1,90 € * / 1000 Gramm)
ab 0,95 € *
12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30
Inhalt 12 Meter (0,41 € * / 1 Meter)
4,95 € *
30 Meter Raupe "Osterhase" Kaliber 50 für Brüh- und Kochwurst 30 Meter Raupe "Osterhase" Kaliber 50 für Brüh-...
Inhalt 30 Laufende(r) Meter (0,73 € * / 1 Laufende(r) Meter)
21,95 € *
Schlesinger Schlesinger
0,50 € *
4 Meter Schinkennetz - rot/weiß 4 Meter Schinkennetz - rot/weiß
Inhalt 4 Laufende(r) Meter (1,00 € * / 1 Laufende(r) Meter)
3,99 € *
Zuletzt angesehen