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200 g Gewürzzubereitung für Gelbwurst ohne Zitrone
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Produktnummer:
HS1828
Produktinformationen "200 g Gewürzzubereitung für Gelbwurst ohne Zitrone"
Beschreibung:
Helle Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Ingwer, Koriander und Orangenschale zur Herstellung der typischen Gelbwurst und anderer fein zerkleinerter Brühwurstsorten mit fruchtig-frischer Orangennote.
Verwendung:
Gelbwurst ohne Zitrone CL mit dem Salz und anderen Zusatzstoffen während des Kutterprozesses zugeben.
Zutaten:
- Dextrose, SENF, Pfeffer, Ingwer, Koriander, Orangenschalen, Speisesalz, Muskatextrakt, Cardamomextrakt, Hefeextrakt, Aroma
- kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten
Zugabe:
- 5 g / Kg Masse (Empfehlung des Herstellers)
- Kochsalz je nach Rezeptur verwenden.
- nach belieben eventuell Zitrone hinzugeben
- 200 g sind ausreichend für ca. 40 kg Wurstmasse
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1226kJ | 293 kcal |
| Fett | 6,5 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | |
| Kohlenhydrate | 49,4 g | |
| davon Zucker | 30,4 g | |
| Eiweiß | 7,4 g | |
| Salz | 10,3 g | |
| Ballaststoffe | 14,9 g |
