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200 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung

5,50 €*

Inhalt: 0.2 Kilogramm (27,50 €* / 1 Kilogramm)
Produktnummer:
HS13
Zutaten:
Stabilisator: E450
Zugabe:
2 - 3 g pro Kg

 

  • Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis, mit einem pH-Wert (1%ig) von 8,4 zur Herstellung von Brühwurst und brühwurstartigen Erzeugnissen. Dieses Kutterhilfsmittel verstärkt die Bindung und Stabilität durch Verbesserung der Eiweißaktivierung beim Kuttern.

Verwendung:

  • Das Kutterhilfsmittel zu Beginn des Kutterprozesses dem Brät zusetzen.

Zugabe:

  • 2 - 3 g pro Kg

Zutaten:

  • Stabilisator: E450
  • kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten