Kochwetzstahl 1905 - rund 25 cm Standardzug

Unser exklusiver Wetzstahl mit Griff aus dunklem Buchenholz und Neusilbereinlagen. Der Standardzug der Klinge gewährt dir einen gleichmäßig hohen Abtrag. Durch die runde Klingenform des Wetzstahls hat er ein geringes Eigengewicht und ist deshalb angenehm zu führen. Das Messer liegt dabei nur punktuell auf der Wetzstahlklinge auf. Der besondere Griff wurde in Anlehnung an die Design-Kochmesserserie 1905 gestaltet. Auf den Neusilbereinlagen ist für individuelle Gravuren Platz - dadurch eignet sich der Wetztahl auch hervorragend als Geschenk für Fleischer aber auch für Profi- und ambitionierte Hobbyköche. Klingenlänge: 25 cm, Oberflächenhärte über 65° HRC. Made in Germany.

Haupteigenschaften & Technische Details
Ausführung und Länge:

• Er besitzt eine runde Klingenform mit einer effektiven Stahllänge von 25 cm. Die Gesamtlänge inklusive Griff beträgt 43 cm.

Der Zug (Standardzug):

• Ausgestattet mit einem klassischen Standardzug (Regular Cut) sorgt er für einen gleichmäßig hohen Abtrag an der Messerschneide. Das Messer liegt durch die runde Form stets nur punktuell auf, was das Führen erleichtert.

Härte:

• Mit einer Oberflächenhärte von über 65° HRC (Rockwell) ist der Wetzstahl extrem widerstandsfähig und härter als fast alle gängigen Küchenmesser.

Das Design-Highlight (Griff):

• Der Griff ist optisch an die Kochmesserserie 1905 angelehnt. Er besteht aus dunklem Buchenholz (bzw. Ebenholz-Optik), das nahtlos mit eleganten Neusilbereinlagen (Stahlringen) verbunden ist. Diese Flächen bieten zudem Platz für individuelle Gravuren.

Sicherheit und Aufbewahrung:

• Ein integrierter Fingerschutz (Kropf) schützt die Hand vor Verletzungen, und ein Metallring am Griffende ermöglicht das praktische Aufhängen in der Küche.

Anwendungsempfehlung

• Ein Wetzstahl dient primär dazu, den Grat einer leicht umgelegten Klinge wieder aufzurichten und zu polieren, bevor das Messer komplett stumpf wird. Ziehen Sie die Messerklinge dazu abwechselnd von beiden Seiten in einem Winkel von ca. 15° bis 20° über den Stahl.

Aufgrund seiner hohen Härte ist er ideal für alle hochwertigen europäischen Kochmesser

Dick Artikelnummer: 75871252
Klingenlänge: 25 cm
Breite: 5,00 cm
Höhe: 3,00 cm
Länge: 43,00 cm
Gewicht: 0,51 kg