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Brühkessel

Bei der Schlachtung spielen Brühkessel in mehreren Situationen eine wichtige Rolle. Unmittelbar nach dem Schlachten und Ausbluten werden die Tiere in den Brühkessel gelegt. Je nach Tierart sollte die Temperatur entsprechend angepasst werden, dabei empfiehlt sich bei regelmäßiger Anwendung ein Modell mit Temperaturregelung. Auch bei der Herstellung von Wurstwaren sind Brühkessel unabkömmlich, da die Würste darin gebrüht werden. Für den Heimgebrauch empfehlen wir kleinere Modelle mit ca. 80 l Volumen, für die professionelle Anwendung stehen Modelle mit mehreren Hundert Litern Volumen zur Verfügung.