25 Stück Naturin R2L-D - Kaliber 60/40

16,95 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lagerware, Lieferzeit Deutschland: 3-5 Werktage, Ausland: 2-7 Werktage

  • HS404
  R2 ist das Original unter den Rohwurstdärmen von Naturin, die alle Anforderungen moderner... mehr
Produktinformationen "25 Stück Naturin R2L-D - Kaliber 60/40"

 

R2 ist das Original unter den Rohwurstdärmen von Naturin, die alle Anforderungen moderner Wurstproduktion erfüllen und zudem ein natürliches, rohwursttypisches Produktbild ergeben. Reifeverhalten und Aromabildung erfüllen höchste Ansprüche. R2 ist hervorragend geeignet für Rohwurstsorten mit längerer Reifezeit.

Produktbeschreibung:

Die Kollagendärme sind schlauchförmige Kunstdärme, die aus Kollagen aus dem Rinderhautspalt hergestellt werden. Die Kollagenhüllen sind für die Verwendung im direkten Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt und es gibt keine Beschränkungen für ihre Verwendung bei der Herstellung von Lebensmitteln.


Vorteile:

  • hervorragende Abpelleigenschaften
  • ausgezeichnetes Reifeverhalten
  • kein Ablösen des Darms während der Reifung
  • füll- und clippfest
  • gute Farbannahme und Aromabildung beim Räuchern
  • fettundurchlässig

Reifeeigenschaften:

Empfohlen wird eine kontinuierliche Reduzierung der Temperatur und der relativen Luftfeuchtigkeit (r.F.) von 22°C / 95% r.F. auf 18°C / 85% r.F. innerhalb von 7 bis 10 Tagen bei geringer Luftbewegung (0,2 - 0,5 m/s). Für die Nachreifung oder Lagerung werden Bedingungen von 16°C / 75 - 80% r.F. empfohlen. Der Darm haftet während der Reifung dem Wurstgut ständig an, stellt nicht ab und gewährleistet dennoch eine sehr gute Schälbarkeit. Problemlos und einfach zu schälen, wodurch auch die geschälte Wurst eine einwandfreie Optik aufweist.

Räuchern:

  • Die exzellente und vor allem gleichmäßige Rauch- und Wasserdampfdurchlässigkeit sorgt für eine optimale Geschmacks- und Aromabildung. Die hervorragenden Räuchereigenschaften sorgen für ein optisch einwandfreies Produktbild. Hohe Kalibertreue und Gleichmäßigkeit.

Verarbeitung:

  • Der Darm wird ca. 15 Minuten in einer kalten bis handwarmen 15%igen Kochsalzlösung vollständig untergetaucht gewässert
  • Fest füllen und räuchern wie üblich.
  • Während des Reifens und Räucherns auf ausreichende Luftfeuchtigkeit achten.
  • Zugluft vermeiden.

 

  • 25 Stück im Bund

 

Fotolia_43578121_Subscription_Monthly_M5713461db0cb4

 

 

Weiterführende Links zu "25 Stück Naturin R2L-D - Kaliber 60/40"
PRODUKTDATENBLATT
PRODUKTDATENBLATT
Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig
Inhalt 0.2 Kilogramm (32,50 € * / 1 Kilogramm)
6,50 € *
•Diese Kulturen wirken wie Schutzkulturen 25 g Starterkultur für Rohwurst - Baktoferment 61
Inhalt 0.025 Kilogramm (318,00 € * / 1 Kilogramm)
7,95 € *
Pökelsalz Pökelsalz
Inhalt 0.5 Kilogramm (5,90 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,95 € *
Wursttupfer Wursttupfer
1,99 € *
200 g Schnellreifemittel für Rohwurst 200 g Schnellreifemittel für Rohwurst
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,75 € * / 1 Kilogramm)
4,95 € *
Senfkörner Senfkörner
Inhalt 0.1 Kilogramm (15,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,50 € *
Pfeffer weiß fein gemahlen Pfeffer weiß fein gemahlen
Inhalt 0.05 Kilogramm (30,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,50 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,75 € * / 1 Kilogramm)
4,95 € *
Thüringer Majoran Thüringer Majoran
Inhalt 0.02 Kilogramm (75,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,50 € *
Macisblüte gemahlen Macisblüte gemahlen
Inhalt 0.04 Kilogramm (55,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,20 € *
Pfeffer schwarz fein gemahlen Pfeffer schwarz fein gemahlen
Inhalt 0.05 Kilogramm (26,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,30 € *
Schweinedarm 28/30 - 25 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 - 25 Meter
Inhalt 25 Meter (0,40 € * / 1 Meter)
9,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Wildsalami 200 g Gewürzzubereitung für Wildsalami
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,75 € * / 1 Kilogramm)
4,95 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle / natur Wurstgarn 200 g / Rolle / natur
Inhalt 0.2 Kilogramm (29,75 € * / 1 Kilogramm)
5,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,75 € * / 1 Kilogramm)
4,95 € *
200 g Gewürzzubereitung für Bauernsalami 200 g Gewürzzubereitung für Bauernsalami
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,75 € * / 1 Kilogramm)
4,95 € *
Paprika edelsüß Paprika edelsüß
Inhalt 0.05 Kilogramm (26,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,30 € *
Piment gemahlen Piment gemahlen
Inhalt 0.04 Kilogramm (35,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,40 € *
Rinderkranzdarm 37/40 - 18 Meter Bund Rinderkranzdarm - 37/40 - 18m Bund
Inhalt 18 Meter (0,64 € * / 1 Meter)
11,50 € *
Knoblauchgranulat Knoblauchgranulat
Inhalt 0.05 Kilogramm (24,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,20 € *
Rinderkranzdarm 43/46 - 18 Meter Bund Rinderkranzdarm - 43/46 - 18m Bund
Inhalt 18 Meter (0,81 € * / 1 Meter)
14,50 € *
Pfeffer schwarz ganz Pfeffer schwarz ganz
Inhalt 0.05 Kilogramm (26,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,30 € *
Schweinedarm Kaliber 26/28 - 45 Meter Schweinedarm Kaliber 26/28 - 45 Meter
Inhalt 45 Meter (0,44 € * / 1 Meter)
19,95 € *
Rinderkranzdarm 40/43 - 18 Meter Bund Rinderkranzdarm - 40/43 - 18m Bund
Inhalt 18 Meter (0,66 € * / 1 Meter)
11,95 € *
zur Oberflächenbehandlung von luftgetrockneten Rohwürsten 25 g Edelschimmelkultur - Baktoferm 4
Inhalt 0.025 Kilogramm (638,00 € * / 1 Kilogramm)
15,95 € *
Aspik / Gelatine - 200 Bloom Aspik / Gelatine - 200 Bloom
Inhalt 0.25 Kilogramm (30,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,50 € *
Rindermitteldarm-55/60-9 m Bund Rindermitteldarm - 55/60 - 9 m Bund
Inhalt 9 Meter (1,44 € * / 1 Meter)
12,95 € *
Kümmel gemahlen Kümmel gemahlen
Inhalt 0.05 Kilogramm (28,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,40 € *
Rindermitteldarm-50/55-9 m Bund Rindermitteldarm - 50/55 - 9 m Bund
Inhalt 9 Meter (1,41 € * / 1 Meter)
12,65 € *
Wacholderbeeren ganz Wacholderbeeren ganz
Inhalt 0.03 Kilogramm (43,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,30 € *
Muskat gemahlen Muskat gemahlen
Inhalt 0.04 Kilogramm (37,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,50 € *
200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art" 200 g Gewürz für Rostbratwurst nach"Thüringer Art"
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,75 € * / 1 Kilogramm)
4,95 € *
•Diese Kulturen wirken wie Schutzkulturen 25 g Starterkultur für Rohwurst - Baktoferment 61
Inhalt 0.025 Kilogramm (318,00 € * / 1 Kilogramm)
7,95 € *
Pökelsalz Pökelsalz
Inhalt 0.5 Kilogramm (5,90 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,95 € *
200 g Schnellreifemittel für Rohwurst 200 g Schnellreifemittel für Rohwurst
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,75 € * / 1 Kilogramm)
4,95 € *
Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig Wurstgarn 200 g / Rolle, farbig
Inhalt 0.2 Kilogramm (32,50 € * / 1 Kilogramm)
6,50 € *
Wursttupfer Wursttupfer
1,99 € *
175g Propidin-Rohwurstpräparat mit Starterkulturen 175g Propidin-Rohwurstpräparat mit Starterkulturen
Inhalt 0.175 Kilogramm (68,29 € * / 1 Kilogramm)
11,95 € *
Schweinedarm 28/30 - 25 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 - 25 Meter
Inhalt 25 Meter (0,40 € * / 1 Meter)
9,95 € *
12 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30 10 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30
Inhalt 10 Meter (0,80 € * / 1 Meter)
7,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung 200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,75 € * / 1 Kilogramm)
4,95 € *
Thüringer Majoran Thüringer Majoran
Inhalt 0.02 Kilogramm (75,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,50 € *
10 Stück Schweinekrausen Kaliber 60/65 10 Stück Schweinekrausen Kaliber 55/60
Inhalt 10 Stück
10,95 € *
Macisblüte gemahlen Macisblüte gemahlen
Inhalt 0.04 Kilogramm (55,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,20 € *
Zuletzt angesehen