Wetzstahl 2000 flach 28 cm Superfeinzug

Beim „Wetzstahl 2000 flach 28“ handelt es sich um den Profi-Wetzstahl „Dick 2000“ des renommierten deutschen Herstellers Friedr. Dick. Dieses Werkzeug wird vor allem in Fleischereien, Zerlegebetrieben und der Profiküche genutzt, um hochwertige Messer extrem scharf zu halten.

Die genaue Bezeichnung schlüsselt sich wie folgt auf:
2000 (Modellreihe):

• Steht für die spezielle Serie von Dick, die mit einem Superfeinzug (oft auch als DICK micro bezeichnet) ausgestattet ist. Die Züge auf der Oberfläche sind extrem fein. Dadurch wird beim Abziehen kaum Material vom Messer abgetragen. Stattdessen wird die mikroskopisch umgelegte Messerschneide (der Grat) sanft aufgerichtet und perfekt geglättet.

flach (Form):

• Die Klinge des Wetzstahls ist extra breit und flach geschmiedet (flach-oval). Dies bietet dem Messer beim Abziehen eine besonders große Auflagefläche. Das Ergebnis: Ein extrem schneller, gleichmäßiger Schärfeffekt mit nur wenigen Zügen. Zudem sorgt das höhere Eigengewicht für eine satte Lage in der Hand.

28 (Länge):

• Bedeutet eine Klingenlänge von 28 cm (reine Nutzlänge ohne Griff). Diese Länge ist ideal, um auch längere Fleisch-, Block- oder Kochmesser in einer fließenden Bewegung sicher abzuziehen.

Zugart:

• Superfeinzug (für minimalen Materialabtrag und extremes Glätten der Schneide)

Eigenschaften & Vorteile:
Hohe Effizienz:

• Durch die flache, breite Form liegt die Messerklinge besonders stabil auf. Sie benötigen deutlich weniger Züge für ein perfektes Ergebnis.

Materialschonend:

• Der Superfeinzug richtet die umgelegte Schneide präzise auf, ohne unnötig Stahl vom Messer abzuschaben. Das verlängert die Lebensdauer Ihrer Messer erheblich.

Sicherheit & Ergonomie:

• Der schwere Stahl liegt satt in der Hand. Ein ausgeprägter Fingerschutz (Beschlag) verhindert Verletzungen beim Abrutschen.

Dick Artikelnummer: 72000280
Klingenlänge: 28 cm
Breite: 5,10 cm
Höhe: 2,90 cm
Länge: 46,00 cm
Gewicht: 0,53 kg