Fleischwolf elektrisch

Wie funktioniert ein elektrischer Fleischwolf?

Ein elektrischer Fleischwolf besteht aus einem Motorblock und einem Schneckengehäuse, in welchem sich die Schneidemesser befinden. Zunächst werden die zu zerkleinernden Fleischstücke in den Einfülltrichter gefüllt. Der Motor treibt die Schnecke an, welche die Fleischstücke immer weiter bis zu den rotierenden Messern schiebt. Zum Schluss werden die Fleischstücke durch eine Lochscheibe gepresst. Diese ist in verschiedenen Größen erhältlich.

Ein elektrischer Fleischwolf arbeitet schnell und effizient. Daher lohnt sich die Anschaffung in jedem Fall, wenn Sie regelmäßig größere Mengen Fleisch verarbeiten möchten. Auch mit schwer zu verarbeitenden Fleischstücken, die beispielsweise fettig und sehnig sind, kommen elektrische Modelle gut zurecht.

Die Vorteile eines elektrischen Fleischwolfs

Kraftersparnis: Selbst harte, sehnige und sogar gefrorene Fleischstücke lassen sich ohne jedweden Kraftaufwand verarbeiten.

Zeitersparnis: Ein hochwertiger Fleischwolf verarbeitet bis zu 3 kg Fleisch innerhalb einer Minute.

Vielseitigkeit: Durch unterschiedliche Aufsätze können verschiedenste Lebensmittel aller Konsistenzen mühelos zerkleinert werden.

Tipps für den Kauf

Leistung

Um die Leistung eines elektrischen Fleischwolfs zu beurteilen, ist die Wattzahl ausschlaggebend. Je höher die Wattzahl des Motors, umso größer die Leistung und umso kürzer die Verarbeitungszeit. Geräte mit kleinerem Motor können mitunter nur kleine Fleischmengen (ca. 1 kg) in kurzer Zeit verarbeiten, was für den Heimgebrauch jedoch ausreichend ist. Profimodelle können hingegen bis zu 3 kg Fleisch innerhalb einer Minute verarbeiten.

Verarbeitungsmenge

Wie oben bereits erwähnt, hängen Leistung und Verarbeitungsmenge zusammen. Letztere kann je nach Leistung des Geräts bis zu 3 kg Fleisch betragen. Vor allem für Gastronomiebetriebe ist eine hohe Verarbeitungsmenge von entscheidender Bedeutung.

Material

Ein hochwertiger elektrischer Fleischwolf besteht in der Regel aus Edelstahl. Dieses Material eignet sich bestens für die Verarbeitung von Lebensmitteln, da es weder rostet noch anfällig für Korrosion ist. 

Bei manchen Modellen sind Einzelteile aus Plastik eingebaut. Dies ist bei kleineren Modellen nicht unbedingt problematisch. Möchten Sie mit Ihrem Fleischwolf jedoch regelmäßig große Mengen Fleisch verarbeiten, lohnen sich Geräte, die gänzlich aus Edelstahl bestehen, da Plastikkomponenten bei hohem Druck brechen können.

Sicherheit

Ein elektrischer Fleischwolf ist kein leichtes Arbeitsgerät. Umso wichtiger ist seine Standfestigkeit. Wenn Sie einen elektrischen Fleischwolf kaufen möchten, dann achten Sie darauf, dass dieser möglichst schwer und massiv ist. Befestigt wird er mit einer Schraubzwinge direkt an der Arbeitsfläche. An der Unterseite sollten zusätzlich Saugnäpfe vorhanden sein, damit er durch die Vibrationen während des Arbeitsvorgangs möglichst stabil steht. Darüber hinaus sollte ein elektrischer Fleischwolf über einen Überhitzungsschutz sowie über eine Notabschaltfunktion verfügen.

Reinigung

Bei der Verarbeitung von Fleisch ist konsequente Hygiene unerlässlich. Reinigen Sie Ihren Fleischwolf daher gründlich nach jedem Gebrauch. Viele Modelle lassen sich auseinanderbauen, sodass Sie die Einzelteile in der Spülmaschine reinigen können.

Tipps zur richtigen Pflege

Um die Vermehrung von Keimen zu vermeiden, sollte ein elektrischer Fleischwolf bereits vor dem ersten Gebrauch gründlich gereinigt werden. Es ist nämlich nicht auszuschließen, dass sich bei der Herstellung oder dem Transport ein wenig Staub gebildet hat. Die spülmaschinengeeigneten Teile können Sie einmal in der Maschine durchwaschen, das übrige Gerät reinigen Sie mit warmem Wasser und mildem Spülmittel per Handwäsche.

Nach jedem Gebrauch müssen zunächst die Teile, die mit dem Fleisch oder anderen Zutaten in Berührung gekommen sind (z. B. die Schneidemesser und die Lochscheibe), mit warmem Wasser und milder Spülseife abgewaschen werden. Anschließend spülen Sie mit kaltem Wasser nach. Auch bei der Wäsche in der Spülmaschine ist eine kurze Vorwäsche empfehlenswert, damit keine Rückstände eintrocknen.

Trocknen Sie alle Einzelteile gründlich mit einem sauberen Handtuch ab, bevor Sie das Gerät wieder zusammenbauen.

Tipp: Sofern Sie sich nicht sicher sind, ob alle Fleischreste entfernt wurden, gibt es einen einfachen Trick. Drehen Sie zwischen den Reinigungsdurchgängen eine trockene Brotscheibe durch den Fleischwolf. Fleischreste bleiben daran kleben, zudem saugt das Brot überschüssige Feuchtigkeit wie ein Schwamm auf.