Marinade für Wildspezialitäten mit einer cremigen Rahm-Note

Marinade für Wildspezialitäten mit cremiger Rahm-Note

Diese gebrauchsfertige Würzmarinade auf Pflanzenölbasis verleiht Wildgerichten, Pilzpfannen und kräftigen Fleischspezialitäten eine herzhaft-würzige Geschmacksrichtung. Die hellbraune, pastöse Marinade verbindet feine Waldaromen mit einer cremigen Rahm-Note und passt besonders gut zu deftigen Pfannengerichten sowie gebratenem Fleisch.

Meersalz, Pilze, Pfeffer, Paprika, Chili und Petersilie sorgen für eine würzige Basis mit leicht pikantem Charakter. Durch die enthaltene Sahne erhält die Marinade eine abgerundete, cremige Komponente. Sie ist frei von E-Nummern und enthält sichtbare grobe Bestandteile.

Geeignet für Wild, Fleisch und Pilzgerichte

Die Marinade ist vielseitig einsetzbar und eignet sich zum Würzen sowie Marinieren von Wildspezialitäten und anderen Fleischarten. Sie kann ebenso für Pilzpfannen verwendet werden und bietet sich als Grundlage für kräftige Saucen an. Beim Anbraten entwickelt sie einen würzigen Duft und verbindet sich gut mit dem Bratensatz.

• Zum Marinieren von Wildfleisch und kräftigen Fleischgerichten
• Zum Würzen von Pilzpfannen
• Als Basis für cremige Saucen zu gebratenem Fleisch
• Für Pfannengerichte mit würzig-herzhafter Waldnote

Anwendung

Vermenge das Würzgut gleichmäßig mit der Marinade und stelle es anschließend zum Durchziehen kühl. Danach wird das marinierte Fleisch oder die Pilzpfanne angebraten. Für eine Sauce kannst du nach dem Anbraten etwas Flüssigkeit zugeben und den Bratensatz lösen. Die Marinade verbindet sich dabei mit der Flüssigkeit zu einer cremigen, würzigen Sauce.

Je nach gewünschter Intensität kannst du die Marinade direkt zum Würzen verwenden oder das Fleisch vor dem Braten ausreichend ziehen lassen. Durch die pastöse Konsistenz haftet sie gut am Würzgut und lässt sich gleichmäßig verteilen.

Dosierung

Empfohlene Zugabe: 70 g Marinade pro Kilogramm Würzgut.

Bei kleineren Mengen kann die Zugabemenge entsprechend angepasst werden. Für eine mildere Würzung verwende weniger Marinade; für einen kräftigeren Geschmack kann die Menge innerhalb des persönlichen Geschmacks angepasst werden.

Geschmacksprofil und Beschaffenheit

• Geschmack: kräftig, herzhaft und würzig mit cremiger Note und Waldaromen
• Geruch: arttypisch und würzig
• Aussehen: bräunlich mit Grobanteil
• Konsistenz: pastös

Zutaten und Allergene

Rapsöl, Stärke, Meersalz, Aroma, Pilze, Karamell, Gewürze (Pfeffer, Paprika), Palmfett (ungehärtet), Kräuter (Petersilie), Würze, SAHNE, Gewürzextrakte (Zwiebel, Paprika, Chili)

Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten.

Lagerung

Die Marinade ist ohne Kühlung haltbar. Licht- und luftgeschützt bei Raumtemperatur lagern; eine Kühlung ist nicht erforderlich.