200 g Gewürzzubereitung für Bauernsalami
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- Artikel-Nr.: HS76
Zutaten: Gewürze (Pfeffer, SENF, Koriander, Muskat, Piment), Dextrose,... mehr
Produktinformationen "200 g Gewürzzubereitung für Bauernsalami"
Zutaten:
- Gewürze (Pfeffer, SENF, Koriander, Muskat, Piment), Dextrose, Antioxidationsmittel E300
- kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten
Zugabe:
- 13-15 g/Kg (Empfehlung des Herstellers)
- Kochsalz oder Nitritpökelsalz je nach Rezeptur verwenden.
Verwendung:
- Gewürzpräparat zur Herstellung von schnittfester Rohwurst im Naturreifeverfahren mit Starterkulturen Baktoferment 61
Anwendung:
- Zu Beginn des Zerkleinerungsprozesses zusammen mit Starterkulturen zugeben
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