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200 g Gewürzzubereitung für Holsteiner Cervelatwurst
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Produktnummer:
1143
Produktinformationen "200 g Gewürzzubereitung für Holsteiner Cervelatwurst"
Verkehrsbezeichnung:
- Präparat mit würzenden Zutaten
Beschreibung:
Rohwurstreifemittel auf GdL-Basis, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit grobem, weißem Pfeffer und Knoblauch für die Herstellung von schnittfester Rohwurst, wie Wildschweinsalami, Bauernsalami oder Cervelat im Schnellreifeverfahren.
Verwendung:
- Holsteiner Cervelat zu Beginn des Kutter- und Zerkleinerung Prozesses zugeben.
Zugabe:
- 15 g/kg (Empfehlung des Herstellers)
- Kochsalz oder Nitritpökelsalz je nach Rezeptur verwenden.
Deklaration:
- Säuerungsmittel: E575; Gewürze (9 % Pfeffer, Knoblauch), Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: E301; Gewürzextrakte (1 % Pfefferextrakt)
- kann Spuren von Sellerie, Sesam und Gluten enthalten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1537 kJ | 367 kcal |
| Fett | 0,3 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |
| Kohlenhydrate | 89,9 g | |
| davon Zucker | 27,7 g | |
| Eiweiß | 1,1 g | |
| Salz | 0 g | |
| Ballaststoffe | 0,3 g |
Sensorik
| Aussehen | beige, hell |
| Geruch | arttypisch, würzig |
| Geschmack |
arttypisch, würzig |
| Konsistenz | pulverförmig, mit Grobanteilen |
Die Holsteiner Cervelatwurst ist eine spezielle Art von Wurst, die ihren Ursprung in der Region Holstein in Deutschland hat. Sie wird aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss verfeinert. Die Wurst hat eine feste Konsistenz und einen würzigen Geschmack. Sie kann roh oder gekocht gegessen werden und eignet sich gut als Snack oder Belag für Brotzeit.
