Dick Wetzstahl

Der DICK Diamant-Wetzstahl oval 25 cm ist ein professionelles Werkzeug zum Schärfen und Schleifen von Küchen- und Kochmessern. Er wird vom renommierten deutschen Traditionshersteller Friedr. Dick GmbH & Co. KG gefertigt. Im Gegensatz zu klassischen Wetzstählen, die die Schneide nur aufrichten, trägt dieses Modell durch seine Beschichtung aktiv Material ab und schleift das Messer neu. Haupteigenschaften des Wetzstahls Diamantbeschichtung: Die Oberfläche verfügt über eine extrem harte Dinitec-Diamantbeschichtung. Millionen feinster Diamantkörner sind auf einem Edelstahlkern eingebettet. Dies sorgt für einen hohen Materialabtrag und erzeugt eine raue, sehr scharfe Schneide. Ovale Form: Die ovale Bauweise bietet im Vergleich zu runden Modellen eine größere, flächige Auflagefläche für das Messer. Das ermöglicht ein gleichmäßigeres, effektiveres und kontrollierteres Schleifergebnis. Einsatzzweck und Besonderheit Dieses Werkzeug ist primär für den professionellen Einsatz (Gastronomie, Fleischerei) oder für ambitionierte Hobbyköche gedacht. Da der Diamantstahl bei jedem Abzug echtes Material von der Klinge abträgt, sollte er nicht täglich, sondern nur bei spürbar nachlassender Grundschärfe genutzt werden. Für das tägliche, schonende Aufrichten der Schneide greift man stattdessen zu einem klassischen Wetzstahl mit Feinzug. Wichtig: Nicht für Messer mit Wellenschliff oder extrem harte japanische Klingen (z. B. aus Damast) Dick Artikelnummer: 73203252-75 Klingenlänge: 25 cm Breite: 5,00 cm Höhe: 3,90 cm Länge: 39,00 cm Gewicht: 0,26 kg      

Der DICKORON classic ist der bewährte und beliebte Klassiker seit über 80 Jahren und Teil der DICKORON-Familie, Made in Germany. Der spezielle Saphirzug ermöglicht samtweiches Abziehen und dein Messer erhält eine ebenmäßig scharfe Schneide. Die richtig geschliffene Messerschneide kann mit dem DICKORON lang scharf gehalten werden, ohne dass die Schneide dabei aufgeraut wird. Durch die ovale Klingenform des Wetzstahls hat das Messer eine breite Auflagefläche und du erreichst ein schnelles und gleichmäßiges Ergebnis. Klingenlänge 30 cm Oberflächenhärte über 65° HRC Griff aus hygienischem Kunststoff DICKORON classic Der klassische DICKORON mit dem speziellen Saphirzug für samtweiches Abziehen. Die richtig geschliffene Messerschneide kann durch geringen Materialabtrag länger scharf gehalten werden, ohne dass die Schneide aufgeraut wird. OVALE FORM: Großflächiger Kontakt für das Messer und somit wirkungsvolleres Schleifergebnis. Ein Saphirzug ist eine spezielle, fein aufgeraute Oberflächenstruktur auf Wetzstählen (insbesondere der Marke F. Dick), die mit einer speziellen Feile in den Stahl eingearbeitet wird. Er sorgt für ein samtweiches Abziehen der Messerklinge, richtet den Grat auf und verleiht dem Messer eine gleichmäßige Schärfe, ohne die Schneide stark aufzurauen. Eigenschaften des Saphirzugs Material & Härte: Die Klingen solcher Wetzstähle haben eine sehr hohe Oberflächenhärte (oft über 65° HRC) und sind meist hartverchromt. Abtrag: Er besitzt minimal abtragende Eigenschaften, die feiner als ein klassischer Grobzug, aber etwas gröber als ein reiner Microfeinzug sind Anwendung: Ermöglicht ein schnelles, gleichmäßiges und schonendes Schärfen beziehungsweise Instandhalten im Alltag (oft genützt von Profi-Köchen und Fleischern). Dick Artikelnummer: 75983300 Stahllänge: 30 cm Breite 5,04 cm Höhe 3,40 cm Länge 47,02 cm Gewicht 0,49 kg   So finden Sie den richtigen Dick Wetzstahl! Sie sind auf der Suche nach einem Dick Wetzstahl für die Hausschlachtung. Ihre wertvollen Messer sollen schließlich immer schön scharf bleiben, um mühelos durch das Schlachtgut zu schneiden. Aber welcher Dick Wetzstahl ist der richtige für Sie? Ein Dick Wetzstahl mit Saphirzug? Oder doch ein Dick Wetzstahl mit Keramikbeschichtung? Aber auch ein Dick Wetzstahl mit Diamant wäre eine Option! So viele Möglichkeiten… Um Ihnen die Auswahl etwas zu erleichtern, haben wir diesen kleinen Dick Wetzstahl Ratgeber erstellt. Hier erklären wir Ihnen, welcher Dick Wetzstahl für welche Einsatzzwecke geeignet ist – die Unterschiede sind z.T. beträchtlich! So verhindern Sie, dass Sie aus Versehen mit dem falschen Wetzstahl Ihre schönen Messer beschädigen. Kleiner Dick Wetzstahl Guide F. Dick Wetzstahl Standardzug: Hier handelt es sich um einen 30 cm langen, runden Dick Wetzstahl, der über einen Standardzug verfügt. Standardzüge haben einen relativ hohen Abtrag; da viele Messer in Privathaushalten aber eher verschleißende Messer sind, ist der F. Dick Wetzstahl Standardzug gut für diesen Bereich geeignet. F. Dick Wetzstahl Dickoron Saphirzug: Sie verwenden regelmäßig professionelle Messer in der Metzgerei oder für die Hausschlachtung? Dann ist der F. Dick Wetzstahl Dickoron Saphirzug eine hochklassige Lösung für Sie. Obwohl der Saphirzug eigentlich zu den Diamantstählen gehört, hat er eine deutlich geringere abrasive Leistung. Er ist also ein guter, materialerhaltender Wetzstahl für hochwertige Messer. F. Dick Wetzstahl diamantbeschichtet: Dieser F. Dick Wetzstahl mit Diamantbeschichtung erzielt bei hohem Abtrag eine raue Schneide. Diamantstähle finden vor allen Dingen im professionellen Bereich Verwendung; für die Küche zuhause sollte man lieber auf einen Standardzug zurückgreifen (s. oben). F. Dick Wetzstahl Titan Superhart: Sie suchen nach einem Wetzstahl, der bei hohem Abtrag eine feine Schneide erzielt? Dann sind Sie mit dem F. Dick Wetzstahl Titan Superhart gut beraten. Auch hier die Empfehlung: Das ist ein Profi-Wetzstahl; für Privathaushalte greifen Sie besser zum F. Dick Wetzstahl mit Standardzug oder auch zum F. Dick Wetzstahl Dickoron mit Saphirzug. Konnten wir Sie etwas über die F. Dick Wetzstahl Modelle informieren? Dann schauen Sie sich jetzt im Hausschlachtebedarf-Shop um! Bei uns finden Sie garantiert den richtigen F. Dick Wetzstahl, egal für welchen Einsatzzweck. Und unsere freundlichen Kundenmitarbeiter helfen Ihnen gerne bei allen Fragen weiter!

Pflicht und Kür in Einem Der DICKORON combi der Traditionsmarke Friedr. Dick ist ein professioneller, vierkantiger Kombi-Wetzstahl, der Schärfen und Polieren in einem einzigen Werkzeug vereint. Er gehört zur legendären DICKORON-Familie und richtet sich an Profis sowie ambitionierte Hobbyköche. Auf zwei Seiten ist der DICKORON Saphirzug zum Aufrichten der Schneide und samtweichen Abziehen angebracht. Die anderen beiden Seiten sind poliert um die Messerschneide anschließend zu Polieren und damit eine extrem glatte und scharfe Schneide zu erzielen. Die Wetzstahlklinge ist 30 cm lang und hat eine Vierkant-Form, auf der die unterschiedlichen Züge jeweils gegenüberliegend angebracht werden. Wichtigste Merkmale im Überblick 2-in-1 Funktion: Das vierkantige Profil besitzt zwei unterschiedliche Oberflächen. 2 Seiten Saphirzug: Zum effektiven Aufrichten der Messerschneide und für ein samtweiches Abziehen. 2 Seiten poliert: Zum anschließenden Glätten und Polieren für eine extrem glatte, rasiermesserscharfe Schneide. Klingenlänge: Klassische Profi-Länge von 30 cm. Extreme Härte: Verschleißfreie Oberfläche durch spezielle Hartverchromung mit über 65° HRC Oberflächenhärte. Anwendungstipp für optimale Schärfe Führen Sie die Messerklinge abwechselnd im Winkel von 15 bis 20 Grad über den Wetzstahl. Nutzen Sie zuerst die beiden Seiten mit Saphirzug für den Grundabzug und wechseln Sie danach auf die polierten Flächen, um die Schneide maximal zu verfeinern. Dick Artikelnummer: 75982300 Klingenlänge: 30 cm Breite: 5,10 cm Höhe: 3,40 cm Länge: 47,00 cm Gewicht: 0,41 kg  

Ein Duett von Schärfen und Abziehen Der DICKORON duo vereint einen Keramik- und Diamantstahl zu einem perfekten Allroundstahl mit 25 cm Klingenlänge. Mit den beiden seitlichen Diamantstäben werden durch Millionen von Diamantkörnern ein hoher Abtrag und ein wirkungsvolles Schärfergebnis erzielt. Die beiden Keramikseiten des Wetzstahls ermöglichen anschließend das perfekte Finish, indem sie die Schneide durch die samtene Keramikpartikel glätten und aufrichten. Du suchst einen Wetzstahl zum Schärfen und Abziehen von harten Stahlsorten? Dann ist der DICKORON duo deine perfekte Wahl. Made in Germany. Die Funktionsweise des Duo-Systems 2 Diamant-Seiten (Dinitec): Die beiden breiteren, seitlichen Flächen sind mit Millionen feiner Diamantkörner beschichtet. Sie sorgen für einen hohen Materialabtrag, um auch stumpfe oder harte Messer schnell wieder effektiv zu schärfen. 2 Keramik-Seiten (Körnung 1.000): Die beiden schmaleren Seiten bestehen aus samtigen Keramikpartikeln. Sie dienen dem feinen Abziehen (Finish), indem sie die Gratbildung minimieren, die Schneide glätten und perfekt aufrichten. Anwendung: Zuerst ziehen Sie das Messer im korrekten Winkel (ca. 15–20 Grad) über die diamantbeschichteten Seiten ab, um die Grundschärfe wiederherzustellen. Danach nutzen Sie die Keramikflächen für den finalen, feinen Schliff. Sicherheit: Ausgestattet mit einem hygienischen Kunststoffgriff inklusive großem Fingerschutz. Dick Artikelnummer: 79302252 Klingenlänge: 25 cm Breite: 6,20 cm Höhe: 3,70 cm Länge: 43,50 cm Gewicht: 0,39 kg  

Weniger ist manchmal mehr Der DICK micro ist der Superfeinzugstahl für den Spezialisten! Durch die extrem feinen Züge des DICK micro wird die Schneide deines Messers mehr geglättet als dass Material abgetragen wird. Bei ständiger Anwendung bleibt die sehr feine Messerschneide lange Zeit erhalten, bevor ein Wetzstahl mit mehr Abtrag verwendet werden muss. Der Wetzstahl DICK micro lässt sich optimal mit dem DICK polish kombinieren und ist somit der ideale Partner für den anspruchsvollen Fleischer und Zerleger. Der DICK micro hat eine Klingenlänge von 30 cm und eine ovale Klingenform. Der DICKORON Micro professioneller Wetzstahl mit Superfeinzug des deutschen Traditionsherstellers Friedr. Dick. Er dient primär dazu, die mikroskopisch feine Schneide eines bereits scharfen Messers zu glätten und aufzurichten, anstatt massiv Material abzutragen. Aufgrund seiner extrem feinen Oberflächenstruktur ist er ein absolutes Spezialwerkzeug, das besonders in der Fleischzerlegung, in Profiküchen und von anspruchsvollen Messer-Enthusiasten geschätzt wird. Die wichtigsten Eigenschaften im Überblick Der Superfeinzug: Die Struktur auf der Klinge ist ultra-fein. Sie wirkt extrem schonend auf den Stahl. Das Messer wird poliert und die Schnitthaltigkeit wird maximiert, ohne die Klinge unnötig zu verschleißen Ovale Klingenform: Durch die ovale Form (30 cm Klingenlänge) bietet der Wetzstahl eine besonders breite Auflagefläche für das Messer. Das sorgt für ein schnelles, gleichmäßiges und präzises Ergebnis beim Abziehen Extreme Härte: Der Stahl besitzt eine Oberflächenhärte von über 65° HRC (Rockwell). Dadurch ist er härter als die allermeisten Küchenmesser und kann selbst harte, feine Klingen (wie europäische Premium-Messer oder Carbonstähle) problemlos aufrichten. Hygienischer Griff: Ausgestattet mit einem ergonomischen, rutschfesten Kunststoffgriff (meist in Weiß) und einer stabilen Metallöse zum Aufhängen. Für wen und welche Messer ist er geeignet? Der DICKORON Micro ist kein Schleifwerkzeug für stumpfe Messer. Wenn ein Messer seine Grundschärfe komplett verloren hat, hilft dieser Stahl nicht weiter – hierfür wird ein Schleifstein oder ein Wetzstahl mit gröberem Zug (z.B. Saphirzug) benötigt. Er eignet sich perfekt für häufiges Nachziehen: Ideal, um die "Rasiermesser-Schärfe" von Koch- und Fleischermessern bei der täglichen Arbeit über Wochen oder Monate aufrechtzuerhalten. Dick Artikelnummer: 75003300 Klingenlänge: 30 cm Breite: 5,10 cm Höhe: 3,40 cm Länge: 47,50 cm Gewicht: 0,49 kg          

Der Vielseitige in der Familie Der DICK MULTIRON ist ein hochwertiger, ovaler Profi-Wetzstahl des deutschen Traditionsherstellers Friedr. Dick, der eine Kombination aus Fein- und Standardzug in einem einzigen Werkzeug bietet. Bei leichtem Druck bewirkt der samtweiche Feinzug an der Messerschneide ein geschmeidiges Abziehen. Mit zunehmendem Druck wird der Abtrag an der Messerschneide durch die leichten Vertiefungen des Wetzstahles höher. Die feinen und ebenmäßigen Züge des Stahls gewährleisten ein gleichmäßiges Schärfergebnis. Der MULTIRON hat eine ovale Form mit einer Länge von 30 cm. Funktionsweise und Besonderheiten Druckgesteuertes Schärfen: Die Besonderheit liegt in der Oberflächenstruktur. Bei starkem Druck greift der Standardzug (leichte Vertiefungen) für einen höheren Materialabtrag, um das Messer schnell zu schärfen. Bei leichtem Druck wirkt der samtweiche Feinzug für ein glattes, geschmeidiges Abziehen und Aufrichten der Schneide Ovale Form: Die ovale Klingenform sorgt für eine besonders breite Auflagefläche des Messers. Das ermöglicht ein schnelles, sicheres und gleichmäßiges Schärfergebnis bei geringem Eigengewicht. Im Vergleich zu reinen Richtstählen (wie dem Dickoron Superfeinzug) packt der DICK MULTIRON deutlich kräftiger zu und eignet sich daher hervorragend, um auch leicht vernachlässigte, stumpfere Klingen zügig wieder einsatzbereit zu machen. Dick Artikelnummer: 76503300 Klingenlänge: 30 cm Breite:4,18 cm Höhe: 3,40 cm Länge: 47,58 cm Gewicht: 0,49 kg  

Für extreme Schärfe Du willst eine extrem scharfe Schneide? Dann sollten deine Messer einen sehr schlanken Schneidenwinkel haben. Die schlanke Schneide neigt jedoch leicht zum Umlegen – lange bevor sie stumpf wird. Durch den hochglanzpolierte DICK polish wird die Schneide wieder perfekt aufgerichtet und poliert. Weiterhin kann der DICK polish auch als Ergänzung nach der Verwendung eines gröberen Wetzstahls eingesetzt werden. Die aufgeraute Schneide wird dadurch noch verfeinert und poliert. Der DICKORON DICK polish ist 30 cm lang und hat eine ovale Klingenform. Eigenschaften und Zweck: Funktion: Richtet die feine, umgelegte Schneide eines Messers wieder auf und poliert sie auf Hochglanz, ohne Stahl abzutragen. Form: Ovale Klingenform für einen großflächigen, schonenden Kontakt zur Messerklinge. Härte: Extrem harte Oberfläche (über 65° HRC), weshalb er sich selbst nicht abnutzt und ideal für hochwertige Messer ist. Anwendung Feinschliff: Wird oft als letzter Schritt nach der Verwendung eines gröberen Wetzstahls eingesetzt, um die Schneide weiter zu verfeinern. Für welche Messer geeignet? Sehr harte und empfindliche Klingen: Perfekt für hochwertige europäische und japanische Kochmesser sowie harte Damast- oder Carbonstahlmesser. Messer mit dünnem Schliff: Ideal, wenn die Schneide durch den flachen Winkel zum schnellen Umlegen neigt. Als Feinschliff-Finish: Als letzter Schritt nach der Verwendung eines gröberen Wetzstahls zur Verfeinerung der Schneide.   Wichtigste Eigenschaften Kein Materialabtrag: Die hochglanzpolierte Oberfläche trägt kein Metall von der Klinge ab, sondern glättet und richtet die Schneide nur auf. Hohe Härte: Mit einer Härte von über 65°–66° HRC ist der Stahl härter als die meisten Messerklingen. Ovale Form: Bietet einen großen, schonenden Kontaktpunkt für die Messerklinge. Länge: 30 cm Klingenlänge für den professionellen Einsatz.   Dick Artikelnummer : 75503300 Klingenlänge: 30 cm Breite: 5,10 cm Höhe: 3,38 cm Länge: 47,22 cm Gewicht: 0,49 kg      

Hart, stark und äußerst wirkungsvoll. Der DICK Titan ist Teil der DICKORON-Familie, Made in Germany. Dank seiner verschleißfesten superharten Spezialbeschichtung, 3 x härter als Standard, ist er auch für Messer mit hoher Härte geeignet. So werden z.B. auch Damastmesser wirkungsvoll und gleichmäßig geschärft. Durch die ovale Klingenform des Wetzstahls hat das Messer eine breite Auflagefläche und du erreichst ein gleichmäßiges Schärfergebnis. Klingenlänge: 30 cm. Made in Germany. Griff aus hygienischem Kunststoff. Der DICKORON Titan der Traditionsmarke Friedr. Dick ist ein professioneller Schleif- und Wetzstab mit einer extrem harten, verschleißfesten Spezialbeschichtung. Im Gegensatz zu klassischen Wetzstählen, die den Grat der Klinge nur aufrichten, erzielt diese Titanbeschichtung eine Kombination aus glatter Schneide und hohem Materialabtrag. Haupteigenschaften des Stahls Extreme Härte: Die Spezialoberfläche ist dreimal härter als bei Standardwetzstählen. Dadurch lassen sich selbst extrem harte Messerklingen – wie etwa Damastmesser – wirkungsvoll schärfen. Ovale Form: Die ovale Klingenform sorgt beim Abziehen für eine besonders breite Auflagefläche des Messers. Das erleichtert die präzise Führung und garantiert ein gleichmäßiges Schärfeergebnis. Schleifwirkung (Feinzug): Durch die feine Oberflächenstruktur sorgt der Stab für ein schnelles Nachschärfen stumpferer Messer, hinterlässt dabei aber eine glatte, superscharfe Schneide. Hygiene & Sicherheit: Der Wetzstahl besitzt einen ergonomischen, lebensmittelechten Kunststoffgriff mit ausgeprägtem Fingerschutz und einer Metallöse zum Aufhängen. Er ist zudem sterilisationsfest bis 120 Aufgrund des hohen Abtrags wird der Stab besonders im professionellen Handwerk (z. B. in Fleischereien und der Gastronomie) geschätzt, findet aber auch bei ambitionierten Hobbyköchen Verwendung Dick Artikelnummer : 79103300 Klingenlänge: 30 cm Breite: 5,00 cm Höhe: 3,40 cm Länge: 47,50 cm Gewicht: 0,45 kg      

Unser exklusiver Wetzstahl mit Griff aus dunklem Buchenholz und Neusilbereinlagen. Der Standardzug der Klinge gewährt dir einen gleichmäßig hohen Abtrag. Durch die runde Klingenform des Wetzstahls hat er ein geringes Eigengewicht und ist deshalb angenehm zu führen. Das Messer liegt dabei nur punktuell auf der Wetzstahlklinge auf. Der besondere Griff wurde in Anlehnung an die Design-Kochmesserserie 1905 gestaltet. Auf den Neusilbereinlagen ist für individuelle Gravuren Platz - dadurch eignet sich der Wetztahl auch hervorragend als Geschenk für Fleischer aber auch für Profi- und ambitionierte Hobbyköche. Klingenlänge: 25 cm, Oberflächenhärte über 65° HRC. Made in Germany. Haupteigenschaften & Technische Details Ausführung und Länge: Er besitzt eine runde Klingenform mit einer effektiven Stahllänge von 25 cm. Die Gesamtlänge inklusive Griff beträgt 43 cm. Der Zug (Standardzug): Ausgestattet mit einem klassischen Standardzug (Regular Cut) sorgt er für einen gleichmäßig hohen Abtrag an der Messerschneide. Das Messer liegt durch die runde Form stets nur punktuell auf, was das Führen erleichtert. Härte: Mit einer Oberflächenhärte von über 65° HRC (Rockwell) ist der Wetzstahl extrem widerstandsfähig und härter als fast alle gängigen Küchenmesser. Das Design-Highlight (Griff): Der Griff ist optisch an die Kochmesserserie 1905 angelehnt. Er besteht aus dunklem Buchenholz (bzw. Ebenholz-Optik), das nahtlos mit eleganten Neusilbereinlagen (Stahlringen) verbunden ist. Diese Flächen bieten zudem Platz für individuelle Gravuren. Sicherheit und Aufbewahrung: Ein integrierter Fingerschutz (Kropf) schützt die Hand vor Verletzungen, und ein Metallring am Griffende ermöglicht das praktische Aufhängen in der Küche. Anwendungsempfehlung Ein Wetzstahl dient primär dazu, den Grat einer leicht umgelegten Klinge wieder aufzurichten und zu polieren, bevor das Messer komplett stumpf wird. Ziehen Sie die Messerklinge dazu abwechselnd von beiden Seiten in einem Winkel von ca. 15° bis 20° über den Stahl. Aufgrund seiner hohen Härte ist er ideal für alle hochwertigen europäischen Kochmesser Dick Artikelnummer: 75871252 Klingenlänge: 25 cm Breite: 5,00 cm Höhe: 3,00 cm Länge: 43,00 cm Gewicht: 0,51 kg

Beim „Wetzstahl 2000 flach 28“ handelt es sich um den Profi-Wetzstahl „Dick 2000“ des renommierten deutschen Herstellers Friedr. Dick. Dieses Werkzeug wird vor allem in Fleischereien, Zerlegebetrieben und der Profiküche genutzt, um hochwertige Messer extrem scharf zu halten. Die genaue Bezeichnung schlüsselt sich wie folgt auf: 2000 (Modellreihe): Steht für die spezielle Serie von Dick, die mit einem Superfeinzug (oft auch als DICK micro bezeichnet) ausgestattet ist. Die Züge auf der Oberfläche sind extrem fein. Dadurch wird beim Abziehen kaum Material vom Messer abgetragen. Stattdessen wird die mikroskopisch umgelegte Messerschneide (der Grat) sanft aufgerichtet und perfekt geglättet. flach (Form): Die Klinge des Wetzstahls ist extra breit und flach geschmiedet (flach-oval). Dies bietet dem Messer beim Abziehen eine besonders große Auflagefläche. Das Ergebnis: Ein extrem schneller, gleichmäßiger Schärfeffekt mit nur wenigen Zügen. Zudem sorgt das höhere Eigengewicht für eine satte Lage in der Hand. 28 (Länge): Bedeutet eine Klingenlänge von 28 cm (reine Nutzlänge ohne Griff). Diese Länge ist ideal, um auch längere Fleisch-, Block- oder Kochmesser in einer fließenden Bewegung sicher abzuziehen. Zugart: Superfeinzug (für minimalen Materialabtrag und extremes Glätten der Schneide) Eigenschaften & Vorteile: Hohe Effizienz: Durch die flache, breite Form liegt die Messerklinge besonders stabil auf. Sie benötigen deutlich weniger Züge für ein perfektes Ergebnis. Materialschonend: Der Superfeinzug richtet die umgelegte Schneide präzise auf, ohne unnötig Stahl vom Messer abzuschaben. Das verlängert die Lebensdauer Ihrer Messer erheblich. Sicherheit & Ergonomie: Der schwere Stahl liegt satt in der Hand. Ein ausgeprägter Fingerschutz (Beschlag) verhindert Verletzungen beim Abrutschen. Dick Artikelnummer: 72000280 Klingenlänge: 28 cm Breite: 5,10 cm Höhe: 2,90 cm Länge: 46,00 cm Gewicht: 0,53 kg  

Der DICK MULTICUT kombiniert 7 Stähle in Einem. Beim Arbeiten mit starkem Druck erreichst du eine Schleifwirkung und einen entsprechend hohen Abtrag. Feines Abziehen der Messerschneide erreichst du indem du das Messer nur mit leichtem Druck am Wetzstahl führst. Die flache Form ermöglicht eine breite Auflage des Messers auf der Wetzstahlklinge und dadurch einen schnellen Schärfeffekt. Mit weniger Wetzvorgängen bekommst du ein perfektes scharfes Messer. Klingenlänge: 28 cm, Oberflächenhärte liegt bei über 65°HRC. Made in Germany. Griff aus hygienischem Kunststoff. Funktionsweise & Besonderheiten Der Wetzstahl reagiert flexibel auf die Druckausübung beim Schärfen: Hoher Abtrag (Schleifeffekt): Starker Druck (Schleifen): Wenn Sie das Messer mit festem Druck über den Wetzstahl führen, greifen die tieferen, scharfkantigen Längsrillen (Standardzug). Dies sorgt für Materialabtrag und richtet selbst Klingen mit kleinen Scharten oder Dellen schnell wieder auf. Feines Abziehen (Glätten): Leichter Druck (Abziehen): Wenn Sie das Messer nur ganz leicht und sanft darübergleiten lassen, wirkt die feine Oberfläche (Feinzug) dazwischen. Das Messer wird poliert und erhält eine extrem feine, rasiermesserscharfe Schneide. Wichtige Produktdetails: Klingenform: Flach (dadurch flächigerer, optimierter Kontakt zur Messerschneide). Klingenlänge: 28 cm. Härte: Extrem verschleißfeste Oberfläche mit einer enormen Härte von über 65° HRC (Rockwell), beschichtet mit einer speziellen Hartverchromung. Zugart: Kombination aus Feinzug und Standardzug. Griff: Ergonomischer, rutschfester Kunststoffgriff mit stabilem Fingerschutz und Aufhängering. Dick Artikelnummer: 76504280 Klingenlänge: 28 cm Breite: 5,10 cm Höhe: 2,82 cm Länge: 45,44 cm Gewicht: 0,52 kg    

für den professionellen Einsatz in Fleischereien sowie für ambitionierte Hobbyköche Der Friedr. Dick Wetzstahl RegularCut (Artikelnummer: 73171300-63) ist ein hochwertiger, runder Fleischerstahl mit einer Klingenlänge von 30 cm und einem ergonomischen, rot-schwarzen 2-Komponenten-Griff. Er ist speziell für den professionellen Einsatz in Fleischereien sowie für ambitionierte Hobbyköche ausgelegt. Technische Details & Eigenschaften Form: Rund (geringes Eigengewicht, präzise Führung durch punktuelle Auflagefläche der Messerklinge). Zugart: Standardzug (RegularCut) für einen hohen Materialabtrag und schnelles, effektives Nachschärfen. Oberflächenhärte: Über 65° HRC dank Hartverchromung, was extreme Verschleißfestigkeit garantiert. 2K-Griff: Rutschsicherer Verbundkunststoff (rot/schwarz) mit ausgeprägtem Fingerschutz für sicheres Arbeiten im nassen oder fettigen Zustand. Hygiene: Vollständig lebensmittelverordnungskonform und leicht zu reinigen. Funktion und Anwendung: Dieser Wetzstahl mit Standardzug schleift das Messer nicht komplett neu, sondern richtet die mikroskopisch umgebogene Schneide (den Grat) wieder auf. Für ein optimales Ergebnis wird die Messerklinge abwechselnd von beiden Seiten in einem Winkel von circa 15 bis 20 Grad über die gesamte Länge des Stahls gezogen. Das Werkzeug ist komplett Made in Germany. Dick Artikelnummer: 73171300-63 Klingenlänge: 30 cm Breite: 5,00 cm Höhe: 3,80 cm Länge: 44,00 cm Gewicht: 0,38 kg