Meine Wildküche

Meine Wildküche – Rezeptideen für die Zubereitung mit dem Thermomix®

Meine Wildküche ist ein kompakter Rezeptband für alle, die Wildbret unkompliziert und abwechslungsreich in der eigenen Küche verarbeiten möchten. Die Rezepte sind auf die Zubereitung mit dem Thermomix® ausgerichtet und zeigen, wie sich unterschiedliche Wildarten für herzhafte Hauptgerichte, Suppen, Aufstriche und besondere Fleischspezialitäten nutzen lassen.

Wildfleisch bringt einen eigenständigen Geschmack mit und eignet sich für zahlreiche Zubereitungsarten. Das Buch verbindet klassische Wildgerichte mit modernen Rezeptideen und bietet damit Anregungen für die saisonale Küche, für die Verwertung unterschiedlicher Wildstücke und für besondere Anlässe. Neben bekannten, kräftig gewürzten Gerichten finden sich auch leichtere und international inspirierte Varianten.

Rezeptvielfalt mit heimischem Wild

Im Mittelpunkt stehen Gerichte mit Wildschwein, Rotwild, Reh, Wildgeflügel und weiteren heimischen Wildarten. Die Rezeptauswahl reicht von deftiger Hausmannskost bis zu feineren Speisen. So kannst du Wildbret nicht nur als Braten oder Gulasch einsetzen, sondern auch für Suppen, kalte Vorspeisen, streichfähige Spezialitäten und Wurstwaren verwenden.

• Herzhafte Gerichte mit Wildschwein
• Feinere Rezeptideen mit Rotwild und Reh
• Suppen und Aufstriche mit Wildgeflügel
• Wildleberkäse als Alternative zum klassischen Leberkäse
• Moderne Rezeptansätze mit asiatisch inspirierten Komponenten

Für die praktische Wildbretküche

Der Rezeptband richtet sich an Jäger, Wildliebhaber, Hobbyköche und alle, die Wildfleisch selbst verarbeiten möchten. Die Ausrichtung auf den Thermomix® kann besonders hilfreich sein, wenn Zutaten zerkleinert, vermengt, püriert oder schonend gegart werden sollen. Dadurch lassen sich beispielsweise Farcen, Aufstriche, Suppengrundlagen und fein abgestimmte Würzmischungen direkt im Gerät vorbereiten.

Gerade bei Wildbret ist die Nutzung verschiedener Teilstücke sinnvoll: Edlere Stücke eignen sich für kurzgebratene oder fein angerichtete Gerichte, während sich Fleischabschnitte, Keulenstücke oder gegartes Wildfleisch hervorragend für Suppen, Ragouts, Pastetenmassen und Aufstriche verwenden lassen. Das Buch liefert dafür abwechslungsreiche kulinarische Ideen und erweitert die Möglichkeiten über die klassische Wildküche hinaus.

Ausstattung

• 20 Seiten
• Format: 19 × 23 cm
• Flexocover
• Durchgehend farbig bebildert

Meine Wildküche ist eine praktische Ergänzung für deine Rezeptsammlung, wenn du Wildbret mit dem Thermomix® zubereiten und neue Einsatzmöglichkeiten für heimisches Wild entdecken möchtest.