10 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30
Produktinformationen "10 Meter Schweinedarm Kaliber 28/30"
Produktbeschreibung
Der Schweinedarm im Kaliber 28/30 ist ein Naturdarm für die Herstellung von feinen bis mittelgroben Brüh-, Brat- und Kochwürsten. Mit einer Länge von 10 Metern eignet sich diese Kleinpackung besonders für kleinere Wurstmengen beim Hausschlachten, für die eigene Wurstküche oder zum Grillen.
Das Kaliber 28/30 steht für den Durchmesser des gefüllten Darms und ist eine passende Wahl für Würste wie Bratwurst, Roster, Bockwurst, Frischbrater oder Knacker. Schweinedärme sind elastisch und passen sich beim Füllen gut an die Wurstmasse an. Dadurch entstehen gleichmäßige Würste mit einem natürlichen Biss.
Eigenschaften
- Naturdarm vom Schwein
- 10 Meter Darm in einer bedarfsgerechten Verpackung
- Kaliber 28/30
- Geeignet für Bratwurst, Roster, Bockwurst, Frischbrater und Knacker
- Gesalzen zur Aufbewahrung
- Vakuumverpackt
- Leicht zu verarbeiten und portionsweise entnehmbar
Vorbereitung vor dem Füllen
Vor der Verarbeitung spülst du den Darm gründlich unter fließendem Wasser ab, damit anhaftendes Salz entfernt wird. Anschließend wird der benötigte Abschnitt für etwa 20 bis 30 Minuten in lauwarmem Wasser gewässert. Durch das Wässern wird der Naturdarm geschmeidig und lässt sich leichter auf das Füllrohr aufziehen.
Die Darmstränge sind an den Enden zusammengebunden. Nach dem Einweichen kannst du die gewünschte Menge vorsichtig aus dem Bund entnehmen und zum Füllen vorbereiten. Es empfiehlt sich, den Darm vor dem Aufziehen zusätzlich mit Wasser durchzuspülen. So öffnet er sich, mögliche Verdreher werden sichtbar und das Füllen gelingt gleichmäßiger.
Verarbeitung
Ziehe den gewässerten Darm auf ein passendes Füllrohr und fülle die Wurstmasse gleichmäßig ein. Dabei sollte der Darm nicht zu fest gefüllt werden, damit beim Abdrehen ausreichend Spielraum bleibt. Nach dem Füllen kannst du die Würste in der gewünschten Länge abdrehen und die Enden je nach Rezept abbinden.
Das Kaliber eignet sich für klassische Grillwürste ebenso wie für Brühwürste. Bei der Herstellung von Bockwurst oder Knackern sorgt der Schweinedarm für die typische natürliche Hülle. Auch für frische Bratwürste ist er geeignet, da der Darm beim Braten eine angenehme Struktur entwickelt.
Lagerung
Bewahre den gesalzenen Naturdarm kühl und trocken auf. Nicht benötigte, bereits gewässerte Darmabschnitte können erneut eingesalzen und für die weitere Lagerung vorbereitet werden. Auch das Einfrieren eingeweichter Därme ist möglich. Achte darauf, den Darm dabei sauber zu verpacken und vor der nächsten Verwendung wieder schonend aufzutauen und zu wässern.
Hinweis zum Naturdarm
Naturdärme werden im nassen Zustand unter Zug gemessen und sortiert. Daher kann die tatsächliche Länge eines einzelnen Stranges je nach Zustand und Handhabung variieren. Die Angabe des Kalibers beschreibt den sortierten Durchmesserbereich und unterstützt dich bei der Auswahl des passenden Füllrohrs sowie der gewünschten Wurstgröße.
