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24 g Mühle mit geräucherte Paprikaflocken - scharf

Name: 24 g Mühle mit geräucherte Paprikaflocken - scharf
Brand: La-Chinata
SKU: HS1003
Price: 4.5 EUR
Availability: LimitedAvailability

La-Chinata

Lachinata – der Experte für Paprikapulver

Firmenprofil

Lachinata ist ein spanischer Hersteller von geräuchertem Paprikapulver, das zum Würzen vielfältiger Speisen verwendet wird. In Spanien wird es bei der Zubereitung von Tapas eingesetzt, zum Würzen von traditionellen Suppen und Eintöpfen, Nudelgerichten (Macaroni Chorizo) und sogar für Reisgerichte und Aufläufe. Aber auch außerhalb der spanischen Küche ergeben sich viele Einsatzmöglichkeiten, z.B. in der Wurstherstellung. Das Unternehmen Lachinata verkauft sein Paprikapulver in über 40 Ländern weltweit. Lachinata Paprikapulver trägt das spanische Gütesiegel "Pimentón de la Vera".

Produktinformationen

Das hocharomatische Lachinata Paprikapulver verfügt über ein rauchiges Aroma und eine leuchtend rote Farbe. Dem reinen Naturprodukt werden weder Farb- noch Konservierungsstoffe zugesetzt. Lachinata Paprikapulver ist in drei Schärfegraden erhältlich: süß, bitter-süß und scharf. Das Paprikapulver ist glutenfrei.

Die Herstellung von Lachinata Paprikapulver dauert ca. 2 Wochen. Die speziellen Gewürz Paprika (lat. capsicum annum) werden zuerst von Hand geerntet und dann 13-15 Tage über Eichenholz von der Steineiche geräuchert. Dabei sind 5 kg Eichenholz nötig, um eine 1 kg Lachinata Paprikapulver herzustellen. Ist die Räucherung abgeschlossen, werden die Paprika von ihren Stielen und einem Teil der Kerne befreit. Im letzten Schritt werden die Paprika schonend mithilfe von Steinrädern gemahlen.

Das fertige Lachinata Paprikapulver wird in den charakteristischen Blechbüchsen verpackt, welche das Herkunftssiegel "Denominación de Origen Pimentón de la Vera" tragen. Dieses bestätigt, dass es sich um ein Paprikapulver der Sorte Pimentón de la Vera handelt – eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Paprikapulver aus der Region La Vera im Norden von Cáceres.

Lachinata Paprikapulver ist außer in den bekannten Blechbüchsen auch in Pappkartons, im Gewürzstreuer und in kleinen Tütchen erhältlich.

Geschichte

Laut Legende wurden die Samen für die ersten "Pimentón de la Vera" Paprika Früchte von Columbus aus Amerika mitgebracht. Er bot sie den katholischen Herrschern als Geschenk für ihre Unterstützung seiner Expedition an. Auf diese Weise verbreiteten sich die Paprika Früchte schnell über Westspanien und gelangten auch nach La Vera, wo ihr Anbau über Jahrhunderte kultiviert wurde. Im 20. Jahrhundert begann Florentino Oliva, der Firmengründer von Lachinata, damit, sein eigenes Paprikapulver herzustellen und diese Arbeit wird heute von seinen Enkeln in der 3. Generation fortgesetzt.

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Inhalt: 0.024 Kilogramm (187,50 €* / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: HS1003

Produktinformationen "24 g Mühle mit geräucherte Paprikaflocken - scharf"

Geräucherte Paprikaflocken, scharf, in der Mühle

Die scharfen, geräucherten Paprikaflocken von La Chinata bringen würzige Schärfe und ein ausgeprägtes Raucharoma direkt an den Tisch. Die getrockneten Paprikaschoten werden über Eichenholzfeuer geräuchert und anschließend zu groben Flocken verarbeitet. So entsteht ein intensiv aromatisches Gewürz mit tiefroter Farbe, das Speisen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch verfeinert.

Die praktische Mühle ermöglicht dir, die Paprikaflocken frisch und bedarfsgerecht über das fertige Gericht zu mahlen. Je nach Menge verleihst du deinen Speisen eine leichte pikante Note oder eine deutlichere Schärfe. Durch die flockige Struktur bleiben die Paprikastücke sichtbar und sorgen neben dem Aroma auch für eine interessante Textur.

Rauchiges Aroma für warme und kalte Speisen

Geräucherte Paprikaflocken passen besonders gut zu Gerichten, die eine kräftige, rauchige Würze erhalten sollen, ohne dass du selbst grillen oder räuchern musst. Verwende die Flocken zum Abschmecken am Ende der Zubereitung oder streue sie unmittelbar vor dem Servieren über die Speisen. Auf diese Weise bleibt das Aroma besonders präsent.

zum Verfeinern von Pizza, Pasta und Aufläufen
als würzige Ergänzung zu Fleisch, Geflügel und Fisch
für Grillgerichte, Marinaden und Barbecue-Saucen
zu Kartoffelgerichten, Ofengemüse und gebratenem Gemüse
für Eierspeisen, Dips, Frischkäse und Vorspeisen
als rauchige Würze für Eintöpfe, Suppen und Schmorgerichte
für Tapas, Hülsenfrüchte und spanisch inspirierte Gerichte

Anwendung

Drehe die Mühle direkt über das Gericht und dosiere die Paprikaflocken nach deinem Geschmack. Für Pizza, Pasta oder Spiegeleier eignen sich wenige Umdrehungen als aromatisches Finish. Bei Fleisch, Grillgemüse oder kräftigen Saucen kannst du etwas großzügiger würzen. Die Flocken lassen sich auch zum Garnieren einsetzen, wenn du rote Farbakzente und eine pikante Rauchwürze auf dem Teller setzen möchtest.

Bei längeren Kochzeiten empfiehlt es sich, einen Teil der Paprikaflocken erst kurz vor dem Servieren zuzugeben. Dadurch bleibt ihr rauchiger Charakter besser erhalten. Für Marinaden und Rubs kannst du die Flocken mit Salz, Pfeffer, Kräutern oder weiteren Gewürzen kombinieren. In Öl eingerührt entsteht eine würzige Grundlage für Gemüse, Fleisch oder geröstetes Brot.

Produktmerkmale

Scharfe Paprikaflocken mit Raucharoma
Über Eichenholzfeuer geräucherte Paprikaschoten
Grob zerkleinerte Flocken in einer Mühle
Zum direkten Nachwürzen und Verfeinern
Glutenfreies Produkt
Inhalt: 24 g

Aufbewahrung

Bewahre die Mühle trocken, kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt auf. Verschließe sie nach der Verwendung sorgfältig, damit die Paprikaflocken ihr würziges Rauch- und Schärfearoma möglichst lange behalten.

Die Landwirte haben ihre Plantage auf 30% reduziert, das Pimentón de la Vera (Paprika) wird zu einem knappen Gut, weil die Landwirte nicht genug Geld für ihre Ernte bekommen, viele von ihnen alte Menschen sind, also in den Ruhestand gehen und junge Landwirte zu Produkten wechseln, bei denen sie mehr Gewinn erzielen können. Das Hauptproblem ist, dass die Ernte viel Handarbeit zum Sammeln erfordert und es von Jahr zu Jahr schwieriger wird, Menschen zur Arbeit auf den Feldern zu bewegen.

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Geräuchertes Olivenöl "Finca La Barca" 500 ml Flasche

Geräuchertes Olivenöl Finca La Barca Das geräucherte Olivenöl Finca La Barca von La Chinata verbindet natives Olivenöl extra aus Arbequina-Oliven mit einem traditionellen Räucherverfahren über Steineichenholz. Die Oliven werden dafür über einen Zeitraum von 15 Tagen schonend dem Rauch ausgesetzt. So entsteht ein Öl mit fruchtiger, milder Grundnote und deutlich wahrnehmbarem Raucharoma. Arbequina-Oliven sind für ihren weichen, harmonischen Charakter bekannt. In Verbindung mit dem Rauch von Steineiche erhält das Olivenöl eine würzige Tiefe, die sich besonders gut zum Abrunden herzhafter Speisen eignet. Verwende es vorzugsweise als Finish nach dem Garen, damit das Aroma klar zur Geltung kommt. Anwendung in der Küche Das Öl ist eine praktische Zutat, wenn du Gerichten ohne zusätzlichen Räuchervorgang eine rauchige Note geben möchtest. Bereits kleine Mengen reichen aus, um Fleisch, Fisch, Gemüse oder Saucen geschmacklich zu ergänzen. Durch seinen ausgewogenen Charakter überdeckt es die übrigen Zutaten nicht, sondern setzt gezielte Akzente. Fleischgerichte: Zum Abschmecken von gegrilltem oder gebratenem Rind, Schwein, Geflügel und Burgern. Besonders passend als Abschluss auf Steaks, Koteletts oder Braten. Fisch und Meeresfrüchte: Ein paar Tropfen auf gebratenem, gegrilltem oder im Ofen gegartem Fisch ergänzen dessen Eigengeschmack mit einer feinen Rauchnote. Wurst und Grillgerichte: Für Grillwürste, Pulled Pork, Hackfleischgerichte oder Grillgemüse eignet sich das Öl zum Verfeinern vor dem Servieren. Gemüse und Beilagen: Passt zu Ofenkartoffeln, gegrillten Paprika, Pilzen, Auberginen, Bohnen oder geröstetem Wurzelgemüse. Suppen und Eintöpfe: Gib das Öl erst kurz vor dem Servieren hinzu, beispielsweise zu Linsen-, Bohnen-, Kartoffel- oder Tomatensuppen. Vorspeisen: Ideal für geröstetes Brot, Tapas, Antipasti oder als Bestandteil eines Dressings für kräftige Salate. Dosierung und Verwendung Setze das geräucherte Olivenöl sparsam ein. Beginne bei einzelnen Portionen mit wenigen Tropfen und passe die Menge anschließend dem gewünschten Raucharoma an. Für kalte Speisen, Marinaden und Dips kann das Öl direkt verwendet werden. Bei warmen Gerichten empfiehlt es sich, es nach dem Grillen, Braten oder Garen zuzugeben. Für eine einfache Marinade kannst du das Öl mit Salz, Pfeffer, Kräutern und etwas Säure wie Zitronensaft oder Essig kombinieren. Bei Grillfleisch sollte die Marinade jedoch zurückhaltend dosiert werden, damit der natürliche Geschmack des Fleisches erhalten bleibt. Auch in Aioli, Kräuterbutter oder würzigen Saucen sorgt das Öl für eine markante, rauchige Ergänzung. Produktmerkmale Geräuchertes natives Olivenöl extra Aus Arbequina-Oliven Traditionelle Räucherung über Steineichenholz Räucherprozess über 15 Tage Weicher, fruchtiger Geschmack mit rauchigen Untertönen Flasche mit 500 ml Inhalt Zutaten 100 % natives Olivenöl extra Lagerung Lagere das Olivenöl kühl, trocken und vor Licht geschützt. Verschließe die Flasche nach jeder Entnahme sorgfältig, damit Geschmack und Aroma möglichst lange erhalten bleiben.

Inhalt: 0.5 Liter (37,80 €* / 1 Liter)

18,90 €*