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Artikel-Nr.: HS14

Zugabe: 6 g / Kg Masse Zutaten: Emulgator : Mono- und Digyceride... mehr

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Produktinformationen "200 g Leberwurstemulgator"

Zugabe:

6 g / Kg Masse

Zutaten:

Emulgator: Mono- und Digyceride von Speisefettsäuren, Reisstärke
kann Spuren von Senf, Sellerie, Sesam und Gluten enthalten

Bedeutung:

Emulgatoren sind Hilfsstoffe, die dazu dienen, zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Fett und Wasser, zu einem fein verteilten Gemisch, der sogenannten Emulsion, zu vermengen und zu stabilisieren.

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