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Barbecue Buffalo Rub Würzmischung 60 g
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Produktnummer:
1746.1
Produktinformationen "Barbecue Buffalo Rub Würzmischung 60 g"
Unsere Barbecue Buffalo Rub Würzmischung ist eine trockene Mischung, die zwei Stile kombiniert:
- Barbecue: typischerweise rauchige Süße und Würze (z. B. Paprika, brauner Zucker, Knoblauch, Zwiebel).
- Buffalo: scharf-würzige Note durch Cayenne oder andere Chilis sowie etwas Säure und Fett (oft inspiriert von Buffalo-Sauce).
Ziel ist eine trockene Marinade/Würzmischung, die Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel) oder Gemüse vor dem Grillen/Räuchern mit Knoblauch-, Zwiebel-, Rauch- und Chili-Noten sowie eine leichte süße Schicht versehen.
Typische Aromen Profile:
- Rauchig
- Pikant/scharf
- Etwas süß und karamellisiert durch Zucker
- Knoblauch- und Zwiebelnoten
Richtige Anwendung am Grill:
Tupfen:
- Fleisch (ideal sind Hähnchenteile wie Wings, Spareribs oder Schweinenacken) gründlich trocken tupfen
Haftung:
- Das Fleisch hauchdünn mit Speiseöl oder mittelscharfem Senf bestreichen
Rubben:
- Das Buffalo-Gewürz großzügig aufstreuen und leicht festdrücken
Einwirken:
- Mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank einziehen lassen
Zubereitungsempfehlung:
- 40 - 50 g der Würzmischung je 1 Kg Fleisch als Trockenmarinade
Grillen:
- Indirekt grillen oder smoken. Achtung:
- Wegen des Zuckers nicht zu lange über direkter, extrem hoher Flamme grillen, da das Gewürz sonst verbrennt.
Zutaten:
- Meersalz, Rohrzucker, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Tomaten, SENFMEHL, Pfeffer, Apfelsäure, natürliches Aroma
Allergen Hinweis:
- Kann Spuren von Sellerie, Gluten, Senf, Soja und Sesam enthalten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1030 kJ | 246 kcal |
| Fett | 4,1 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | |
| Kohlenhydrate | 40,8 g | |
| davon Zucker | 21,1 g | |
| Eiweiß | 7,3 g | |
| Salz | 23,9 g | |
| Ballaststoffe | 10,3 g |
