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200 g Gewürzzubereitung für Krakauer
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Produktnummer:
HS38
Produktinformationen "200 g Gewürzzubereitung für Krakauer"
Zutaten:
- Gewürze (Paprika, SENFMEHL, Koriander, Chillies, Kurkuma, Kümmel), Reisstärke, Speisesalz (Salz, Trennmittel: E535), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Zucker, Gewürzextrakte (Muskat, Pfeffer)
- kann Spuren von Sellerie, Sesam und Gluten enthalten
Zugabe:
- 3-5 g / Kg Masse (Empfehlung des Herstellers)
- Kochsalz oder Nitritpökelsalz je nach Rezeptur verwenden.
- 200 g sind ausreichend für ca. 40 kg Wurstmasse
Für Krakauer Würstchen wird in der Regel Schweinedarm verwendet. Dieser ist dünn und zart und eignet sich gut für die Herstellung von Würstchen. Man kann aber auch auf andere Därme wie Schafsdarm oder Kollagendarm zurückgreifen, je nach persönlichem Geschmack und Verfügbarkeit.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1109 kJ | 264 kcal |
| Fett | 6,2 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | |
| Kohlenhydrate | 43 g | |
| davon Zucker | 23 g | |
| Eiweiß | 18 g | |
| Salz | 13,1 g | |
| Ballaststoffe | 9,4 g |
