Marinade Bärlauch

Marinade Bärlauch

Diese gelb-grüne Würzmarinade verbindet Meersalz, Pfeffer, Zwiebeln und ausgewählte Kräuter zu einer pastösen Marinade für Fleisch und Fisch. Bärlauch, Petersilie und Thymian prägen die würzige Kräuternote und sorgen zugleich für sichtbare Kräuterbestandteile in der Marinade. Die Rezeptur ist frei von E-Nummern.

Die Marinade eignet sich zum Würzen und Marinieren von Lammkoteletts, Nackensteaks, Geflügelspießen und Fischfilets. Durch ihre pastöse Konsistenz lässt sie sich direkt auf dem Würzgut verteilen und haftet gut an der Oberfläche. Damit ist sie für die Vorbereitung von Grillgut ebenso geeignet wie für marinierte Fleisch- und Fischgerichte aus der Küche.

Geschmacksprofil und Verwendung

Der Geschmack ist arttypisch und würzig. Pfeffer, Zwiebeln und Meersalz bilden die herzhafte Grundlage, während Bärlauch, Petersilie und Thymian die Kräuternote ergänzen. Kurkuma und entsprechende Gewürzextrakte unterstützen die gelb-grüne Farbgebung.

Du kannst die Marinade für einzelne Stücke wie Koteletts oder Steaks verwenden oder sie gleichmäßig unter kleinere Zuschnitte und Spieße mischen. Besonders bei Geflügelspießen lässt sich die Marinade vor dem Aufspießen mit dem Fleisch vermengen. Bei Fischfilets solltest du die Marinade vorsichtig auftragen, damit die Filets beim weiteren Verarbeiten ihre Form behalten.

Anwendung und Dosierung

Für die Verarbeitung das Würzgut mit der Marinade gründlich vermengen oder rundum bestreichen. Anschließend kühl stellen und ziehen lassen. So können sich die würzigen und kräuterbetonten Bestandteile gleichmäßig am Fleisch oder Fisch verteilen.

• Empfohlene Zugabe: 40–60 g pro kg Würzgut.
• Für eine zurückhaltendere Würzung zunächst die geringere Zugabemenge wählen.
• Für eine intensivere Kräuterwürzung die Menge innerhalb der empfohlenen Dosierung anpassen.
• Vor dem Grillen, Braten oder weiteren Zubereiten das marinierte Würzgut nach Bedarf portionieren.

Die Dosierung bezieht sich auf das Gewicht des zu marinierenden Würzguts. Bei unterschiedlichen Fleischzuschnitten kann die benötigte Menge innerhalb des angegebenen Bereichs variieren, da glatte Filetstücke und ungleichmäßig geschnittenes Grillgut unterschiedlich viel Marinade aufnehmen.

Zutaten und Allergene

Rapsöl, Gewürze (Zwiebel, SENF, Pfeffer, Kurkuma), Meersalz, Palmfett (ungehärtet), Kräuter (2 % Bärlauch, Petersilie, Thymian), Würze, Gewürzextrakte (Bratzwiebel, Kurkuma, Zwiebel), Aroma

Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten.

Produktmerkmale

• Gelb-grüne, pastöse Würzmarinade
• Mit sichtbaren Kräutern
• Mit Bärlauch, Petersilie und Thymian
• Mit Meersalz, Pfeffer und Zwiebeln
• Frei von E-Nummern
• Geeignet für Lamm, Schwein, Geflügel und Fisch

Lagerung

Die Marinade ist ohne Kühlung haltbar. Lagere sie licht- und luftgeschützt bei Raumtemperatur; eine Kühlung ist nicht erforderlich.