25 Stück Kunstdarm Nalo Faser "Wildsalami" Kaliber 58/25

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  Nalo Faser I = mit Haft-Imprägnierung für starke bis leichte Haftung Nalo Faser I ist... mehr
Produktinformationen "25 Stück Kunstdarm Nalo Faser "Wildsalami" Kaliber 58/25"

 

Nalo Faser I = mit Haft-Imprägnierung für starke bis leichte Haftung

Nalo Faser I ist die ideale Hülle für die Rohwurst. Die Hülle bleibt aufgrund ihrer guten Bräthaftung während der gesamten Reife- und Abtrocknungsphase fest mit dem Brät verbunden. Der starke Rückschrumpf sichert ein perfektes Mitgehen der Faser-Hülle während der Abtrocknungszeit.

Die naturfarbene Cellulose-Faser-Hülle mit definierter Bräthaftung ist Rauchdurchlässig und Fettundurchlässig. Der Kunstdarm besitzt eine exakte Kalibertreue, eine definierte Bräthaftung und sehr gute Reifeeigenschaften.

Anwendungsbereich: Der Darm wird für geräucherte Rohwurst wie bspw. Wild Salami verwendet.

Wässern: Nalo Faser intensiv wässern in handwarmem Wasser (< 40 Grad), ca. 60 Minuten für bedruckte Abschnitte

Räuchern und Reifen: Kondenswasser vermeiden, Räuchern bei 85 % r.F.

Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.

  • Füllgewicht ca. 400g
  • Lieferumfang: 25 Stück/Bund 

wildsa

 

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