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Schafsaitling 18/20 - 90 Meter
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Produktnummer:
HS228
Produktinformationen "Schafsaitling 18/20 - 90 Meter"
- Saitlinge sind für die Wurstherstellung vorbereitete Dünndärme von Schafen
- Sie dienen als Hülle für dünne Würste
- Saitlinge sind von geringerem Durchmesser und zarter als Schweinedärme
- unsere Saitlinge ist eine helle Ware und besonders geruchsneutral
Das Füllen von Schafsaitlingen erfordert etwas Übung, aber mit Geduld werden Sie bald gute Ergebnisse erzielen!
Befüllen der Därme:
- Setzen Sie den Schafsaitling auf den Trichter oder die Wurstfüllmaschine
- Achten Sie darauf, dass das Ende des Darms gut über den Trichter passt.
- Beginnen Sie langsam, die Wurstmasse in den Darm zu drücken.
- Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu fest drücken, da dies dazu führen kann, dass der Darm platzt.
Luftblasen entfernen:
- Wenn Sie bemerken, dass sich Luftblasen im Darm bilden, können Sie diese vorsichtig mit einer Nadel oder einem spitzen Gegenstand anstechen.
Geeignet für:
- Salami
- Bratwurst
- Pfefferbeißer
- Roster
- Nürnberger
- Wiener Würstchen
- Knacker, usw..
Tipp:
Die Enden des Bundes sind immer zusammengebunden. Man nimmt das Bund, weicht es ein in warmen Wasser und entnimmt sich die Stränge die man füllen möchte. Zuviel eingeweichter Darm kann problemlos wieder eingesalzen werden. Die weitere Lagerung ist über mehrere Monate im kalten Zustand möglich. Ein Einfrieren der Därme ist auch problemlos möglich.
Hinweis:
Naturdärme werden im nassen Zustand unter Zug gemessen und sortiert.
- Salz abspülen
- ca. 30 min. in warmen Wasser wässern
- unsere Saitlinge werden im Siegelrandbeutel geliefert
- lagern Sie diesen trocken und kühl (am bestem im Kühlschrank)
- die Haltbarkeit nach der Auslieferung beträgt mehrere Monate
- bereits eingeweichte Därme können auch mehrmals eingefroren werden oder mit Salz zur weiteren Lagerung aufbereitet werden
- Türkei
- handgearbeitet
