Marinade Curry

Marinade Curry

Marinade Curry ist eine gelbe, pastöse Würzmarinade für Grill- und Bratenspezialitäten. Die Rezeptur verbindet eine ausgeprägte Currynote mit Meersalz, grobem Pfeffer, Paprika, Koriander sowie Kräutern. Sie eignet sich besonders für Fleischgerichte mit indisch-asiatischer Würzrichtung und verleiht dem Würzgut eine gelbliche Farbe mit sichtbaren Kräuterbestandteilen.

Du kannst die Marinade für Steaks, Grillspieße und Braten ebenso verwenden wie für Pfannengerichte. Sie passt zu Geflügel und Gemüse, etwa für Hähnchen- oder Gemüsepfannen, und kann auch für vorbereitete Grillportionen eingesetzt werden. Durch die ölhaltige, pastöse Konsistenz lässt sie sich gleichmäßig auf dem Würzgut verteilen.

Anwendung und Dosierung

Verwende je Kilogramm Würzgut etwa 40 bis 60 g Marinade Curry. Die genaue Zugabemenge kannst du abhängig von gewünschter Würzintensität, Fleischart und Verwendungszweck innerhalb dieses Bereichs anpassen.

• Würzgut mit der Marinade gründlich vermengen, bis die Oberfläche gleichmäßig benetzt ist.
• Das marinierte Fleisch oder Gemüse kühl stellen und ziehen lassen.
• Anschließend grillen, braten oder in der Pfanne zubereiten.
• Für Pfannengerichte kann das marinierte Würzgut zunächst angebraten und danach mit etwas Flüssigkeit aufgegossen werden.

Bei Grillspießen empfiehlt es sich, Fleisch- oder Gemüsewürfel vor dem Aufspießen zu marinieren. So verteilt sich die Würzung gleichmäßiger und die Zutaten nehmen das typische Curry-Aroma an. Für Steaks und Grillfleisch wird die Marinade am besten direkt auf die Fleischoberfläche gegeben und sorgfältig eingerieben.

Geschmack und Eigenschaften

• Aussehen: gelblich mit Kräutern
• Geruch: arttypisch mit Currynote
• Geschmack: würzig und deutlich nach Curry
• Konsistenz: pastös

Die Currynote wird durch Paprika, Pfeffer, Koriander, Zwiebel und Schnittlauch ergänzt. Kurkuma unterstützt die typische gelbe Farbgebung, während die Kombination aus Rapsöl und ungehärtetem Palmfett für die streichfähige Konsistenz sorgt. Dadurch haftet die Marinade gut an Fleisch, Gemüse und Grillspießen.

Zutaten

Rapsöl, Gewürze (6 % Curry, Paprika, Pfeffer, Koriander, Zwiebel, Schnittlauch), Meersalz, Palmfett (ungehärtet), Würze, Gewürzextrakte (Kurkuma, Pfeffer)

Allergenhinweis

Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten.

Lagerung

Die Marinade ist ohne Kühlung haltbar. Lagere sie licht- und luftgeschützt bei Raumtemperatur; eine Kühlung ist nicht erforderlich. Nach der Entnahme den Behälter wieder sorgfältig verschließen, damit Konsistenz und Würzcharakter erhalten bleiben.