Curcuma 100 g
Curcuma, auch bekannt als Kurkuma oder Gelbwurz, ist eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Die Wurzelknolle der Curcuma-Pflanze wird getrocknet und gemahlen und als Gewürz verwendet. Das daraus gewonnene Pulver hat eine leuchtend gelbe Farbe und wird oft in der Küche als natürlicher Farbstoff und Gewürz eingesetzt.
Curcuma hat einen milden, leicht bitteren Geschmack und ein warmes Aroma. Es wird häufig in der indischen, asiatischen und orientalischen Küche verwendet, insbesondere in Currys, Reisgerichten, Eintöpfen, Suppen und Saucen. Curcuma wird auch oft als Bestandteil von Gewürzmischungen wie Currypulver verwendet.
Neben seiner Verwendung in der Küche wird Curcuma auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Der Hauptwirkstoff in Curcuma ist Curcumin, das entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben soll. Curcuma wird daher auch in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Entzündungen, Verdauungsproblemen und anderen Beschwerden eingesetzt.
Farbe: kräftig gelb
Struktur: feines Pulver
Geruch: fruchtig
Geschmack: brennend-würzig, leicht bitter, Ingwer ähnlich
- kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
