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200 g Gewürzzubereitung für Mettenden ohne Rum
Produktnummer:
86
Zutaten:
Säuerungsmittel: E575; Dextrose, Zucker, Gewürze (Pfeffer, Lauch, Curcuma), Antioxidationsmittel: E301, E300; Emulgator: E472; Gewürzextrakte (Pfeffer, Kümmel, Muskat).
Zugabe:
10 g / Kg Masse (Empfehlung des Herstellers)
dazu kommen ca. 18-24 g / pro kg Salz
Verkehrsbezeichnung:
Präparat mit würzenden Zutaten
Beschreibung:
Präparat ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Pfeffer, Muskat, Kümmel und Umrötung für streichfähige Rohwurstsorten, z.B. Mettenden und feine Mettwurst.
Verwendung:
Mettenden -ohne Rum- CL/AF zu Beginn des Zerkleinerungsprozesses zugeben.
Zugabe:
10 g / Kg Masse (Empfehlung des Herstellers)
dazu kommen ca. 18-24 g / pro kg Salz
Deklaration:
Säuerungsmittel: E575; Dextrose, Zucker, Gewürze (Pfeffer, Lauch, Curcuma), Antioxidationsmittel: E301, E300; Emulgator: E472; Gewürzextrakte (Pfeffer, Kümmel, Muskat). Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten.
Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten.
Lagerung:
licht- und luftgeschützt, kühl und trocken
