Bindfaden/Bratenschnurr - rot/weiß - 0,2 kg

Produktbeschreibung

Der rot-weiße Bindfaden ist ein praktisches Hilfsmittel zum Binden, Formen und Fixieren von Fleischstücken. Die Schnur eignet sich für die Vorbereitung von Braten, Rollbraten, Rouladen, gefülltem Fleisch und weiteren Fleischwaren, die beim Garen ihre Form behalten sollen. Mit ihrem gut sichtbaren rot-weißen Farbverlauf lässt sich die Schnur in der Arbeitsumgebung schnell erkennen und sauber verarbeiten.

Beim Binden wird das Fleisch gleichmäßig zusammengehalten. Das unterstützt eine kompakte Form und erleichtert das Portionieren nach dem Garen. Besonders bei ungleichmäßig geformten Fleischstücken, gefüllten Braten oder aufgerollten Fleischzuschnitten hilft Bindfaden dabei, die vorbereitete Form zuverlässig zu sichern.

Die Packung enthält 0,2 kg Bindfaden und eignet sich für die regelmäßige Verwendung in der Hausschlachtung, der Hobby-Metzgerei, beim Grillen oder im Fleischereibetrieb. Die Schnur kann je nach Größe des Fleischstücks individuell abgelängt werden.

Anwendung beim Binden von Fleisch

Lege das vorbereitete Fleischstück auf eine saubere Arbeitsfläche und schneide die benötigte Länge des Bindfadens ab. Führe die Schnur um das Fleisch und ziehe sie so an, dass die Form gehalten wird, ohne das Fleisch stark einzuschnüren. Bei größeren Braten empfiehlt es sich, mehrere Bindungen in gleichmäßigen Abständen anzubringen.

• Braten und Rollbraten in Form binden
• Gefüllte Fleischstücke sicher verschließen
• Rouladen und Fleischrollen fixieren
• Fleischstücke für Ofen, Grill oder Topf vorbereiten
• Portionierte oder ungleichmäßige Zuschnitte zusammenhalten

Für einen gleichmäßig geformten Braten kannst du die Schnur zunächst längs um das Fleisch legen und anschließend mehrere Querbindungen setzen. Die Knoten sollten fest sitzen, dabei aber so angelegt werden, dass sie nach dem Garen wieder gut gelöst oder entfernt werden können.

Praktische Hinweise

Arbeite beim Zuschneiden und Binden möglichst mit sauberen Händen und sauberen Arbeitsgeräten. Schneide die Schnur erst kurz vor dem Einsatz auf die benötigte Länge zu. So bleibt der Arbeitsbereich übersichtlich und es entsteht weniger Verschnitt.

Bei gefüllten Braten sollte die Füllung gleichmäßig verteilt sein, bevor du das Fleisch bindest. Achte darauf, dass offene Seiten und Enden ausreichend fixiert werden. Bei Rouladen genügt häufig eine einzelne Bindung oder ein Knoten; bei größeren Fleischrollen sind mehrere Schnurabschnitte sinnvoll.

Entferne die Schnur vor dem Anschneiden und Servieren des gegarten Fleischs. Verwende die Schnur nicht als Bestandteil des Lebensmittels.

Technische Daten

• Festigkeit: ca. 15 kg
• Ausführung: rot/weiß
• Gebleicht, rot-weiß
• Poliert
• Material: Polyester
• Inhalt: 0,2 kg

Für Hausschlachtung, Küche und Fleischerei

Ob du einen klassischen Sonntagsbraten vorbereitest, gefüllte Schweinerouladen herstellst oder Fleischstücke für den Grill formst: Der Bindfaden rot/weiß ist ein zweckmäßiges Zubehör für sauberes und kontrolliertes Arbeiten. Die 0,2-kg-Einheit eignet sich als Vorrat für private Anwender ebenso wie für den laufenden Einsatz bei der Fleischverarbeitung.

Der Bindfaden ist als Lebensmittelkontaktgegenstand im Sinne des Artikel 1 Absatz 2 der EG-Verordnung 1935/2004 und 2023/2006 einzustufen. Er entspricht diesen Anforderungen und kann in Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden.