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25 Stück "Gerauchte Schinkenwurst" Kaliber 55/25 Nalo Faser I
Nalo Faser I = mit Haft-Imprägnierung für starke bis leichte Haftung
Nalo Faser I ist die ideale Hülle für die Rohwurst. Die Hülle bleibt aufgrund ihrer guten Bräthaftung während der gesamten Reife- und Abtrocknungsphase fest mit dem Brät verbunden. Der starke Rückschrumpf sichert ein perfektes Mitgehen der Faser-Hülle während der Abtrocknungszeit.
Die naturfarbene Cellulose-Faser-Hülle mit definierter Bräthaftung ist Rauchdurchlässig und Fettundurchlässig. Der Kunstdarm besitzt eine exakte Kalibertreue, eine definierte Bräthaftung und sehr gute Reifeeigenschaften.
- Anwendungsbereich: Der Darm wird für geräucherte Rohwurst verwendet
- Wässern: Nalo Faser intensiv wässern in handwarmem Wasser (< 40 Grad), ca. 60 Minuten für bedruckte Abschnitte
- Räuchern und Reifen: Kondenswasser vermeiden, Räuchern bei 85 % r.F.
- Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.
- Füllgewicht ca. 350g
- Kaliber 55/25
- Lieferumfang: 25 Stück/Bund
