Asiatische Gewürze eignen sich bestens für die Zubereitung feuriger, aromatischer Reis- oder Fleischgerichte. Aber auch vegetarischen Speisen mit viel Gemüse verleihen sie ein besonderes Aroma. Grundsätzlich gilt: Asiatische Gewürze sollten aufgrund ihrer Schärfe und Geschmacksintensität zunächst sparsam verwendet werden. Ein Geheimtipp besteht darin, bestimmte asiatische Gewürze mitzukochen, damit sie ihr volles Aroma entfalten, sie dann aber vor dem Servieren wieder zu entfernen. Geben Sie doch einmal Zitronengras oder Nelken in einen Kochbeutel und probieren Sie es aus.
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Asiatische Gewürze
Ob würzig, mild, scharf oder süß: Die Bandbreite asiatischer Gewürze ist riesig. Jede Region Asiens hat ihre eigenen Gewürztraditionen, sodass es immer etwas Neues zu entdecken gibt. Asiatische Gewürze machen übrigens nicht nur jede Mahlzeit zum Gaumenschmaus, sondern bringen auch gesundheitsfördernde Eigenschaften mit sich.
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Curry Exotisch, Gewürzzubereitung
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2,70 €*
Wie der Name schon verrät ist die Curry Gewürzmischung Exotisch eine exotische und bunte Mischung aus Gewürzen. Von Kurkuma, Cumin, Koriander, bis hin zu Chili, Ingwer, Nelken, Kardamom und mehr. Es peppt Gemüse Currys, Currys mit Geschnetzeltem, asiatische Currys oder sogar Marinaden würzig, lecker auf. Dabei sind seinen Einsatzmöglichkeiten keine Grenzen gesetzt.
In dieser Mischung wird auf künstliche Zusätze, Glutamat, Farbstoffe und andere unnötige Dinge verzichtet. Hier würzt die reine Natur. Auch exotisches Curry Geschnetzeltes mit Geflügelfleisch braucht Aroma. Geschmacklich führt kein Weg daran vorbei: diese Gewürzmischung ist ein Muss!
Zutaten:
Coriander, Bockshornkleesaat, SENFMEHL, Kurkuma, Ingwer, Fenchel, Pfeffer scharz, Cumin, Knoblauch, Meersalz, Piment, Rohrzucker, Cardamom, Chili, Zimt, Nelken, Basilikum
Allergen Hinweis:
Kann Spuren von Sellerie, Gluten und Sesam enthalten
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Curry Pulver englisch
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2,70 €*
Curry ist ein Begriff, der eine Vielzahl von würzigen Gerichten und Gewürzmischungen aus verschiedenen Ländern und Regionen bezeichnet. Ursprünglich stammt Curry aus der indischen Küche, hat sich aber im Laufe der Zeit in vielen anderen Ländern wie Thailand, Malaysia, Indonesien und sogar Großbritannien verbreitet.
Es gibt unzählige Varianten von Curry-Gerichten auf der ganzen Welt, die je nach Region und kulturellen Traditionen variieren können. Currys sind bekannt für ihre Vielfalt an Aromen und Schärfegraden und sind bei vielen Menschen aufgrund ihres reichen Geschmacks beliebt.
Zutaten:
Coriander, Curcuma, Fenchel, Salz, Cumin, Bockshornklee, Kümmel, Chili
Allergen Hinweis:
Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesam enthalten
Zugabe:
kein Angabe der Herstellers
je nach Bedarf und Geschmack
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Curry Thailand, Gewürzzubereitung
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2,70 €*
Erlebe den Geschmack Thailands mit unserem Thai Curry Gewürz. Diese aromatische Gewürzmischung bringt den authentischen Charakter thailändischer Küche direkt zu dir nach Hause. Es passt perfekt zu Geflügel, Fisch, Tofu oder Gemüse. Auch Reis- und Nudelgerichte erhalten durch dieses Gewürz eine besondere Note. Diese Gewürzmischung ist perfekt für die Zubereitung klassischer thailändischer Mischung. Darüber hinaus eröffnet sie experimentierfreudigen Köchen unzählige Möglichkeiten, von thailändischen Suppen bis zu aromatischen Wok-Gerichten.
Diese Gewürzzubereitung Curry Thailand ist eine Mischung aus getrockneten Gewürzen und Kräutern, die typisch in der thailändischen Küche verwendet wird, um Gerichte wie Suppen oder Pfannengerichte aromatisch zu würzen.
Zutaten:
Zitronengras, Coriander, SENFMEHL, Bockshornkleesaat, Kurkuma, Paprika, Ingwer, Fenchel, Pfeffer schwarz, Cumin, Galgant, Meersalz, Knoblauch, Zimt, Chili, Cardamom, Basilikum, Nelken
Allergen Hinweis:
Kann Spuren von Sellerie, Gluten und Sesam enthalten
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Fenchel ganz
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2,70 €*
Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die für ihre aromatischen und würzigen Samen, Blätter und Knollen bekannt ist. Die Fenchelpflanze hat feathrige, zarte Blätter und gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind. Die Samen des Fenchels werden als Gewürz verwendet und haben einen süßlichen, anisartigen Geschmack.
Fenchelsamen werden oft zum Würzen von Gerichten wie Brot, Gebäck, Fleischgerichten, Fischgerichten, Salaten und Saucen verwendet. Sie können auch als Tee aufgebrüht werden und sollen beruhigend auf den Magen wirken.
Fenchel ist nicht nur ein vielseitiges Gewürz in der Küche, sondern wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Er soll verdauungsfördernde Eigenschaften haben und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sein.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
Farbe: lindgrün- bräunlich
Struktur: bis 7 mm lange Samen
Geruch: aromatisch
Geschmack: aromatisch, leicht brennend
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Fenchel gemahlen
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2,70 €*
Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die für ihre aromatischen und würzigen Samen, Blätter und Knollen bekannt ist. Die Fenchelpflanze hat feathrige, zarte Blätter und gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind. Die Samen des Fenchels werden als Gewürz verwendet und haben einen süßlichen, anisartigen Geschmack.
Fenchelsamen werden oft zum Würzen von Gerichten wie Brot, Gebäck, Fleischgerichten, Fischgerichten, Salaten und Saucen verwendet. Sie können auch als Tee aufgebrüht werden und sollen beruhigend auf den Magen wirken.
Fenchel ist nicht nur ein vielseitiges Gewürz in der Küche, sondern wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Er soll verdauungsfördernde Eigenschaften haben und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sein.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
Farbe: lindgrün- bräunlich
Struktur: Pulver
Geruch: aromatisch
Geschmack: aromatisch, leicht brennend
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Ingwer gemahlen
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2,70 €*
Ingwer ist eine Wurzelknolle, die als Gewürz und Heilpflanze verwendet wird. Die Ingwerwurzel hat einen scharfen, würzigen Geschmack und ein angenehm zitroniges Aroma. Sie wird frisch, getrocknet, eingelegt oder gemahlen in der Küche verwendet.
Ingwer wird oft in der asiatischen Küche für die Zubereitung von Currys, Suppen, Eintöpfen, Marinaden und Getränken wie Ingwertee oder Ingwerlimonade verwendet. Er verleiht den Gerichten eine angenehme Schärfe und Würze. Ingwer kann auch zur Herstellung von Süßigkeiten wie Ingwerkuchen oder Ingwerplätzchen verwendet werden.
Neben seiner Verwendung als Gewürz hat Ingwer auch viele gesundheitliche Vorteile. Er soll entzündungshemmende, verdauungsfördernde und immunstärkende Eigenschaften haben. Ingwer wird oft zur Linderung von Übelkeit, Magenbeschwerden und Entzündungen eingesetzt.
Ingwer kann frisch gerieben, in Scheiben geschnitten oder als Pulver verwendet werden. Er ist vielseitig einsetzbar und eine beliebte Zutat in vielen verschiedenen Küchen weltweit.
Farbe: gelblich
Struktur: Pulver
Geruch: aromatisch, scharf
Geschmack: aromatisch, würzig
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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Kardamom gemahlen
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Kardamom ist ein Gewürz, das aus den Samen von Pflanzen der Gattung Elettaria und Amomum gewonnen wird. Es gibt zwei Hauptarten von Kardamom: Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum) und Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum). Grüner Kardamom ist die häufiger verwendete Art und hat einen süßen, würzigen Geschmack mit einer leichten Zitrusnote, während Schwarzer Kardamom einen rauchigeren Geschmack hat.
Kardamom wird oft in der Küche verwendet, um eine aromatische Note zu Gerichten wie Currys, Reisgerichten, Gebäck, Desserts, Tee und anderen Getränken hinzuzufügen. Die Samen können ganz oder gemahlen verwendet werden und verleihen den Speisen ein einzigartiges Aroma.
Kardamom wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt, da er entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften haben soll. Es enthält auch Antioxidantien und verschiedene Nährstoffe wie Eisen, Kalzium und Vitamin C.
In vielen Kulturen wird Kardamom als ein wichtiges Gewürz angesehen und in traditionellen Gerichten sowie in der ayurvedischen Medizin verwendet.
Farbe: grau-braun
Struktur: Pulver
Geruch: fruchtig, aromatisch
Geschmack: aromatisch, würzig
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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Koriander gemahlen
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2,70 €*
Koriander gemahlen ist eine Form von Koriandersamen, die zu einem feinen Pulver vermahlen wurde. Es wird häufig als Gewürz in der Küche verwendet, um Gerichten einen zitronigen Geschmack mit einer leichten süßlichen Note zu verleihen. Gemahlener Koriander wird oft in Gewürzmischungen, Currygerichten, Marinaden, Saucen und Backwaren verwendet.
Gemahlener Koriander ist praktisch in der Anwendung und kann leicht in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen verschiedenen Küchen weltweit geschätzt wird.
Farbe: mittelbraun
Struktur: feines Pulver
Geruch: aromatisch
Geschmack: mild-würzig, arttypisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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Nelken gemahlen
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Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums, die in der Küche als Gewürz verwendet werden. Sie haben einen intensiven, würzigen Geschmack und ein starkes Aroma, das an Zimt, Muskatnuss und Pfeffer erinnert. Gewürznelken werden oft in ganzer Form oder gemahlen verwendet, um verschiedenen Gerichten eine aromatische Note zu verleihen.
Gewürznelken werden häufig in der Weihnachtsbäckerei verwendet, insbesondere in Lebkuchen, Glühwein und anderen winterlichen Speisen. Sie passen aber auch gut zu herzhaften Gerichten wie Eintöpfen, Currys und Fleischgerichten. Gewürznelken können auch zur Herstellung von Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Lebkuchengewürz verwendet werden.
Neben ihrem Einsatz in der Küche haben Gewürznelken auch einige gesundheitliche Vorteile. Sie sollen entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften haben und werden manchmal zur Linderung von Zahnschmerzen eingesetzt. Es ist jedoch wichtig, Gewürznelken sparsam zu verwenden, da ihr intensives Aroma schnell überwältigend sein kann.
Farbe: rötlich braun bis schwarz-braun
Struktur: vierkantige stilartige Fruchtknoten mit vier Kelchblättern und kugeligem Köpfchen
Geruch: Pulver
Geschmack: aromatisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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Pfeffer schwarz ganz
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3,10 €*
Schwarzer Pfeffer ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Gewürzsorten der Welt. Er wird aus den getrockneten Früchten der Pfefferpflanze gewonnen, die als Pfefferkörner bezeichnet werden. Schwarzer Pfeffer hat einen scharfen und würzigen Geschmack und wird in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet.
In der traditionellen Medizin wird schwarzer Pfeffer auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt, da er entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften haben soll.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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Pfeffer schwarz grob gemahlen
Ab
3,10 €*
Schwarzer Pfeffer ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Gewürzsorten der Welt. Er wird aus den getrockneten Früchten der Pfefferpflanze gewonnen, die als Pfefferkörner bezeichnet werden. Schwarzer Pfeffer hat einen scharfen und fruchtig- würzigen Geschmack und wird in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Pfeffer ist unentbehrlich für die Herstellung von Fleisch- und Wurstspezialitäten.
In der traditionellen Medizin wird schwarzer Pfeffer auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt, da er entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften haben soll.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
dieser Pfeffer wird von uns im eigenen Haus immer frisch gemahlen
Sie erhalten immer stets frische Qualität
Das Wichtigste in Kürze
- Geschmacksprägend für die asiatische Küche sind vor allem Curry, Chili, Koriander und Ingwer.
- Asiatische Gewürze sind gesund. Sie wirken verdauungsfördernd, antioxidativ und entzündungshemmend.
- Die perfekte Beilage zu Gerichten mit asiatischen Gewürzen sind Reis oder Mie-Nudeln.
- Die bekanntesten asiatischen Gewürzmischungen sind Curry und das 5-Gewürze-Pulver.
- Sie können den Schärfegrad der asiatischen Gerichte durch Auswahl, Dosierung und Kombination der Gewürze Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
Asiatische Gewürze - Eine geschmackvolle Bereicherung für Ihre Küche
Wer asiatische Gewürze kaufen möchte, dem kommen vermutlich zuallererst Curry, Chili und Ingwer in den Sinn. Tatsächlich sind diese Gewürze geschmacksprägend für die asiatische Küche. Es gibt allerdings noch weitaus mehr Besonderheiten.
Die Aromen der asiatischen Küche sind unverwechselbar. Kein Wunder, dass sich asiatische Gewürze auch hierzulande großer Beliebtheit erfreuen. Nahezu jeder findet in der asiatischen Küche seine Lieblingsgewürze. Von mild bis scharf, von exotisch bis würzig sind alle Geschmackskomponenten vertreten. Die wahre Kunst besteht darin, die Gewürze ausgewogen miteinander zu kombinieren, sodass ein harmonisches Geschmackserlebnis entsteht.
Asiatische Gewürze passen wunderbar zu Fleisch, Fisch und Gemüsegerichten. Die perfekte Beilage für Gerichte mit asiatischen Gewürzen ist Reis. Alternativ kommen auch Mie-Nudeln, eine asiatische Nudelspezialität, infrage.
Welche Gewürze sind typisch für die asiatische Küche?
Koriander
Was in europäischen Ländern die Petersilie ist, das ist im asiatischen Raum der Koriander. Er wird in nahezu allen asiatischen Rezepten verwendet, sowohl zum Würzen als auch zur Dekoration.
Gewürznelke
Die Gewürznelke ist in Südostasien heimisch. Hierzulande verwenden wir das Gewürz vor allem in der Weihnachtsbäckerei. In der asiatischen Küche verfeinern die Gewürznelken hingegen Fleischgerichte und Saucen.
Tipp: Kochen Sie ganze Nelken in einem Kochbeutel mit, um sie hinterher nicht mühsam aus dem Essen herauspulen zu müssen.
Pfeffer
In Asien verwendet man bevorzugt grünen Pfeffer, wobei es sich um die unreifen Körner der Pfefferpflanze handelt. Eine weitere Variante ist der Szechuanpfeffer. Dieser ist im botanischen Sinne eigentlich kein "richtiger" Pfeffer, kann aber auf identische Weise verwendet werden. Er eignet sich durch sein pikantes Aroma wunderbar zum Würzen und Abschmecken.
Zitronengras
Zitronengras erinnert optisch tatsächlich ein wenig an Wiesengras. Durch seine ätherischen Öle duftet es wundervoll zitronig und aromatisch. Besonders gut harmoniert Zitronengras mit Fisch und Meeresfrüchten sowie mit allen Kokosmilchgerichten.
Fenchel
Fenchel stammt aus Vorderasien. In der asiatischen Küche wird er häufig als Schmorgericht oder Salat serviert, vor allem als Beilage zu Fischgerichten. Hierzulande ist Fenchel für seine heilende Wirkung bekannt und wird gerne als Tee zubereitet. Er hat ein kräftig-würziges Aroma und erinnert geschmacklich an Anis.
Kurkuma
Kurkuma, aufgrund seiner Farbe auch unter der Bezeichnung Gelbwurz bekannt, gehört zur Familie der Ingwergewächse. Er schmeckt erdig, würzig und leicht bitter. In der asiatischen Küche ist er unverzichtbar für Currygerichte oder goldene Milch, ein beliebtes Heilgetränk.
Ingwer
Ingwer ist in Südostasien heimisch. In der asiatischen Küche wird die scharfe Knolle zum Verfeinern von Currys, Marinaden oder auch Salaten verwendet. Aufgrund ihrer Heilwirkung wird aus der Ingwerpflanze seit Jahrhunderten Tee zubereitet, welcher gegen Übelkeit und Unwohlsein hilft.
Chili
Dass die asiatische Küche als besonders scharf gilt, ist vor allem der häufigen Verwendung von Chili zuzuschreiben. Die beliebten Thai Chilis können frisch oder getrocknet verwendet werden. Sie verleihen Fleisch und Fisch, sowie auch Gemüse, Reis- und Nudelgerichten eine besondere Schärfe.
Sesam
Sesam schmeckt leicht würzig-süßlich und findet in vielen asiatischen Gerichten Anwendung. Leicht angeröstet eignet er sich als Topping für gebratene Nudeln oder Reis. Aber auch für viele asiatische Süßspeisen wie z. B. als Ummantelung für gebackene Teigtaschen wird er verwendet. Zudem ist Sesam ein wichtiger Bestandteil von Sojasauce, welche aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken ist.
Gesund leben mit der Kraft asiatischer Gewürze
Asiatische Gewürze zu kaufen ist auf doppelte Weise lohnenswert. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Ihre Inhaltsstoffe wirken verdauungsfördernd, entzündungshemmend und antioxidativ. Nachfolgend soll aufgezeigt werden, welche Gewürze über welche gesundheitsfördernden Eigenschaften verfügen.
Scharfe asiatische Gewürze wie Chili und schwarzer Pfeffer heizen dem Stoffwechsel gehörig ein, da ihre Inhaltsstoffe, allen voran das Capsaicin, die Fettverbrennung beschleunigen. Die Durchblutung wird ebenfalls verbessert. Chili regt zudem die Verdauung an. Die scharfe Schote lindert Blähungen, Verstopfungen und Völlegefühl. Dieselben Eigenschaften werden Kreuzkümmel und Curry nachgesagt.
Darüber hinaus verfügen zahlreiche asiatische Gewürze über antioxidative Eigenschaften. Antioxidativ bedeutet, dass die Inhaltsstoffe den Körper widerstandsfähiger gegen Umweltgifte machen. Vor allem das in Kurkuma enthaltene Curcumin hilft dabei, schädliche freie Radikale abzufangen. Curcumin lindert außerdem Entzündungen. Es wirkt abschwellend, stoffwechselregulierend und beschleunigt den Abbau von Schadstoffen aus dem Blut. Koriander, Kardamom und grüner Pfeffer wirken antibakteriell und helfen somit ebenfalls gegen Infekte.
FAQ
Genau wie alle Gewürze müssen auch asiatische Gewürze dunkel, trocken und kühl gelagert werden. Hierzu eignen sich beispielsweise spezielle Gewürzdosen oder wiederverschließbare Aromaschutzbeutel. Bewahren Sie die Gewürze anschließend bei kühler Zimmertemperatur (z. B. in der Speisekammer) auf.
Asiatische Gewürze verleihen Fleischgerichten aller Art ein würziges, vollmundiges Aroma. Besonders gut zum Würzen und Verfeinern von Fleischspeisen eignen sich Sojasauce, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Szechuanpfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver und Currymischungen.
In der asiatischen Küche gibt es zahlreiche Gemüsegerichte. Diese lassen sich auf vielfältige Weise abschmecken, würzen und verfeinern. Die beliebtesten asiatischen Gewürze für Gemüsegerichte sind Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Sesam, Chili und Knoblauch.
Asiatische Gewürze müssen Ihnen nicht zwingend vor Schärfe die Tränen in die Augen treiben! Für empfindliche Mägen und Geschmäcker gibt es zahlreiche köstliche Alternativen. Zu den milden asiatischen Gewürzen zählen Ingwer (sparsam dosiert!), Kurkuma, Koriandersamen, Zimt, Sternanis und Kardamom.Asiatische Gewürze müssen Ihnen nicht zwingend vor Schärfe die Tränen in die Augen treiben! Für empfindliche Mägen und Geschmäcker gibt es zahlreiche köstliche Alternativen. Zu den milden asiatischen Gewürzen zählen Ingwer (sparsam dosiert!), Kurkuma, Koriandersamen, Zimt, Sternanis und Kardamom.
