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Gewürzzubereitung "Berliner Boulette" nach Altberliner Rezeptur 50 g
Produktnummer:
1130
Verkehrsbezeichnung:
- Präparat mit würzenden Zutaten
Beschreibung:
- Helle Würzung, frei von E-Nummern, mit Volleipulver, Zwiebeln und Kümmel zum Würzen und Verfeinern von Bouletten nach Altberliner Rezeptur mit würziger Senfnote.
Verwendung:
- Berliner Boulette während der Herstellung zusammen trockenen Schrippen/Brötchen zugeben.
Zugabe:
- 50 - 60 g/kg
Deklaration:
- Gewürze (Zwiebeln, SENF, Kümmel, Pfeffer), Speisesalz, VOLLEIPULVER, Würze (Speisesalz, Dextrose, Hefeextrakt, Gewürzextrakte (Pastinake, Zwiebel, Liebstöckel, Curcuma)), Majoran
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1231 kJ | 294 kcal |
| Fett | 15,6 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,8 g | |
| Kohlenhydrate | 18,9 g | |
| davon Zucker | 12,7 g | |
| Eiweiß | 18,4 g | |
| Salz | 35,2 g | |
| Ballaststoffe | 7 g |
Sensorik
| Aussehen | beige |
| Geruch | arttypisch, würzig |
| Geschmack |
arttypisch, würzig |
| Konsistenz | Pulver |
