Die mediterrane Küche stammt aus dem Mittelmeerraum. Hiermit sind die Länder rund um das Mittelmeer gemeint: Frankreich, Italien, Spanien und Griechenland. Jedes Land bringt seine eigenen Einflüsse in die mediterrane Küche, weshalb sie besonders abwechslungsreich ist.
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Mediterrane Gewürze
Die mediterrane Küche ist abwechslungsreich und gesund. Ob Meeresfrüchte und Fisch, köstliche Nudelgerichte, bunte Tapas oder mediterranes Grillgemüse: Hier kommt jeder auf seinen Geschmack. Wer mediterrane Gewürze kaufen möchte, sollte jedoch auf Frische und Qualität achten.
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10
VORRÄTIG
Basilikum gerebelt
Ab
6,50 €*
Getrockneter Basilikum ist das getrocknete Kraut der Basilikumpflanze (Ocimum basilicum), die in der Küche häufig als Gewürz verwendet wird. Basilikum hat einen charakteristischen, aromatischen Geschmack und wird oft in mediterranen und asiatischen Gerichten eingesetzt.
Der Trocknungsprozess entzieht den Blättern Feuchtigkeit, wodurch sie länger haltbar werden. Getrockneter Basilikum kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Saucen, Suppen, Salate und Fleischgerichte. Er hat einen intensiveren Geschmack als frisches Basilikum, weshalb es ratsam ist, ihn sparsam zu verwenden.
Um das Aroma von getrocknetem Basilikum zu aktivieren, kann man ihn vor dem Hinzufügen zu einem Gericht leicht zerreiben oder in etwas Öl anbraten. Wie bei anderen getrockneten Kräutern sollte er in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, um seine Aromen zu bewahren.
Geschmack und Aroma:
Intensiv
süß-frisch
leicht pfeffrig mit typischem Basilikumduft.
Verwendung:
Als Gewürz in Saucen (z. B. Tomatensauce), Suppen, Dressings, Marinaden, Pesto, Pasta, Gemüsegerichte, Fleisch- und Fischgerichte.
Besonders gut in mediterranen Gerichten, Pizza, Bruschetta und Eierspeisen.
Oft in kleineren Mengen verwenden, da das Aroma stark ist.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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16
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Fenchel ganz
Ab
2,70 €*
Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die für ihre aromatischen und würzigen Samen, Blätter und Knollen bekannt ist. Die Fenchelpflanze hat feathrige, zarte Blätter und gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind. Die Samen des Fenchels werden als Gewürz verwendet und haben einen süßlichen, anisartigen Geschmack.
Fenchelsamen werden oft zum Würzen von Gerichten wie Brot, Gebäck, Fleischgerichten, Fischgerichten, Salaten und Saucen verwendet. Sie können auch als Tee aufgebrüht werden und sollen beruhigend auf den Magen wirken.
Fenchel ist nicht nur ein vielseitiges Gewürz in der Küche, sondern wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Er soll verdauungsfördernde Eigenschaften haben und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sein.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
Farbe: lindgrün- bräunlich
Struktur: bis 7 mm lange Samen
Geruch: aromatisch
Geschmack: aromatisch, leicht brennend
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20
VORRÄTIG
Fenchel gemahlen
Ab
2,70 €*
Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die für ihre aromatischen und würzigen Samen, Blätter und Knollen bekannt ist. Die Fenchelpflanze hat feathrige, zarte Blätter und gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind. Die Samen des Fenchels werden als Gewürz verwendet und haben einen süßlichen, anisartigen Geschmack.
Fenchelsamen werden oft zum Würzen von Gerichten wie Brot, Gebäck, Fleischgerichten, Fischgerichten, Salaten und Saucen verwendet. Sie können auch als Tee aufgebrüht werden und sollen beruhigend auf den Magen wirken.
Fenchel ist nicht nur ein vielseitiges Gewürz in der Küche, sondern wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Er soll verdauungsfördernde Eigenschaften haben und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sein.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
Farbe: lindgrün- bräunlich
Struktur: Pulver
Geruch: aromatisch
Geschmack: aromatisch, leicht brennend
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Kreuzkümmel (Cumin) ganz
Ab
2,80 €*
Kreuzkümmel, auch bekannt als Cumin, ist ein Gewürz, das aus den Samen der Kreuzkümmelpflanze gewonnen wird. Die Samen haben einen intensiven und aromatischen Geschmack mit einer leichten Schärfe. Kreuzkümmel wird häufig in der Küche des Nahen Ostens, Indiens, Mexikos und anderer Länder verwendet.
Kreuzkümmel wird oft gemahlen oder ganz verwendet und verleiht Gerichten einen würzigen Geschmack mit einer leichten Zitrusnote. Es wird in vielen verschiedenen Gerichten wie Currys, Chili con Carne, Tacos, Hummus und anderen Speisen verwendet.
Kreuzkümmel ist ein vielseitiges Gewürz, das sowohl alleine als auch in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet werden kann. Es ist reich an Nährstoffen und hat auch einige gesundheitliche Vorteile.
Farbe: bräunlich
Struktur: ca.4-6 mm lange Samen
Geruch: aromatisch
Geschmack: mild-würzig, arttypisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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22
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Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Ab
2,80 €*
Kreuzkümmel, auch bekannt als Cumin, ist ein Gewürz, das aus den Samen der Kreuzkümmelpflanze gewonnen wird. Die Samen haben einen intensiven und aromatischen Geschmack mit einer leichten Schärfe. Kreuzkümmel wird häufig in der Küche des Nahen Ostens, Indiens, Mexikos und anderer Länder verwendet.
Kreuzkümmel wird oft gemahlen oder ganz verwendet und verleiht Gerichten einen würzigen Geschmack mit einer leichten Zitrusnote. Es wird in vielen verschiedenen Gerichten wie Currys, Chili con Carne, Tacos, Hummus und anderen Speisen verwendet.
Kreuzkümmel ist ein vielseitiges Gewürz, das sowohl alleine als auch in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet werden kann. Es ist reich an Nährstoffen und hat auch einige gesundheitliche Vorteile.
Farbe: bräunlich
Struktur: Pulver
Geruch: aromatisch
Geschmack: mild-würzig, arttypisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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32
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Kümmel gemahlen
Ab
2,70 €*
Kümmel ist ein Gewürz, das aus den Samen der Kümmelpflanze gewonnen wird. Die Samen haben einen intensiven und aromatischen Geschmack mit einer leichten Süße und einem Hauch von Anis. Kümmel wird häufig in der europäischen Küche verwendet, insbesondere in Deutschland, Österreich und Osteuropa.
Kümmel wird oft gemahlen oder ganz verwendet und verleiht Gerichten einen würzigen Geschmack mit einer leichten Süße. Es wird in vielen verschiedenen Gerichten wie Sauerkraut, Brot, Fleischgerichten, Eintöpfen und Käse verwendet.
Kümmel ist ein vielseitiges Gewürz, das sowohl alleine als auch in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet werden kann. Es hat auch einige gesundheitliche Vorteile, da es verdauungsfördernde Eigenschaften hat und bei Blähungen helfen kann.
Farbe: dunkelbraun
Struktur: feines Pulver
Geruch: würzig, arttypisch
Geschmack: herb, würzig, charakteristisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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Oregano gerebelt
Ab
6,50 €*
Getrockneter Oregano ist ein beliebtes mediterranes Gewürz, das aus den getrockneten Blättern der Oregano Pflanze stammt. Er hat ein intensives, leicht bitteres, würzig-pfeffriges Aroma mit warmen, harzigen Noten.
Geschmack & Aroma:
Intensiv würzig, leicht nussig
Typisch fruchtig-herb, etwas pfeffrig
Aromen bleiben beim Kochen gut erhalten, aber überhitzen können bitter werden
Verwendung:
Ideal in Tomatensaucen, Pizza, Pasta, Ofengerichte, Antipasti
Passt zu Geflügel, Fleisch- und Gemüsegerichten
Extrakt oder Öl mit Oregano verleiht Gerichten eine aromatische Note
Tipps zum Einsatz:
Getrockneter Oregano entfaltet sein Aroma besser, wenn er während des Kochens mitgekocht wird; frischer Oregano kommt später hinzu.
Zerkleinere Blätter leicht zwischen Fingern oder reibe sie zwischen den Händen, um mehr Aroma freizusetzen.
Lagere ihn kühl, dunkel und luftdicht
Kombination mit anderen Kräutern:
Oregano harmoniert gut mit anderen Kräutern wie Basilikum, Thymian und Rosmarin.
Gesundheitliche Vorteile:
Oregano enthält Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Es wird auch traditionell zur Unterstützung des Immunsystems eingesetzt.
Die ätherischen Öle im Oregano haben antimikrobielle Eigenschaften.
Anbau:
Oregano ist eine mehrjährige Pflanze, die sonnige Standorte bevorzugt. Sie kann sowohl im Garten als auch in Töpfen auf Balkonen oder Terrassen angebaut werden.
Insgesamt ist Oregano ein vielseitiges Kraut, das nicht nur den Geschmack von Gerichten verbessert, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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42
VORRÄTIG
Paprika edelsüß
Ab
2,70 €*
Paprika Edelsüß ist eine milde Variante des Paprikapulvers, das aus getrockneten und gemahlenen Paprikaschoten hergestellt wird. Es hat einen süßen und fruchtigen Geschmack, im Gegensatz zu scharfen Paprikasorten wie Cayenne oder Chili. Paprika Edelsüß wird oft in der europäischen Küche verwendet, um Gerichten eine würzige Note zu verleihen, ohne sie zu scharf zu machen.
Paprika Edelsüß wird häufig in Suppen, Eintöpfen, Saucen, Marinaden und Gewürzmischungen verwendet. Es kann auch zum Würzen von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse verwendet werden. Paprika Edelsüß verleiht den Gerichten eine schöne rote Farbe und ein mildes Aroma, das gut mit anderen Gewürzen kombiniert werden kann.
Es ist wichtig zu beachten, dass Paprika Edelsüß nicht mit scharfem Paprikapulver verwechselt werden sollte. Wenn du also nach einem milden und süßen Paprikageschmack suchst, ist Paprika Edelsüß die richtige Wahl für dich.
Farbe: rot
Struktur: feines Pulver
Geruch: aromatisch
Geschmack: arteigen, süßlich, mild-fruchtig
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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38
VORRÄTIG
Paprika scharf
Ab
2,70 €*
Scharfer Paprika, auch bekannt als Cayennepfeffer oder Chilipulver, ist eine würzige Variante des Paprikapulvers, das aus getrockneten und gemahlenen scharfen Paprikaschoten hergestellt wird. Im Gegensatz zu mildem Paprika Edelsüß hat scharfer Paprika einen hohen Capsaicin-Gehalt, der für die Schärfe verantwortlich ist.
Scharfer Paprika wird häufig in der Küche verwendet, um Gerichten eine scharfe Note zu verleihen. Es wird oft in mexikanischen, indischen, thailändischen und anderen asiatischen Gerichten verwendet. Scharfer Paprika kann zum Würzen von Currys, Eintöpfen, Suppen, Marinaden und Fleischgerichten verwendet werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass scharfer Paprika sehr würzig ist und daher sparsam verwendet werden sollte, insbesondere wenn du empfindlich auf Schärfe reagierst. Wenn du also nach einem intensiven und feurigen Geschmack suchst, ist scharfer Paprika die richtige Wahl für dich.
Farbe: rot-dunkelrot
Struktur: Pulver
Geruch: aromatisch
Geschmack: scharf, aromatisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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11
VORRÄTIG
Rosmarin gemahlen
Ab
6,50 €*
Gemahlener Rosmarin ist das pulverisierte Produkt des getrockneten Rosmarins (Rosmarinus officinalis).
Verwendung:
Gemahlener Rosmarin kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Fleischgerichte (wie Lamm und Huhn), Gemüse, Eintöpfe und Saucen. Er eignet sich besonders gut für Gerichte, die eine längere Kochzeit haben, da sich der Geschmack beim Kochen entfalten kann.
Marinaden:
Er kann auch in Marinaden für Fleisch oder Gemüse verwendet werden, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
Brot und Gebäck:
Gemahlener Rosmarin kann in Brotteigen oder Focaccia eingearbeitet werden.
Geschmack:
Der Geschmack von gemahlenem Rosmarin ist intensiv und kann leicht bitter sein. Daher sollte man ihn sparsam verwenden, um den Geschmack der Speisen nicht zu überwältigen.
Lagerung:
Gemahlener Rosmarin sollte an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Aromen zu bewahren.
Tipps:
Da gemahlener Rosmarin stärker konzentriert ist als frische oder ganze Blätter, sollte man die Menge entsprechend anpassen. In der Regel benötigt man weniger gemahlenen Rosmarin als frische Blätter. Insgesamt ist gemahlener Rosmarin eine praktische Möglichkeit, den charakteristischen Geschmack dieses aromatischen Krauts in verschiedenen Gerichten zu nutzen!
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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12
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Rosmarin geschnitten
Ab
6,50 €*
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der mediterranen Küche verwendet wird. Hier sind einige Informationen über geschnittenen Rosmarin:
Verwendung:
Geschnittener Rosmarin wird oft zum Würzen von Fleischgerichten (insbesondere Lamm, Huhn und Rind), Kartoffeln, Gemüse und Saucen verwendet. Er verleiht den Speisen einen intensiven, harzigen Geschmack.
Marinaden:
Rosmarin eignet sich hervorragend für Marinaden, da er gut mit Öl und Essig harmoniert.
Brot und Gebäck:
Man kann geschnittenen Rosmarin auch in Brotteige oder Focaccia einarbeiten.
Geschmack:
Der Geschmack von Rosmarin ist stark und leicht bitter mit einem charakteristischen, harzigen Aroma. Daher sollte man ihn sparsam verwenden, um den Geschmack nicht zu überwältigen.
Lagerung:
Geschnittener Rosmarin sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Tipps:
Um das Aroma von frischem oder geschnittenem Rosmarin zu intensivieren, kann man die Blätter vor der Verwendung leicht zerdrücken oder hacken.
Wenn du getrockneten Rosmarin verwendest, solltest du ihn am besten zu Beginn des Kochvorgangs hinzufügen, damit er genügend Zeit hat, sein Aroma abzugeben.
Insgesamt ist geschnittener Rosmarin ein vielseitiges Gewürz, das vielen Gerichten eine besondere Note verleihen kann!
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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100
VORRÄTIG
Thüringer Majoran
Ab
1,50 €*
Thüringer Majoran gilt weltweit als Qualitätsbegriff für Majoran mit besonders hohem Gehalt an ätherischen Ölen und einer intensiven grünen Farbe.
Thüringer Majoran ist ein hocharomatisches, würziges Kraut, bekannt als "Wurstkraut" und essenziell für die echte Thüringer Rostbratwurst sowie für Leberwurst, Bratkartoffeln und Eintöpfe.
Obwohl der Name auf Thüringen verweist, wird der hochwertige, meist gerebelte Majoran heute hauptsächlich im benachbarten Aschersleben (Sachsen-Anhalt) angebaut.
Aroma:
intensiv, würzig, leicht süßlich und ätherisch
Verwendung:
Ideal für Fleisch- und Wurstwaren, Hülsenfrüchte, Kartoffelgerichte, Gänsebraten und Soßen.
Herkunft:
Ascherslebener Raum, oft als "Original Ascherslebener Ware" bezeichnet, welche aufgrund der Boden- und Klimaverhältnisse als besonders hochwertig gilt.
Lagerung:
Kühl, trocken und dunkel, in fest schließenden Behältern, um das Aroma zu bewahren.
Gesundheit:
Wirkt appetitanregend, hilft bei Verdauungsbeschwerden (Blähungen) und wird bei Erkältungen angewendet.
100 % deutsches Erzeugnis
aus kontrollierten Anbau
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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16
VORRÄTIG
Thymian gemahlen
Ab
6,90 €*
Gemahlener Thymian ist die getrocknete und pulverisierte Form des Thymians, eines aromatischen Krauts, das häufig in der Küche verwendet wird. Diese Form macht es einfach, das Gewürz gleichmäßig in verschiedenen Gerichten zu verteilen. Hier sind einige Informationen und Verwendungsmöglichkeiten für gemahlenen Thymian:
Verwendung in der Küche
Würzen:
Gemahlener Thymian kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter:
Fleischgerichte: Er passt gut zu Geflügel, Lamm, Rindfleisch und Schweinefleisch.
Eintöpfe und Suppen: Fügen Sie gemahlenen Thymian zu Eintöpfen oder Suppen hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Saucen:
Er kann auch in Saucen und Marinaden verwendet werden.
Backwaren:
In einigen herzhaften Brotrezepten oder Focaccia kann gemahlener Thymian als aromatische Zutat hinzugefügt werden.
Gemüsegerichte:
Streuen Sie gemahlenen Thymian über geröstetes Gemüse oder verwenden Sie ihn in Gemüseaufläufen.
Kräuterbutter oder -öle:
Mischen Sie gemahlenen Thymian mit Butter oder Öl für eine aromatische Würze.
Vorteile
Intensiver Geschmack: Gemahlener Thymian hat einen konzentrierten Geschmack, daher sollte er sparsam verwendet werden.
Lange Haltbarkeit: Getrocknete Kräuter haben eine längere Haltbarkeit als frische Kräuter, wenn sie richtig gelagert werden.
Lagerung
Um die Frische und das Aroma von gemahlenem Thymian zu bewahren, sollten Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit.
Hinweis
Da gemahlener Thymian intensiver ist als frischer Thymian, sollten Sie bei der Umwandlung von Rezepten darauf achten, die Menge entsprechend anzupassen (in der Regel etwa ein Drittel der Menge frischer Kräuter).
Insgesamt ist gemahlener Thymian eine praktische und vielseitige Zutat in der Küche!
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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25
VORRÄTIG
Thymian gerebelt
Ab
6,50 €*
Gerebelter Thymian ist eine getrocknete Form des frischen Thymians, eines aromatischen Krauts, das häufig in der mediterranen Küche verwendet wird. Der Begriff "gerebelt" bedeutet, dass die Blätter des Thymians von den Stängeln abgerieben oder zerbröselt wurden, um sie in einer praktischen Form zu präsentieren, die leicht zu verwenden ist.
Verwendung von gerebeltem Thymian:
Würzen:
Gerebelter Thymian kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Suppen, Eintöpfe, Saucen und Marinaden.
Er passt gut zu Fleischgerichten, insbesondere Lamm, Geflügel und Wildgerichte.
Mediterrane Gerichte:
Thymian ist ein typisches Gewürz in der mediterranen Küche und wird oft in Kombination mit anderen Kräutern wie Rosmarin und Oregano verwendet.
Backen:
In einigen Rezepten für Brot oder Focaccia kann gerebelter Thymian als aromatische Zutat hinzugefügt werden.
Tees und Aufgüsse:
Gerebelter Thymian kann auch zur Zubereitung von Kräutertees verwendet werden, die für ihre beruhigenden Eigenschaften bekannt sind.
Gesundheitliche Vorteile:
Thymian hat auch einige gesundheitliche Vorteile:
Antioxidative Eigenschaften: Thymian enthält Antioxidantien, die helfen können, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.
Antibakterielle Wirkung: Einige Studien haben gezeigt, dass Thymian antibakterielle Eigenschaften hat.
Verdauungsfördernd: Thymian kann bei Verdauungsproblemen helfen und die Verdauung fördern.
Lagerung:
Um das Aroma von gerebeltem Thymian zu bewahren, sollte er an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er länger frisch und geschmackvoll.
Gerebelter Thymian ist eine praktische Möglichkeit, das Aroma dieses vielseitigen Krauts in der Küche zu nutzen!
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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19
VORRÄTIG
Tomate-Basilikum Dip Gewürzzubereitung
Ab
2,70 €*
Unsere Tomate-Basilikum Gewürzzubereitung ist eine Würzmischung, die Aromen von Tomate und Basilikum enthält und als Basis für Dip, Saucen, Aufstriche oder marinierte Gerichte dient. Sie kombiniert typischerweise Kräuter, Salz, Pfeffer und aromatische Bestandteile, um einen tomatig-frischen Geschmack zu erzeugen.
Der Tomate-Basilikum-Dip ist vielseitig und unterstreicht den Eigengeschmack jedes Grillgerichts, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Er verbindet somit die verschiedenen Komponenten auf dem Grillteller zu einem stimmigen Gesamtbild.
Verwendung:
Gewürzmischung Dips, Saucen, Kräuterbutter, perfekt für alle Tomatensalate, Salate mit Mozzarella und Suppen.
Zugabe:
nach Bedarf und Geschmack
Streuen Sie das Gewürz direkt auf Ihre Speisen
mischen Sie diese Mischung mit Öl, Schmand oder Crème fraîche
Verzehrempfehlung:
2 TL Gewürz mit 250g Crème Fraîche, Joghurt, Butter oder Schmand verrühren und 5 - 10 Minuten ziehen lassen
je nach gewünschter Intensität kann die Dosierung des Gewürzes angepasst werden.
Zutaten:
Tomate, Knoblauch, Meersalz, Zwiebel, Basilikum, Oregano, Maisstärke
Allergen Hinweis:
Kann Spuren von Sellerie, Gluten, Soja, Senf und Sesam enthalten
Passt gut zu:
Pasta
geröstetem Brot
Bruschetta
im Dip
zum Verfeinern von Salaten
als Grundlage für Burger
Das Wichtigste in Kürze
- Mediterrane Gewürze kommen vor allem in der italienischen, griechischen, spanischen und französischen Küche zum Einsatz.
- Die geschmacksprägenden Gewürze der mediterranen Küche sind Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Majoran und Salbei.
- Mediterrane Gewürze haben zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften.
- Auch Rezepte, die eigentlich nicht klassisch mediterran sind, können mit mediterranen Gewürzen verfeinert werden.
Mediterrane Gewürze - Würzige Vielfalt aus dem Mittelmeerraum
Mediterrane Gewürze zaubern Mittelmeerflair in Ihre Küche. Die Auswahl an Aromen ist überaus vielfältig. Mit frischen (oder getrockneten) Kräutern und Gewürzen aus dem Mittelmeerraum schmecken Ihre Lieblingsgerichte wie in Ihrem Lieblingsrestaurant.
Die mediterrane Küche ist übrigens nicht automatisch die italienische Küche, obwohl beides oftmals in einem Atemzug genannt wird. Auch die spanische, französische und griechische Küche gehören selbstverständlich dazu.
Typische mediterrane Gewürze
Basilikum
Basilikum wird in der mediterranen Küche bevorzugt in frischer Form verwendet. Er schmeckt frisch und würzig und verfeinert vor allem italienische Gerichte wie Pesto und Mozzarella Caprese.
Oregano
Oregano schmeckt würzig mit einer leicht pfeffrigen Schärfe. Er ist aus der griechischen und italienischen Küche nicht wegzudenken. Oregano verfeinert vor allem Saucen sowie Gemüse- und Fleischgerichte.
Salbei
Salbei ist eine beliebte Zutat in der mediterranen Küche. Mit seinem würzigen, leicht bitteren Aroma verleiht er vor allem Nudel- und Fleischgerichten die richtige Würze.
Rosmarin
Rosmarin ist der Klassiker zum Verfeinern von mediterranen Fleischgerichten. Auch Suppen, Schmorgerichten und Eintöpfen verleihen die duftenden Zweige ein ganz besonderes Aroma.
Majoran
Majoran schmeckt feinwürzig und leicht bitter. Er verfeinert vor allem herzhafte Spezialitäten wie z. B. mediterrane Fleischgerichte und Eintöpfe.
Thymian
Ebenso wie Rosmarin wird Thymian mit seinem leichten Zitrone-Minze-Aroma bevorzugt zum Verfeinern von mediterranen Fleischgerichten, Suppen, Schmorgerichten und Eintöpfen verwendet.
Paprikapulver
Die mediterrane Küche hält zahlreiche scharfe Gerichte bereit, z. B. in Form von feurigen Tappas oder Arrabiata-Saucen. Wenn Sie mediterrane Gewürze kaufen, sollten Sie Paprikapulver auf keinen Fall vergessen.
Kreuzkümmel
Kreuzkümmel erfreut sich sowohl in der orientalischen sowie auch in der mediterranen Küche großer Beliebtheit. Er schmeckt leicht süßlich und pfeffrig-aromatisch. Kreuzkümmel ist nicht nur ein Klassiker für Brot und Fleischrezepte, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil vieler mediterraner Gewürzmischungen.
Kurkuma
Kurkuma ist durch seine intensive gelbe Farbe und seine leicht bittere Note ein unverwechselbares Gewürz. Ebenso wie Kreuzkümmel ist es Bestandteil vieler mediterraner Gewürzmischungen. Der Gelbwurz verleiht aber auch Suppen, Eintöpfen und Reisgerichten wie z. B. der spanischen Paella ein köstliches Aroma.
Fenchel
Fenchel erinnert vom Geruch und Geschmack ein wenig an Lakritze. In frischer Form kommt er gerne als Schmorgericht auf den Tisch. Fenchelsamen verfeinern als mediterrane Gewürze herzhaftes Gebäck, Eintöpfe und Suppen.
Kümmel
Kümmel ist nicht nur ein typisches Brotgewürz. Mit seiner würzigen Note verfeinert er außerdem mediterrane Suppen und Eintöpfe.
Wie lassen sich mediterrane Gewürze einfach in den Alltag beim Kochen einbauen?
Sie können mediterrane Gewürze tagtäglich beim Kochen integrieren, da sie nahezu alle Rezepte aufwerten. Mit mediterranen Gewürzen abgeschmeckt erhalten Saucen, Dressings und Marinaden eine besondere Note. Selbiges gilt für Pastagerichte, Pizza, Fisch und Grillgut. Auch Gemüseliebhaber kommen auf ihre Kosten: Mit den richtigen Gewürzen abgeschmeckt wird Schmor- und Ofengemüse zu einem himmlischen Genuss.
Damit Sie in den vollen Genuss der mediterranen Geschmacksvielfalt kommen, lohnt es sich durchaus, experimentierfreudig zu sein und mediterrane Gewürze miteinander zu kombinieren. Falls Sie nicht so viele Einzelgewürze kaufen möchten, sind Gewürzmischungen eine gute Alternative. Zu den bekanntesten mediterranen Gewürzmischungen gehören Kräuter der Provence und italienische Kräuter.
Gesundheitsvorteile mediterraner Gewürze
Mediterrane Gewürze werten nicht nur Ihre Rezepte auf, sie bringen auch zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften mit sich. Frische Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin sind reich an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen, die entzündungshemmend wirken und schädliche Umweltgifte, sogenannte freie Radikale, neutralisieren können.
Darüber hinaus wirkt sich die mediterrane Küche positiv auf die Herzgesundheit aus. Fettreicher Fisch, Gewürze und gesunde Öle senken den Cholesterinspiegel und beugen Arteriosklerose vor. Viele mediterrane Kräuter wirken außerdem verdauungsfördernd und stärken das Immunsystem.
FAQ
Mediterrane Gewürze sind so besonders, weil sie intensiv und aromatisch schmecken, ohne dabei aufdringlich zu sein. Daher lassen sich nahezu alle Rezepte mit ihnen verfeinern. Hierzu gehören sogar nicht-mediterrane Rezepte! Allein der Gewürzduft sorgt für Urlaubsstimmung in der heimischen Küche. Zudem bringen mediterrane Gewürze unglaublich viele gesundheitsfördernde Eigenschaften mit sich.
Mediterrane Gewürze mögen keine Feuchtigkeit, keine Wärme und kein Licht. Bewahren Sie sie daher kühl, dunkel und trocken auf, bestenfalls in speziellen Gewürzdosen oder Aromabeuteln.
Fisch und mediterrane Kräuter harmonieren perfekt miteinander! Zu Fischgerichten passen vor allem Dill, Rosmarin, Knoblauch, Petersilie und Zitronenthymian.
Für Grillgut eignen sich Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Pfeffer und Paprika. Dies gilt sowohl für Fleisch als auch für gegrilltes Gemüse.
