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Stähle

Kleine Wetzstahl Kunde – so finden Sie den perfekten Wetzstahl

Sie sind auf der Suche nach einem professionellen Wetzstahl für die Hausschlachtung? Dann bietet sich Ihnen die Qual der Wahl! Es gibt viele verschiedene Arten von Wetzstählen, die z.T. völlig unterschiedliche Funktionen erfüllen. Man sollte sich also unbedingt vor dem Kauf informieren, um nicht das schöne Messer durch den falschen Wetzstahl zu beschädigen.

Um Ihnen die Orientierung etwas zu erleichtern, haben wir diesen kleinen Wetstahl Guide erstellt. Hier sehen Sie auf einen Blick, welcher Wetzstahl am besten für Ihre wertvollen Messer geeignet ist.

Kleiner Wetzstahl Guide

Wie funktioniert ein Wetzstahl?

Ein Wetzstahl ist vor allen Dingen dazu da, ein bereits scharfes Messer scharf zu halten und die Zeit bis zum nächsten Nachschärfen zu verlängern. "Aber ich dachte, der Wetzstahl ist zum Schärfen des Messers da?", fragen Sie sich jetzt vielleicht. Nicht ganz: Der klassische Wetzstahl begradigt mikroskopisch kleine Verformungen der Klinge; man spricht auch davon, dass er die Klinge wiederaufrichtet. Für das abrasive, also das materialverschleißende, Schärfen des Messers ist eher der Schleifstein dar. Es gibt aber tatsächlich auch einige Wetzstahl-Varianten, die abrasiv arbeiten.

Wetzstahl Profile

Es gibt Wetzstähle mit rundem, ovalem, flachem und mit Vierkant-Profil. Am gängigsten sind dabei runde und ovale Profile. Ein runder Wetzstahl erzeugt gegenüber einem ovalen Wetzstahl mehr Flächenpressung, arbeitet also etwas abrasiver.

Wetzstahl aus Stahl

Der Klassiker, meistens mit einem sog. Feinzug oder Superfeinzug ausgestattet. Dieser Wetzstahl arbeitet materialerhaltend, richtet also in erster Linie die Klinge auf. In diese Kategorie fallen auch Saphirzüge, wie sie von F. Dick angeboten werden, obwohl der Saphirzug strenggenommen ein Diamantstahl ist.

Wetzstahl mit Keramikbeschichtung

Ein Wetzstahl mit Keramikbeschichtung hat eine etwas höhere Abtrageleistung als ein regulärer Wetzstahl. Wichtig ist es, einen Wetzstahl mit Keramikbeschichtung richtig zu handhaben! Z.B. sollte man einen Keramik Wetzstahl nach der Benutzung nicht einfach in die Schublade werfen – dabei droht die empfindliche Keramikoberfläche zu brechen. Besser ist die Aufbewahrung in einem Messerblock.

Wetzstahl mit Diamantbeschichtung

Eine Diamantbeschichtung hat einen hohen Abtrag zur Folge; das Ergebnis ist eine raue Schneide. Diese Art von Wetzstahl ist für den professionellen Einsatz z.B. in Metzgereien vorgesehen. Für den Privatgebrauch eignet sich ein Diamant Wetzstahl weniger.

Konnten wir Sie in Sachen Wetzstahl etwas informieren? Dann schauen Sie sich jetzt im Hausschlachtebedarf-Shop um! Wir führen viele hochwertige Wetzstahl-Typen, für jeden erdenklichen Einsatzzweck. Und bei Fragen wenden Sie sich gerne an unseren freundlichen Support!