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Zusätze

Zusätze können auch bei der Fleischherstellung verwendet werden, müssen jedoch entweder geschmacklich und/oder technologisch begründbar sein. Die Verwendung von Zusätzen ist in Rechtsvorschriften oder Regelungen festgehalten oder, sofern beides nicht vorhanden ist, nach der allgemeinen Verkehrsauffassung zu verwenden. Es stehen verschiedenste Zusatzstoffe zur Verfügung, die den Geschmack, die Konsistenz, die Optik, den Geruch oder die Haltbarkeit eines Produktes verändern können.