Kardamom ganz, grün 250 g
Kardamom ist ein Gewürz, das aus den Samen von Pflanzen der Gattung Elettaria und Amomum gewonnen wird. Es gibt zwei Hauptarten von Kardamom: Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum) und Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum). Grüner Kardamom ist die häufiger verwendete Art und hat einen süßen, würzigen Geschmack mit einer leichten Zitrusnote, während Schwarzer Kardamom einen rauchigeren Geschmack hat.
Kardamom wird oft in der Küche verwendet, um eine aromatische Note zu Gerichten wie Currys, Reisgerichten, Gebäck, Desserts, Tee und anderen Getränken hinzuzufügen. Die Samen können ganz oder gemahlen verwendet werden und verleihen den Speisen ein einzigartiges Aroma.
Kardamom wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt, da er entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften haben soll. Es enthält auch Antioxidantien und verschiedene Nährstoffe wie Eisen, Kalzium und Vitamin C.
In vielen Kulturen wird Kardamom als ein wichtiges Gewürz angesehen und in traditionellen Gerichten sowie in der ayurvedischen Medizin verwendet.
- Herkunft: Guatemala
- Aufbewahrung: Trocken, lichtgeschützt und kühl lagern
- kann Spuren von Sesam, Senf, Sellerie und Gluten enthalten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1411 kJ | 330 kcal |
| Fett | 7 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,37 g | |
| Kohlenhydrate | 57 g | |
| davon Zucker | 54,3 g | |
| Eiweiß | 11 g | |
| Salz | 0,1 g |
