200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung

200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
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  • Artikel-Nr.: HS12
Beschreibung
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  Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator gepapselter Umrötung... mehr
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Produktinformationen "200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung"

 

  • Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator
  • gepapselter Umrötung
  • Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst
  • Durch die gekapselte Umrötung sind längere Standzeiten für das Brät ohne Beeinflussung der Bindung möglich. Die Bindekomponenten dieses Kutterhilfsmittels sind so konzipiert, dass durch Phosphat das Fleischeiweiß aktiviert wird und durch den Emulgator ohne zusätzliche Fett-Wasser-Emulsion stattfindet. Dies bedeutet eine zusätzliche Produktionssicherheit sowie eine deutlich spürbare Verbesserung der Konsistenz.

Die ideale 4-fach Lösung

  • bessere Bindung
  • schnelle Umrötung
  • aromatischer Geschmack
  • stabile Farb- und Frischhaltung

Zutaten:

  • Stabilisator: E450; Speisesalz; Emulgator: E472; Antioxidationsmittel: E300, E301; Dextrose, Säurungsmittel: E330; Rapsöl, Gewürzextrakte
  • kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten

Zugabe:

  • 5 g / Kg Masse

 

 

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