200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung

4,50 € *
Inhalt: 200 Gramm (2,25 € * / 100 Gramm)
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- Artikel-Nr.: HS12
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Produktinformationen "200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung"
- Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator
- gepapselter Umrötung
- Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst
- Durch die gekapselte Umrötung sind längere Standzeiten für das Brät ohne Beeinflussung der Bindung möglich. Die Bindekomponenten dieses Kutterhilfsmittels sind so konzipiert, dass durch Phosphat das Fleischeiweiß aktiviert wird und durch den Emulgator ohne zusätzliche Fett-Wasser-Emulsion stattfindet. Dies bedeutet eine zusätzliche Produktionssicherheit sowie eine deutlich spürbare Verbesserung der Konsistenz.
Die ideale 4-fach Lösung
- bessere Bindung
- schnelle Umrötung
- aromatischer Geschmack
- stabile Farb- und Frischhaltung
Zutaten:
- Stabilisator: E450; Speisesalz; Emulgator: E472; Antioxidationsmittel: E300, E301; Dextrose, Säurungsmittel: E330; Rapsöl, Gewürzextrakte
- kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
Zugabe:
- 5 g / Kg Masse
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