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200 g Gewürzmischung für Iberico - Bratwurst
Produktnummer:
1085
Beschreibung:
- Pikante Komplettmischung mit Salz und Gewürzen, wie Paprika, Pfeffer, Chili und Knoblauch, für die Herstellung von groben und feinen Bratwürsten.
- Schweinefleisch vom Iberico-Schwein erhält durch eine spezielle Eichelmast seine besondere Fleisch und Genussqualität.
- Bei der Mischung "Iberico Bratwurst" handelt es sich um eine Komplettwürzung mit Salz, Bratfest (Spezialemulgator mit Bräunungseffekt), gewürzintensiver Würzung (über 10 g der Zugabe entfallen bereits auf Gewürze), Farb- und Frischhalter!
Verwendung:
- Iberico-Bratwurst zu Beginn des Zerkleinerungsprozesses zugeben.
Zugabe:
- 35 g/kg
- Keine Zugabe von Salz oder anderen Zutaten erforderlich.
Deklaration:
- Speisesalz, Gewürze (Paprika, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Ingwer), Glucosesirup, Dextrose, Emulgator: E471, E472; Hefeextrakt, Antioxidationsmittel: E300
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 900 kJ | 215 kcal |
| Fett | 4,7 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | |
| Kohlenhydrate | 36,8 g | |
| davon Zucker | 14 g | |
| Eiweiß | 3,7 g | |
| Salz | 20 g | |
| Ballaststoffe | 8,1 g |
Sensorik
| Aussehen | rötlich |
| Geruch | aromatisch, würzig |
| Geschmack |
aromatisch, pikant, würzig |
| Konsistenz | Pulver |
