Wie oft Sie Ihr Messer nachschärfen müssen, hängt davon ab, wie häufig Sie es benutzen. Nutzen Sie das Messer privat in der eigenen Küche, ist es normalerweise ausreichend, es alle vier Wochen zu schärfen. In Profiküchen verhält es sich hingegen anders. Hier sollten die Messer alle zwei Wochen nachgeschliffen werden.
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Messerschärfer
Damit Ihre hochwertigen Küchenmesser lange scharf bleiben, ist regelmäßiges Nachschärfen unerlässlich. Hierzu benötigen Sie einen professionellen Messerschärfer. Es gibt die Auswahl zwischen mechanischen und elektrischen Modellen. Bei Hausschlachtebedarf finden Sie eine große Auswahl professioneller Schleifgeräte.
20 Artikel
AUF LAGER:
2
VORRÄTIG
Bandschleifmaschine BS 200 "Schleifhexe"
379,00 €*
Die Schleifmaschine ist für Umfangsschleifarbeiten an Metallen im Trockenschliff geeignet.
Schutzhauben-Bajonettverschluss für schnellen, einfachen Scheibenwechsel
Geräusch- und vibrationsarmer, wartungsfreier Induktionsmotor
Vibrationsdämpfende Gummifüße
Stellfläche: 225 x 150 mm
Auswechseln des Schleifbandes:
Abdeckung lösen
Hebel umlegen
Band abnehmen
Hebel wieder spannen
Abdeckung befestigen
AUF LAGER:
6
VORRÄTIG
DICK Messerschärfer Magneto Steel Hyper Drill II
79,95 €*
Der Magneto Steel Hyper Drill II wurde von F. DICK gemeinsam mit einem erfahrenen Produktdesignern entwickelt.
In Zusammenarbeit mit Profis aus der Zerlegung wurde das Schärfgerät weiter geformt und mittels intensiver Praxistests verfeinert und zur Serienreife gebracht.
Die einfache Handhabung überzeugt: einfaches Durchziehen führt zur optimalen Schneide. Durch die integrierten Magnete wird das Messer permanent winkelgenau in der Schärfeinheit geführt.
Das Ergebnis ist eine präzise Schneide mit optimalem Winkel. Die Zugfedern ohne messbaren Verschleiß und die überarbeiteten Schärfstäbe HyperDrill II aus Edelstahl sind wichtige Bestandteile des Magneto Steels.
Die Schärfstäbe haben eine besondere Oberfläche, dadurch wird ausreichend Material abgetragen und gleichzeitig wird die Schneide geglättet.
Info zu diesem Artikel
Produkteigenschaften:
Magnetische Messerführung für perfekte Winkelhaltung: Integrierte Magnete sorgen dafür, dass das Messer beim Durchziehen stets exakt im optimalen Winkel geführt wird – für gleichbleibend präzise Schärfergebnisse.
HyperDrill II Schärfstäbe aus Edelstahl:
Die überarbeiteten Stäbe mit spezieller Oberfläche tragen gezielt Material ab und glätten gleichzeitig die Schneide – für eine besonders feine, langlebige Schneidkante.
Einfache und intuitive Bedienung: Auch ohne Vorkenntnisse ermöglicht das einfache Durchziehen eine gleichmäßige, professionelle Schärfe – ideal für den schnellen Einsatz im Arbeitsalltag.
Praxiserprobt und anwenderorientiert: In intensiven Tests mit Zerlegeprofis entwickelt und optimiert – für maximale Funktionalität und Sicherheit im täglichen Einsatz.
Vorteile auf einen Blick:
Präzise Messerführung durch integrierte Magnete
Optimale Schneidwinkel bei jeder Anwendung
Edelstahl-Schärfstäbe mit feiner Oberflächenstruktur
Gleichzeitiges Schärfen und Glätten in einem Arbeitsschritt
Und so einfach funktioniert der Magneto Steel Hyper Drill II:
Das Messer mit leichtem Druck bogenförmig durch den Spalt des Gerätes ziehen. Das Messer wird magnetisch an eine Seite des Spalts zur exakten Winkelführung angezogen.
Artikel Abmessungen L x B x H
21,0L x 21,0B x 4,5H cm
Lieferumfang
1x Messerschärfer
AUF LAGER:
4
VORRÄTIG
F. Dick Rapid Steel action-set inkl. Standfuß
79,95 €*
Der Wetzstahl Messerschärfer inkl. Standplatte mit Superfeinzugstäben zum Abziehen und Glätten!
Einfach durchziehen – immer eine optimale Schneide: schärfer – schneller – sicherer
Der optimale Winkel ist bereits vorgegeben
Ergonomische Form für schnelles und sicheres Arbeiten
Schärfstäbe aus Edelstahl mit superharter Spezialbeschichtung
Federn mit lebenslanger Garantie
Rutschsichere Standplatte
Ersatzschärfstangen finden Sie hier
F.Dick Messerschärfer Rapid Steel Polish
64,90 €*
Der Messerschärfer Rapid Steel Polish, die perfekte Ergänzung zur Erhaltung der Messer. Seine polierten Stäbe sind perfekt geeignet, um die Schneide aufzurichten und zu glätten. Dank der breiten Form ist der Polish gut im Handling. Der Rapid Steel Polish ist der ideale Begleiter für Hausschlachter, Jäger oder Angler.
Ihre Vorteile mit dem F.Dick Rapid Steel Polish:
Optimale Schärfe: Die polierten Edelstahlstäbe sind ideal zum Aufrichten und Glätten der Messerschneide, was für eine dauerhaft hohe Schnittqualität sorgt.
Einfache Bedienung: Der optimale Schärfwinkel ist bereits vorgegeben, was das Schärfen vereinfacht und gleichbleibend gute Ergebnisse ermöglicht.
Hohe Stabilität: Die separate Standplatte mit Saugnäpfen sorgt für einen sicheren Halt während des Schärfens.
Vielseitige Anwendung: Ob für Hausschlachter, Jäger oder Angler - der Rapid Steel Polish ist ein vielseitiges Werkzeug, das in vielen Bereichen einsetzbar ist.
Eigenschaften:
Der optimale Winkel ist bereits vorgegeben
Polierte Stäbe zum Aufrichten und Glätten
Artikelnummer: 90080000
Artikel Abmessungen L x B x H: 20L x 19B x 5H cm
Schleifmittelkörnung Fein
Material Kunststoff
AUF LAGER:
2
VORRÄTIG
Lamellenschleifmaschine DS 200 "Schleifhexe"
299,00 €*
Die Maschinen sind mit einem robusten Gußgehäuse gefertigt und fortlaufenden Qualitätskontrollen unterworfen. Langjährige Erfahrung und fertigungstechnisches Know- How garantieren einen problemlosen Einsatz der Produkte. Die Maschinen benötigen eine geringe Stellfläche; vier große, verschraubte Gummifüße verhindern ein Wegrutschen durch Vibrationen. Eine Vormontage ist nicht erforderlich, die Maschinen werden montiert geliefert und sind sofort einsetzbar. Einsatzgebiete sind Zerlegebetriebe, Klein- und Mittelbetriebe in der Fleischindustrie, sowie Lebensmittelbetriebe und die Gastronomie.
AUF LAGER:
1
VORRÄTIG
Messerschärfer BOBET-Stahl Sharp Easy 9980-00e
99,90 €*
BOBET Messerschärfer SHARP'EASY Edelstahl
Einfaches Richten, Schärfen und Polieren des Messers
Der Bobet SHARP Messerschärfer ist ein Produkt, das zur Schärfung von Messern verwendet wird. Es handelt sich um einen manuellen Messerschärfer um die Klingen von Messern zu schärfen. Der Bobet SHARP Messerschärfer kann dazu beitragen, die Schneidleistung von stumpfen Messern wiederherzustellen und sie wieder scharf und einsatzbereit zu machen. Es gibt verschiedene Modelle und Ausführungen von Messerschärfern auf dem Markt, und der Bobet SHARP Messerschärfer ist eine davon.
Der Bobet Sharp Easy kommt in der Lebensmittelindustrie dann zum Einsatz, wenn permanent zerlegt, geschnitten und ausgebeint wird. Durch eine regelmäßige Verwendung verlängern Sie die Lebensdauer ihrer scharfen Schneide. Der Sharp Easy ist kein 'Messerschärfer' im eigentlichen Sinne. Er poliert lediglich die Schneide und hält das Messer länger scharf, bis es wieder anständig geschärft werden muss. Ziehen Sie ihr Messer mit leichtem Druck bogenförmig durch den Messerschärfer und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
bestes Schnittergebnis in wenigen Sekunden
Klinge wird beidseitig gleichmäßig bearbeitet
geeignet für alle Arten von Messern
einfache Reinigung und Wartung
alle Teile aus Edelstahl
Auswechseln der Metallbügel ohne Werkzeug
Gesamtlänge: 28,5cm
Inklusive Tischhalterung
Anwendungsmöglichkeiten
Normale Wartung der Schneidekante und Beseitigung der Metallspäne: Einführung der Klinge in den Messerschleifer vom Klingenende an. In dem Moment, wo die Klinge die Sperrhügel berührt, ziehen Sie das Messer vom Klingenende bis zur Klingenspitze mit einem leichten Druck bis hin zum V-Ende, ohne diesen allerdings zu erreichen (bedeutet: Das Messer in leichtem Bogen durch den Schärfer führen). Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Geradebiegen einer Schneidekante, die eine größere Beschädigung erlitten hat: Einführung der Klinge in den Messerschleifer von Klingenende an. Danach lassen Sie das Messer bis zu V-Ende gleiten (bedeutet: das Messer gerade durch den Schärfer führen). Das V-Ende ermöglicht ein perfektes Geradebiegen. Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Anbringen der Halterung
Befestigen Sie die Halterung mit zwei Schrauben (Inox, Durchmesser 6, werden nicht mitgeliefert) an einem Träger wie z. B. einer Tischkante. Führen Sie dann den Griff des Sharp Easy in die Öffnung des Sockels ein. Je nach Anbringung der Halterung kann der Schärfer entweder im 45°- oder 90°- Winkel eingehangen werden.
Messerprüfung
Die Haltung ist auch mit einem Kontrollsystem bzgl. der Abnutzung der Messer versehen. Führen Sie die Messerspitze in die dafür vorgesehene Kerbe am geschwungenen Ende ein, bis diese von den beiden Seiten blockiert wird. Sollte die Spitze das Ende der Kerbe erreichen, ist das Messer abgenutzt und sollte erneuert werden.
AUF LAGER:
5
VORRÄTIG
Messerschärfer Dick Rapid Steel Hyper Drill II - neues Modell
69,95 €*
Der Rapid Steel mit HyperDrill II Schärfstäben wurde speziell für die Anforderungen in der Fleischzerlegung entwickelt. Durch die besonders feinen Züge der Schärfstäbe wird ausreichend Material abgetragen und gleichzeitig wird die Schneide geglättet. Deshalb bleibt die erzeugte sehr feine Schneide lange Zeit erhalten. Außerdem überzeugt der Rapid Steel HyperDrill durch seine einfache Handhabung: einfaches Durchziehen führt zur optimalen Schneide. Zugfedern ohne messbaren Verschleiß (mit lebenslanger Garantie!) und die überarbeitete Schärfstäbe HyperDrill II aus Edelstahl sind Herzstück des Messerschärfers.
Info zu diesem Artikel
Speziell für die Fleischzerlegung entwickelt: Der Rapid Steel HyperDrill II erfüllt höchste Anforderungen in der professionellen Lebensmittelverarbeitung und sorgt für dauerhaft präzise Schneidleistung.
Feine HyperDrill II Schärfstäbe aus Edelstahl: Die überarbeiteten Schärfstäbe tragen gezielt Material ab und glätten gleichzeitig die Schneide – für eine extrem feine und langlebige Schärfe.
Intuitive Anwendung: Durch einfaches Durchziehen des Messers wird ohne Kraftaufwand eine optimale Schneide erzielt – ideal für den schnellen und sicheren Einsatz im Arbeitsalltag.
Robuste und hygienische Bauweise: Die Edelstahlkomponenten sorgen für eine hohe Widerstandsfähigkeit und lassen sich leicht reinigen – perfekt geeignet für den Dauereinsatz in hygienisch sensiblen Bereichen.
Konstante Schärfe ohne Vorkenntnisse: Der Rapid Steel HyperDrill II ermöglicht auch ungeübten Anwendern ein gleichmäßiges und professionelles Schärfergebnis – ganz ohne spezielle Schulung.
Produkteigenschaften:
Optimale Schärfeergebnisse: Die feinen Züge der Edelstahl-Schärfstäbe tragen gezielt Material ab und glätten gleichzeitig die Schneide – für eine dauerhaft scharfe Klinge.
Einfache Handhabung: Durch das einfache Durchziehen des Messers wird eine optimale Schneide erzielt – ohne Vorkenntnisse und in Sekunden.
Wartungsfrei: Robuste Zugfedern garantieren gleichbleibende Spannung ohne messbaren Verschleiß.
Hygienisch und langlebig: Die überarbeiteten HyperDrill II Schärfstäbe bestehen aus hochwertigem Edelstahl – ideal für den täglichen Einsatz in Fleischereien und der Lebensmittelverarbeitung.
Vorteile auf einen Blick:
Speziell für die Fleischzerlegung konzipiert
Dauerhaft feine Schneide
Edelstahl-Schärfstäbe für maximale Hygiene und Langlebigkeit
Intuitive Anwendung ohne Kraftaufwand
Artikel Abmessungen L x B x H
23,5L x 19B x 4,5H cm
Lieferumfang
1x Messerschärfer
AUF LAGER:
2
VORRÄTIG
Messerschärfer Dick Silver Steel - die Innovation aus Edelstahl
129,95 €*
Der Silver Steel HyperDrill ist komplett aus gehärtetem Edelstahl: Grundplatte, Schärfstäbe und Aufnahmen sind aus rostfreiem Material. Mit dem Silver Steel ist sichergestellt, dass keine Kunststoffabschnitte ins Fleisch gelangen. Die Schärfeinheit besteht aus 2 x 2 auswechselbaren HyperDrill-Schärfstäben: das Ergebnis ist eine präzise Schneide mit optimalem Winkel. Durch die superfeinen Züge der HyperDrill-Schärfstäbe wird die Schneide leicht abgezogen und geglättet.
Vorlage für das Design des Silver Steels war der erfolgreiche Magneto Steel und in Zusammenarbeit mit Hygieniker und Profis aus der Zerlegung wurde die Form nochmals optimiert und zur Serienreife gebracht. Die einfache Handhabung überzeugt auch hier: einfaches Durchziehen führt zur optimalen feinen Schneide. Der Silver Steel ist die konsequente Sortiments-Ergänzung im Bereich hygienische Produkte von Friedr. Dick.
Zwei zusätzliche Schärfstäbe erhöhen die Wirkung. Der auf beiden Seiten spiegelbildliche Aufbau der Schärfstäbe und die Trägerplatte sind die Grundlage für ein leichtes, schlankes Gerät mit geringer Bauhöhe und einem um 33 % erhöhten Wirkungsgrad. Die Wartung und Pflege des Schärfgerätes ist denkbar einfach. Die Mechanik des Gerätes ist robust – ohne Federn oder anfälligen Teilen- und dadurch sicher vor äußeren Einflüssen.
Der Silver Steel kann am Arbeitsplatz befestigt oder auch als Handgerät verwendet werden. Dazu sind zwei Befestigungslöcher im unteren Bereich des Gerätes angebracht. Das Gerät kann alternativ auch an den oberen Befestigungsösen angekettet oder mit einem Schloss diebstahlsicher angeschlossen werden. Die abgewinkelten Griffe mit einer zusätzlichen Daumenauflage gewährleisten ein optimales Handling als Handgerät und einen sicheren Halt auch mit Handschuhen.
Einen großen Vorteil bietet die schnelle Zugriffsmöglichkeit:
Es ist links wie auch rechts mit Handschuhen optimal zu greifen.
Es kann von jeder Seite (Vorder- und Rückseite) gegriffen und benutzt werden.
Silver Steel HyperDrill
Hält Messer länger scharf
Komplett aus Edelstahl, keine Kunststoffabschnitte im Fleisch
4 Superfeinzugstäbe zum Abziehen und Glätten (doppelte Leistung)
Ergonomische Form für schnelles und sicheres Arbeiten
Einfacher Wechsel der Schärfstäbe, Hygienisch ohne Federn
Griffleiste für sichere Handhabung
Gewicht0.56 kg
Größe210 × 250 × 50 mm
AUF LAGER:
1
VORRÄTIG
Messerschärfer Sharp Easy Stahl, blau
80,00 €*
BOBET Messerschärfer SHARP'EASY blau
Einfaches Richten, Schärfen und Polieren des Messers
Der Bobet SHARP Messerschärfer ist ein Produkt, das zur Schärfung von Messern verwendet wird. Es handelt sich um einen manuellen Messerschärfer um die Klingen von Messern zu schärfen. Der Bobet SHARP Messerschärfer kann dazu beitragen, die Schneidleistung von stumpfen Messern wiederherzustellen und sie wieder scharf und einsatzbereit zu machen. Es gibt verschiedene Modelle und Ausführungen von Messerschärfern auf dem Markt, und der Bobet SHARP Messerschärfer ist eine davon.
Der Bobet Sharp Easy kommt in der Lebensmittelindustrie dann zum Einsatz, wenn permanent zerlegt, geschnitten und ausgebeint wird. Durch eine regelmäßige Verwendung verlängern Sie die Lebensdauer ihrer scharfen Schneide. Der Sharp Easy ist kein 'Messerschärfer' im eigentlichen Sinne. Er poliert lediglich die Schneide und hält das Messer länger scharf, bis es wieder anständig geschärft werden muss. Ziehen Sie ihr Messer mit leichtem Druck bogenförmig durch den Messerschärfer und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
bestes Schnittergebnis in wenigen Sekunden
Klinge wird beidseitig gleichmäßig bearbeitet
geeignet für alle Arten von Messern
einfache Reinigung und Wartung
alle Metallteile aus Edelstahl
Auswechseln der Metallbügel ohne Werkzeug
hochwertige Kunststoffteile
Gesamtlänge: 28,5cm
Inklusive Tischhalterung
Anwendungsmöglichkeiten
Normale Wartung der Schneidekante und Beseitigung der Metallspäne: Einführung der Klinge in den Messerschleifer vom Klingenende an. In dem Moment, wo die Klinge die Sperrhügel berührt, ziehen Sie das Messer vom Klingenende bis zur Klingenspitze mit einem leichten Druck bis hin zum V-Ende, ohne diesen allerdings zu erreichen (bedeutet: Das Messer in leichtem Bogen durch den Schärfer führen). Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Geradebiegen einer Schneidekante, die eine größere Beschädigung erlitten hat: Einführung der Klinge in den Messerschleifer von Klingenende an. Danach lassen Sie das Messer bis zu V-Ende gleiten (bedeutet: das Messer gerade durch den Schärfer führen). Das V-Ende ermöglicht ein perfektes Geradebiegen. Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Anbringen der Halterung
Befestigen Sie die Halterung mit zwei Schrauben (Inox, Durchmesser 6, werden nicht mitgeliefert) an einem Träger wie z. B. einer Tischkante. Führen Sie dann den Griff des Sharp Easy in die Öffnung des Sockels ein. Je nach Anbringung der Halterung kann der Schärfer entweder im 45°- oder 90°- Winkel eingehangen werden.
Messerprüfung
Die Haltung ist auch mit einem Kontrollsystem bzgl. der Abnutzung der Messer versehen. Führen Sie die Messerspitze in die dafür vorgesehene Kerbe am geschwungenen Ende ein, bis diese von den beiden Seiten blockiert wird. Sollte die Spitze das Ende der Kerbe erreichen, ist das Messer abgenutzt und sollte erneuert werden.
AUF LAGER:
2
VORRÄTIG
Messerschärfer Sharp Easy Stahl, gelb
80,00 €*
Der Bobet SHARP Messerschärfer ist ein Produkt, das zur Schärfung von Messern verwendet wird. Es handelt sich um einen manuellen Messerschärfer um die Klingen von Messern zu schärfen. Der Bobet SHARP Messerschärfer kann dazu beitragen, die Schneidleistung von stumpfen Messern wiederherzustellen und sie wieder scharf und einsatzbereit zu machen. Es gibt verschiedene Modelle und Ausführungen von Messerschärfern auf dem Markt, und der Bobet SHARP Messerschärfer ist eine davon.
Der Bobet Sharp Easy kommt in der Lebensmittelindustrie dann zum Einsatz, wenn permanent zerlegt, geschnitten und ausgebeint wird. Durch eine regelmäßige Verwendung verlängern Sie die Lebensdauer ihrer scharfen Schneide. Der Sharp Easy ist kein 'Messerschärfer' im eigentlichen Sinne. Er poliert lediglich die Schneide und hält das Messer länger scharf, bis es wieder anständig geschärft werden muss. Ziehen Sie ihr Messer mit leichtem Druck bogenförmig durch den Messerschärfer und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
bestes Schnittergebnis in wenigen Sekunden
Klinge wird beidseitig gleichmäßig bearbeitet
geeignet für alle Arten von Messern
einfache Reinigung und Wartung
alle Metallteile aus Edelstahl
Auswechseln der Metallügel ohne Werkzeug
hochwertige Kunststoffteile
Erhältlich in fünf Farbvarianten:
Blau – Gelb – Weiß – Rot – Schwarz und komplett aus Edelstahl
(Farbwahl ermöglicht eine einfache Zuordnung nach Hygienezonen)
AUF LAGER:
1
VORRÄTIG
Messerschärfer Sharp Easy Stahl, grün
80,00 €*
BOBET Messerschärfer SHARP'EASY grün
Einfaches Richten, Schärfen und Polieren des Messers
Der Bobet SHARP Messerschärfer ist ein Produkt, das zur Schärfung von Messern verwendet wird. Es handelt sich um einen manuellen Messerschärfer um die Klingen von Messern zu schärfen. Der Bobet SHARP Messerschärfer kann dazu beitragen, die Schneidleistung von stumpfen Messern wiederherzustellen und sie wieder scharf und einsatzbereit zu machen. Es gibt verschiedene Modelle und Ausführungen von Messerschärfern auf dem Markt, und der Bobet SHARP Messerschärfer ist eine davon.
Der Bobet Sharp Easy kommt in der Lebensmittelindustrie dann zum Einsatz, wenn permanent zerlegt, geschnitten und ausgebeint wird. Durch eine regelmäßige Verwendung verlängern Sie die Lebensdauer ihrer scharfen Schneide. Der Sharp Easy ist kein 'Messerschärfer' im eigentlichen Sinne. Er poliert lediglich die Schneide und hält das Messer länger scharf, bis es wieder anständig geschärft werden muss. Ziehen Sie ihr Messer mit leichtem Druck bogenförmig durch den Messerschärfer und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
bestes Schnittergebnis in wenigen Sekunden
Klinge wird beidseitig gleichmäßig bearbeitet
geeignet für alle Arten von Messern
einfache Reinigung und Wartung
alle Metallteile aus Edelstahl
Auswechseln der Metallbügel ohne Werkzeug
hochwertige Kunststoffteile
Gesamtlänge: 28,5cm
Inklusive Tischhalterung
Anwendungsmöglichkeiten
Normale Wartung der Schneidekante und Beseitigung der Metallspäne: Einführung der Klinge in den Messerschleifer vom Klingenende an. In dem Moment, wo die Klinge die Sperrhügel berührt, ziehen Sie das Messer vom Klingenende bis zur Klingenspitze mit einem leichten Druck bis hin zum V-Ende, ohne diesen allerdings zu erreichen (bedeutet: Das Messer in leichtem Bogen durch den Schärfer führen). Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Geradebiegen einer Schneidekante, die eine größere Beschädigung erlitten hat: Einführung der Klinge in den Messerschleifer von Klingenende an. Danach lassen Sie das Messer bis zu V-Ende gleiten (bedeutet: das Messer gerade durch den Schärfer führen). Das V-Ende ermöglicht ein perfektes Geradebiegen. Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Anbringen der Halterung
Befestigen Sie die Halterung mit zwei Schrauben (Inox, Durchmesser 6, werden nicht mitgeliefert) an einem Träger wie z. B. einer Tischkante. Führen Sie dann den Griff des Sharp Easy in die Öffnung des Sockels ein. Je nach Anbringung der Halterung kann der Schärfer entweder im 45°- oder 90°- Winkel eingehangen werden.
Messerprüfung
Die Haltung ist auch mit einem Kontrollsystem bzgl. der Abnutzung der Messer versehen. Führen Sie die Messerspitze in die dafür vorgesehene Kerbe am geschwungenen Ende ein, bis diese von den beiden Seiten blockiert wird. Sollte die Spitze das Ende der Kerbe erreichen, ist das Messer abgenutzt und sollte erneuert werden.
AUF LAGER:
1
VORRÄTIG
Messerschärfer Sharp Easy Stahl, rot
80,00 €*
BOBET Messerschärfer SHARP'EASY rot
Einfaches Richten, Schärfen und Polieren des Messers
Der Bobet SHARP Messerschärfer ist ein Produkt, das zur Schärfung von Messern verwendet wird. Es handelt sich um einen manuellen Messerschärfer um die Klingen von Messern zu schärfen. Der Bobet SHARP Messerschärfer kann dazu beitragen, die Schneidleistung von stumpfen Messern wiederherzustellen und sie wieder scharf und einsatzbereit zu machen. Es gibt verschiedene Modelle und Ausführungen von Messerschärfern auf dem Markt, und der Bobet SHARP Messerschärfer ist eine davon.
Der Bobet Sharp Easy kommt in der Lebensmittelindustrie dann zum Einsatz, wenn permanent zerlegt, geschnitten und ausgebeint wird. Durch eine regelmäßige Verwendung verlängern Sie die Lebensdauer ihrer scharfen Schneide. Der Sharp Easy ist kein 'Messerschärfer' im eigentlichen Sinne. Er poliert lediglich die Schneide und hält das Messer länger scharf, bis es wieder anständig geschärft werden muss. Ziehen Sie ihr Messer mit leichtem Druck bogenförmig durch den Messerschärfer und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
bestes Schnittergebnis in wenigen Sekunden
Klinge wird beidseitig gleichmäßig bearbeitet
geeignet für alle Arten von Messern
einfache Reinigung und Wartung
alle Metallteile aus Edelstahl
Auswechseln der Metallbügel ohne Werkzeug
hochwertige Kunststoffteile
Gesamtlänge: 28,5cm
Inklusive Tischhalterung
Anwendungsmöglichkeiten
Normale Wartung der Schneidekante und Beseitigung der Metallspäne: Einführung der Klinge in den Messerschleifer vom Klingenende an. In dem Moment, wo die Klinge die Sperrhügel berührt, ziehen Sie das Messer vom Klingenende bis zur Klingenspitze mit einem leichten Druck bis hin zum V-Ende, ohne diesen allerdings zu erreichen (bedeutet: Das Messer in leichtem Bogen durch den Schärfer führen). Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Geradebiegen einer Schneidekante, die eine größere Beschädigung erlitten hat: Einführung der Klinge in den Messerschleifer von Klingenende an. Danach lassen Sie das Messer bis zu V-Ende gleiten (bedeutet: das Messer gerade durch den Schärfer führen). Das V-Ende ermöglicht ein perfektes Geradebiegen. Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Anbringen der Halterung
Befestigen Sie die Halterung mit zwei Schrauben (Inox, Durchmesser 6, werden nicht mitgeliefert) an einem Träger wie z. B. einer Tischkante. Führen Sie dann den Griff des Sharp Easy in die Öffnung des Sockels ein. Je nach Anbringung der Halterung kann der Schärfer entweder im 45°- oder 90°- Winkel eingehangen werden.
Messerprüfung
Die Haltung ist auch mit einem Kontrollsystem bzgl. der Abnutzung der Messer versehen. Führen Sie die Messerspitze in die dafür vorgesehene Kerbe am geschwungenen Ende ein, bis diese von den beiden Seiten blockiert wird. Sollte die Spitze das Ende der Kerbe erreichen, ist das Messer abgenutzt und sollte erneuert werden.
AUF LAGER:
2
VORRÄTIG
Messerschärfer Sharp Easy Stahl, schwarz
80,00 €*
BOBET Messerschärfer SHARP'EASY schwarz
Einfaches Richten, Schärfen und Polieren des Messers
Der Bobet SHARP Messerschärfer ist ein Produkt, das zur Schärfung von Messern verwendet wird. Es handelt sich um einen manuellen Messerschärfer um die Klingen von Messern zu schärfen. Der Bobet SHARP Messerschärfer kann dazu beitragen, die Schneidleistung von stumpfen Messern wiederherzustellen und sie wieder scharf und einsatzbereit zu machen. Es gibt verschiedene Modelle und Ausführungen von Messerschärfern auf dem Markt, und der Bobet SHARP Messerschärfer ist eine davon.
Der Bobet Sharp Easy kommt in der Lebensmittelindustrie dann zum Einsatz, wenn permanent zerlegt, geschnitten und ausgebeint wird. Durch eine regelmäßige Verwendung verlängern Sie die Lebensdauer ihrer scharfen Schneide. Der Sharp Easy ist kein 'Messerschärfer' im eigentlichen Sinne. Er poliert lediglich die Schneide und hält das Messer länger scharf, bis es wieder anständig geschärft werden muss. Ziehen Sie ihr Messer mit leichtem Druck bogenförmig durch den Messerschärfer und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
bestes Schnittergebnis in wenigen Sekunden
Klinge wird beidseitig gleichmäßig bearbeitet
geeignet für alle Arten von Messern
einfache Reinigung und Wartung
alle Metallteile aus Edelstahl
Auswechseln der Metallbügel ohne Werkzeug
hochwertige Kunststoffteile
Gesamtlänge: 28,5cm
Inklusive Tischhalterung
Anwendungsmöglichkeiten
Normale Wartung der Schneidekante und Beseitigung der Metallspäne: Einführung der Klinge in den Messerschleifer vom Klingenende an. In dem Moment, wo die Klinge die Sperrhügel berührt, ziehen Sie das Messer vom Klingenende bis zur Klingenspitze mit einem leichten Druck bis hin zum V-Ende, ohne diesen allerdings zu erreichen (bedeutet: Das Messer in leichtem Bogen durch den Schärfer führen). Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Geradebiegen einer Schneidekante, die eine größere Beschädigung erlitten hat: Einführung der Klinge in den Messerschleifer von Klingenende an. Danach lassen Sie das Messer bis zu V-Ende gleiten (bedeutet: das Messer gerade durch den Schärfer führen). Das V-Ende ermöglicht ein perfektes Geradebiegen. Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Anbringen der Halterung
Befestigen Sie die Halterung mit zwei Schrauben (Inox, Durchmesser 6, werden nicht mitgeliefert) an einem Träger wie z. B. einer Tischkante. Führen Sie dann den Griff des Sharp Easy in die Öffnung des Sockels ein. Je nach Anbringung der Halterung kann der Schärfer entweder im 45°- oder 90°- Winkel eingehangen werden.
Messerprüfung
Die Haltung ist auch mit einem Kontrollsystem bzgl. der Abnutzung der Messer versehen. Führen Sie die Messerspitze in die dafür vorgesehene Kerbe am geschwungenen Ende ein, bis diese von den beiden Seiten blockiert wird. Sollte die Spitze das Ende der Kerbe erreichen, ist das Messer abgenutzt und sollte erneuert werden.
AUF LAGER:
2
VORRÄTIG
Messerschärfer Sharp Easy Stahl, weiß
80,00 €*
BOBET Messerschärfer SHARP'EASY weiß
Einfaches Richten, Schärfen und Polieren des Messers
Der Bobet SHARP Messerschärfer ist ein Produkt, das zur Schärfung von Messern verwendet wird. Es handelt sich um einen manuellen Messerschärfer um die Klingen von Messern zu schärfen. Der Bobet SHARP Messerschärfer kann dazu beitragen, die Schneidleistung von stumpfen Messern wiederherzustellen und sie wieder scharf und einsatzbereit zu machen. Es gibt verschiedene Modelle und Ausführungen von Messerschärfern auf dem Markt, und der Bobet SHARP Messerschärfer ist eine davon.
Der Bobet Sharp Easy kommt in der Lebensmittelindustrie dann zum Einsatz, wenn permanent zerlegt, geschnitten und ausgebeint wird. Durch eine regelmäßige Verwendung verlängern Sie die Lebensdauer ihrer scharfen Schneide. Der Sharp Easy ist kein 'Messerschärfer' im eigentlichen Sinne. Er poliert lediglich die Schneide und hält das Messer länger scharf, bis es wieder anständig geschärft werden muss. Ziehen Sie ihr Messer mit leichtem Druck bogenförmig durch den Messerschärfer und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.
bestes Schnittergebnis in wenigen Sekunden
Klinge wird beidseitig gleichmäßig bearbeitet
geeignet für alle Arten von Messern
einfache Reinigung und Wartung
alle Metallteile aus Edelstahl
Auswechseln der Metallbügel ohne Werkzeug
hochwertige Kunststoffteile
Gesamtlänge: 28,5cm
Inklusive Tischhalterung
Anwendungsmöglichkeiten
Normale Wartung der Schneidekante und Beseitigung der Metallspäne: Einführung der Klinge in den Messerschleifer vom Klingenende an. In dem Moment, wo die Klinge die Sperrhügel berührt, ziehen Sie das Messer vom Klingenende bis zur Klingenspitze mit einem leichten Druck bis hin zum V-Ende, ohne diesen allerdings zu erreichen (bedeutet: Das Messer in leichtem Bogen durch den Schärfer führen). Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Geradebiegen einer Schneidekante, die eine größere Beschädigung erlitten hat: Einführung der Klinge in den Messerschleifer von Klingenende an. Danach lassen Sie das Messer bis zu V-Ende gleiten (bedeutet: das Messer gerade durch den Schärfer führen). Das V-Ende ermöglicht ein perfektes Geradebiegen. Dieser Vorgang sollte mehrmals durchgeführt werden.
Anbringen der Halterung
Befestigen Sie die Halterung mit zwei Schrauben (Inox, Durchmesser 6, werden nicht mitgeliefert) an einem Träger wie z. B. einer Tischkante. Führen Sie dann den Griff des Sharp Easy in die Öffnung des Sockels ein. Je nach Anbringung der Halterung kann der Schärfer entweder im 45°- oder 90°- Winkel eingehangen werden.
Messerprüfung
Die Haltung ist auch mit einem Kontrollsystem bzgl. der Abnutzung der Messer versehen. Führen Sie die Messerspitze in die dafür vorgesehene Kerbe am geschwungenen Ende ein, bis diese von den beiden Seiten blockiert wird. Sollte die Spitze das Ende der Kerbe erreichen, ist das Messer abgenutzt und sollte erneuert werden.
AUF LAGER:
6
VORRÄTIG
Schärfstäbe-Set für Messerschärfer F.Dick Master Steel Hyper Drill / #9.0082.040
20,95 €*
Dick Master Steel Hyper Drill
Dick Nummer: # 9.0082.040
passend für Dick Master Steel Hyper Drill
Lieferumfang 3 Stück / 1 Satz für 1 Schärfer
Schärfstäbe-Set für Messerschärfer F.Dick Rapid Steel action / #9.0071.16
27,95 €*
Dick Rapid Steel action
Dick Nummer: # 9.0071.16
passend für Dick Rapid Steel action
Lieferumfang 3 Stück / 1 Satz für 1 Schärfer
AUF LAGER:
7
VORRÄTIG
Schärfstäbe-Set für Messerschärfer F.Dick Master Steel polish / #9.0083.040
18,95 €*
Dick Master Steel polish
Dick Nummer: # 9.0083.040
passend für Dick Master Steel polish
Lieferumfang 3 Stück / 1 Satz für 1 Schärfer
AUF LAGER:
5
VORRÄTIG
Schärfstäbe-Set für Messerschärfer F.Dick Silver Steel HyperDrill / #9.0086.16
19,95 €*
passen für Silver Steel HyperDrill
Dick Nummer: # 9.0086.16
Lieferumfang 2 Stück / 1 Satz für 1 Schärfer
AUF LAGER:
4
VORRÄTIG
Schärfstäbe-Set für Rapid Steel Hyper Drill / #9.0061.16
21,95 €*
Dick Rapid Steel Hyper Drill
Dick Nummer: # 9.0061.16
passend für Dick Magneto und Rapid Steel Hyper Drill
Lieferumfang 3 Stück / 1 Satz für 1 Schärfer
AUF LAGER:
7
VORRÄTIG
Schärfstäbe-Set für Rapid Steel polish und Magneto polish / #9.0061.20
21,95 €*
passend für Messerschärfer F.Dick Rapid Steel polish und Magneto polish
Dick Nummer: # 9.0061.20
Lieferumfang 3 Stück / 1 Satz für 1 Schärfer
Das Wichtigste in Kürze
- Es gibt verschiedene Arten von Messerschärfern wie z. B. Wetzstäbe, Schleifsteine oder elektrische Schleifmaschinen mit Schleifscheiben.
- Welcher Messerschärfer der richtige ist, hängt vor allem von der individuellen Nutzung und den persönlichen Ansprüchen ab.
- Messerschärfer bzw. deren Schleifelemente können aus Keramik, Kunststoff oder Stahl bestehen.
- Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, spielt der Schleifwinkel eine entscheidende Rolle.
- Um Verletzungen zu vermeiden, sollten Messerschärfer über gewisse Sicherheitsvorkehrungen wie einen rutschfesten Griff und Abdeckungen verfügen.
Welche Arten von Messerschärfern gibt es?
Mechanische Messerschärfer
Zu den mechanischen Messerschärfern zählen der Wetzstahl, Wetzstäbe und Schleifsteine. Sie verfügen über keinen elektrischen Antrieb. Die Klinge muss von Hand geführt werden, was aber mit ein wenig Übung leicht gelingt.
Elektrische Messerschärfer
Wenn Sie einen elektrischen Messerschärfer kaufen, so handelt es sich hierbei in den meisten Fällen um Abziehschleifer. Die Schleifelemente rotieren während des Schleifvorgangs, damit weniger Kraft aufgewendet werden muss. Eine weitere Variante sind motorbetriebene Doppelschleifer. Hier muss das Messer gegen zwei rotierende Schleifscheiben gehalten werden.
Schleifmaschinen
Eine Messerschleifmaschine verfügt über rotierende Schleifscheiben, die aus Keramik oder Diamant bestehen. Der Winkel ist individuell einstellbar, um jedes Messer nach Bedarf zu schärfen. Für europäische Messer beträgt der Schleifwinkel beispielsweise 14° Grad. Abschließend werden die Klingen an einer Filzscheibe mit Polierpaste abgezogen.
Wetzstähle
Bei einem Wetzstahl handelt es sich um einen runden Keramik- oder Stahlstab mit Handgriff. Zum Schärfen ziehen Sie die Klinge schräg über den Stahl, bis das gewünschte Resultat erreicht ist.
Schleifsteine
Schleifsteine, auch unter der Bezeichnung Wetzsteine bekannt, sind Blöcke aus Naturstein. Sie sind in unterschiedlichen Körnungen erhältlich, wobei ein Stein jeweils über 2 verschiedene Körnungen verfügt. Eine grobe Körnung ist für grobe Arbeiten und Reparaturen von beschädigten Klingen gedacht, mit einer feinen Körnung verleihen Sie Ihren Klingen den nötigen Feinschliff. Der Umgang mit dem Schleifstein erfordert ein wenig Übung.
Welche Aspekte sind beim Kauf eines Messerschärfers entscheidend?
Messerschärfer Art
Wer einen Messerschärfer kaufen möchte, hat die Auswahl zwischen verschiedenen Varianten. So gibt es beispielsweise elektrische oder manuelle Modelle sowie professionelle Schleifmaschinen für Profis. Für den Heimgebrauch ist in der Regel ein manueller Messerschärfer ausreichend. Hierbei handelt es sich zudem um die preiswerteste Variante. Für Gastronomiebetriebe lohnt sich hingegen die Anschaffung elektrischer Modelle.
Material
Messerschärfer bzw. deren Schleifelemente bestehen normalerweise aus Keramik, Stahl oder Diamant, wobei jedes Material seine Vorzüge und Nachteile aufweist. Mit Keramik oder Stahl werden die Klingen schärfer, dafür sind Schleifscheiben aus Diamant langlebiger.
Schleifwinkel
Der Schleifwinkel ist beim Messerschärfen von enormer Wichtigkeit. Grundsätzlich gilt: Je flacher der Schleifwinkel, umso schärfer wird die Klinge, aber umso empfindlicher ist sie auch. Ein steiler Schleifwinkel ist robuster, allerdings werden die Klingen damit nicht so scharf. Im Idealfall sollten sich bei Ihrem Messerschärfer verschiedene Schleifwinkel einstellen lassen, sodass Sie den Schleifwinkel an das jeweilige Messer sowie an den gewünschten Schärfegrad anpassen können.
Größe der Messer
Vor dem Kauf eines Messerschärfers sollten Sie unbedingt darauf achten, ob dieser für die Größe Ihrer Messer passend ist. Manche Geräte sind speziell für große Küchenmesser ausgelegt, andere Modelle eignen sich speziell für kleinere Messer.
Sicherheitsfunktionen
Um Verletzungen vorzubeugen, sollte ein qualitativ hochwertiger Messerschärfer über bestimmte Sicherheitsvorkehrungen verfügen. Besonders empfehlenswert sind z. B. ein rutschfester Griff, rutschfeste Füße sowie Schutzabdeckungen.
Messerschärfer aus dem DICK-Sortiment
Wer einen Messerschärfer kaufen möchte, wird schnell auf den Hersteller DICK aufmerksam, da es sich hierbei um einen der bekanntesten Hersteller handelt. Nachfolgend folgt eine Vorstellung der vier beliebtesten Modelle aus dem aktuellen Sortiment.
Magneto Steel
Der Magneto Steel ist besonders unkompliziert in der Handhabung. Das Durchziehen der Klinge ist ohne großen Kraftaufwand möglich. Durch die integrierten Magnete wird die Klinge winkelgenau durch die Schärfeinheit gezogen, was für ein perfektes Resultat sorgt. Zudem bleibt der Schleifstaub nicht an der Klinge, sondern an den Magneten haften. Die Edelstahl-Schutzplatten sorgen dafür, dass die Klinge sicher durch die Schärf-Elemente geführt wird. Wie alle DICK Messerschärfer verfügt auch der Magneto Steel über Edelstahl-Schärfstäbe und verschleißsichere Zugfedern.
Die rutschsicheren Griffmulden an der Vorderseite des Messerschärfers sorgen für sicheren Halt auch mit Handschuhen. Weiterhin hervorzuheben ist die Flexibilität: Der Magneto Steel kann als mobiles Arbeitsgerät genutzt oder am Arbeitsplatz festgeschraubt werden. Hierfür gibt es zwei Befestigungslöcher an der Unterseite. Zwei weitere Befestigungslöcher an der Oberseite ermöglichen ein diebstahlsicheres Anschließen des Geräts.
Master Steel
Der Master Steel Messerschärfer verfügt selbstverständlich ebenfalls über die Markenzeichen aller DICK-Geräte: Schärfstäbe aus Edelstahl, robuste Zugfedern, rutschsichere Griffmulden sowie eine gesicherte Mechanik, sodass die Schärfkomponenten jederzeit vor Umwelteinflüssen wie Staub, Schmutz oder Feuchtigkeit geschützt sind.
Innerhalb der Schärfeinheit führen die integrierten Schutzstäbe die Klinge sicher entlang der Schärfstäbe. Ein Abrutschen ist somit nicht möglich. Die Schutzstäbe haben eine zusätzliche Polierwirkung und verhindern zudem, dass das Fleisch mit den Kunststoffabschnitten innerhalb des Messerschärfers in Berührung kommt.
Der Master Steel kann mithilfe einer Halterung ganz einfach am Arbeitsplatz befestigt werden. Die Halterung lässt sich wahlweise nach links, nach rechts oder frontal ausrichten.
Silver Steel
Der Silver Steel besteht zu 100 % aus gehärtetem, rostfreiem Edelstahl. Es handelt sich um ein besonders schlankes, leichtes Gerät, das wenig Platz in der Küche beansprucht. Die rutschfesten Griffe sorgen für ergonomisches und sicheres Arbeiten.
Die auswechselbaren HyperDrill-Schärfstäbe bilden die Schärfeinheit, welche für einen optimalen Winkel und ein perfektes Resultat an Schärfe sorgen. Die Schneide des Messers wird vorsichtig abgezogen und zusätzlich leicht geglättet. Durch die zwei zusätzlich integrierten Schärfstäbe ist das Ergebnis um mehr als 30 % besser als bei vergleichbar konzipierten Messerschärfern. Es gibt keine Zugfedern oder andere Verschleißteile.
Sie können den Silver Steel wahlweise mit seinen zwei unteren Befestigungslöchern am Arbeitsplatz festschrauben oder als Handgerät benutzen. An den oberen Ösen können Sie ihn diebstahlsicher befestigen.
Rapid Steel
Der Rapid Steel ist der Alleskönner unter den Messerschärfern und durch seine unkomplizierte Handhabung vor allem für Anfänger bestens geeignet. Sie müssen das Messer nur wenige Male durch die Schärfeinheit ziehen und schon ist es winkelgenau nachgeschärft. Besonders hervorzuheben ist außerdem das ergonomische Design.
Die verschleißfreien Zugfedern und Schärfstäbe aus rostfreiem Edelstahl machen den Rapid Steel besonders robust und langlebig. Ein abgeschlossener Mechanikkasten schützt den Messerschärfer zusätzlich vor Verschleiß. Im Lieferumfang ist eine rutschsichere Standplatte inbegriffen, welche mit Saugnäpfen an der Arbeitsplatte befestigt wird.
FAQ
Ein stumpfes Messer lässt sich ganz einfach mithilfe des Papiertricks erkennen: Hierzu halten Sie ein Blatt Papier vor sich und versuchen, dieses mit dem Messer zu zerteilen. Gelingt dies mühelos, so ist das Messer scharf. Zerreißt das Papier jedoch oder fransen die Ränder aus, wird es Zeit zum Nachschärfen. Allerdings ist der Papiertrick oft gar nicht vonnöten, da Sie im alltäglichen Gebrauch eine stumpfe Messerklinge schnell bemerken. Mit einem stumpfen Messer ist das Schneiden spürbar mühsam und die Verletzungsgefahr ist erhöht, da Sie leicht abrutschen können.
Ja, die meisten Messerschärfer mit Wolfram-Klinge eignen sich für Messer mit Wellenschliff. Nicht geeignet sind hingegen Messerschärfer mit Rollen, da diese die Zahnung der Wellen nicht erfassen können.
Wenn Sie einen Messerschärfer kaufen möchten, haben Sie die Wahl zwischen keramischen Schleifscheiben und Diamantplatten. Beide Varianten bringen ihre spezifischen Vor- und Nachteile mit sich. Diamantscheiben haben den Vorteil, dass sie die Klingen sehr schnell schärfen. Allerdings besteht hier die Gefahr, dass zu viel Stahl abgeschliffen wird. Die Arbeit mit Schleifscheiben dauert ein wenig länger, allerdings wird die Klinge hierbei gründlicher poliert.
Ob Sie lieber einen manuellen oder einen elektrischen Messerschärfer kaufen sollten, hängt von der Häufigkeit und Art der Nutzung ab. In Gastronomiebetrieben wird oftmals mit elektrischen Modellen gearbeitet, wohingegen für den Heimgebrauch die manuelle Variante vollkommen ausreichend ist. Manuelle Messerschärfer sind zudem oft kostengünstiger und unkomplizierter in der Handhabung, was für den Heimgebrauch von Vorteil ist.
Bei der Körnung von Schleifsteinen wird zwischen grober und feiner Körnung unterschieden. Eine grobe Körnung (Körnungszahl 1000) verursacht einen starken Materialabrieb. Dies kann durchaus gewollt sein, um stark abgenutzte Klingen wieder einsatzbereit zu machen. Die grobe Körnung dient dem Grobschliff und der Reparatur. Die feine Körnung (Körnungszahl 3000 - 6000) dient dem Feinschliff und dem routinemäßigen Nachschärfen. Schleifsteine sind in der Regel auf beiden Seiten unterschiedlich beschichtet, einmal mit grober und einmal mit feiner Körnung, sodass sich ein einziger Stein für beide Einsatzzwecke eignet.
Zu den beliebtesten Herstellern von Messerschärfern zählen F. Dick, WMF, Graef, AnyCharp, Horl und Camry.
Durch eine unsachgemäße Lagerung können Messer schnell abstumpfen. Insbesondere in der Besteckschublade haben scharfe Messer nichts verloren. Dies ist nicht allein durch die Verletzungsgefahr begründet: Stoßen die Klingen mit anderem Besteck zusammen, nutzen sie sich ab. Um dies zu vermeiden, sollten hochwertige Küchenmesser bestenfalls in einem Messerblock gelagert werden. Auf diese Weise sind die Klingen vor Beschädigungen und Feuchtigkeit geschützt. Auch die Verletzungsgefahr wird minimiert.
Grundsätzlich gilt: Zögern Sie das Nachschärfen nicht zu lange hinaus! Es ist weitaus aufwendiger, bei einem abgestumpften Messer einen komplett neuen Grundschliff wiederherzustellen, als scharfe Messer regelmäßig nachzuschleifen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt, um Ihre Messer möglichst lange scharf zu halten, ist die richtige Reinigung. Legen Sie das Messer nicht in die Spülmaschine, sondern reinigen Sie es per Handwäsche. Waschen Sie die Klinge nach Gebrauch unter fließendem Wasser mit einem milden Spülmittel ab und spülen Sie anschließend mit kaltem Wasser nach.
Weiterhin sollten Sie die Messerklinge nicht überstrapazieren. Setzen Sie die Messer Ihrem Zweck entsprechend ein. Mit einem Obstmesser Fleisch vom Knochen lösen zu wollen, ist demzufolge keine gute Idee. Ein weiterer häufiger Fehler besteht darin, Schnittgut mit der Klinge vom Brett zu schaben. Verwenden Sie hierfür immer den Messerrücken.
