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200 g Gewürzzubereitung für Aalrauchmettwurst
Produktnummer:
1094
Beschreibung:
- Rohwurstreifemittel, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Pfeffer, Paprika, Muskat und Katenrauch zur Herstellung von streichfähigen Rohwurstsorten, wie Aalrauchmettwurst.
Verwendung:
- Aalrauchmettwurst zu Beginn des Kutterprozesses zugeben.
Zugabe:
- 8 - 10 g/kg
Deklaration:
- Säuerungsmittel: E575; Rauch, Gewürze (Pfeffer), Dextrose, Zucker, Emulgator: E471, E472; Antioxidationsmittel: E301, E300; Gewürzextrakte (Pfeffer, Paprika, Muskat, Kümmel)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1235 kJ | 295 kcal |
| Fett | 2,3 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | |
| Kohlenhydrate | 67,1 g | |
| davon Zucker | 31,9 g | |
| Eiweiß | 1 g | |
| Salz | 16,2 g | |
| Ballaststoffe | 7,1 g |
Sensorik
| Aussehen | bräunlich |
| Geruch | aromatisch, würzig |
| Geschmack |
arttypisch, würzig |
| Konsistenz | Pulver, rieselfähig |
