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200 g Gewürzzubereitung für Bratwurst Mango/Chili
Produktnummer:
1132
Verkehrsbezeichnung:
- Präparat mit würzenden Zutaten
Beschreibung:
- Pikante, fruchtige Bratwurstkomplettwürzung, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Fruchtwürfeln, Chili, Muskat und natürlichem Mangoaroma für die Herstellung von grober Bratwurst.
Verwendung:
- Bratwurst Mango/Chili zu Beginn des Zerkleinerungsprozesses zugeben.
Zugabe:
- 39 g/kg
- keine Zugabe von Salz erforderlich
Deklaration:
- Speisesalz, Gewürze (3,85 % Chili, Pfeffer, Muskat, Ingwer), 25,6 % Fruchtwürfel (konzentriertes Apfelpüree, Glucosesirup, Zucker, Geliermittel: Pektin; Antioxidationsmittel: E300; Säuerungsmittel: E330), Dextrose, natürliches Mangoaroma (0,8 %)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 867 kJ | 207 kcal |
| Fett | 3,8 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | |
| Kohlenhydrate | 38,8 g | |
| davon Zucker | 27 g | |
| Eiweiß | 4,3 g | |
| Salz | 41,1 g | |
| Ballaststoffe | 12,1 g |
Sensorik
| Aussehen | bräunlich |
| Geruch | armotisch, fruchtig |
| Geschmack |
armotisch, fruchtig, pikant |
| Konsistenz | pulverförmig, mit Grobanteilen |
