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Lakeprüfer / Lakeprober
Produktinformationen "Lakeprüfer / Lakeprober"
Ein Lakeprober ist ein spezielles Messgerät, das verwendet wird, um die Konzentration und Zusammensetzung der Pökellake in der Fleischverarbeitung zu überwachen. Pökellake ist die Salz- und Nitritlösung, in der Fleisch eingetaucht wird, um es zu pökeln, zu konservieren und Geschmack sowie Farbe zu verbessern.
Kurz gesagt: Ein Lakeprober hilft dabei, die optimale Zusammensetzung der Pökellösung zu überwachen und eine gleichbleibende Produktqualität zu gewährleisten.
- zum prüfen des Salzgehaltes der Pökellake
- 2 Skalen
- 1. Skale zeigt den Salzgehalt in % 0- 25
- 2. Skala gibt den empfohlenen Salzgehalt für Eisbein, Kassler, Kochschinken, Dauerpökel usw an
- 250 mm lang
die Aufschriften beim Lakeprober haben folgende Bedeutung:
- 0°Bé = Wasser
- 5°Bé = Sol-Ei
- 10°Bé = Eisbein
- 15°Bé = Cassler
- 18°Bé = Kochschinken
- 20°Bé = Dauer-Lake
- 25°Bé = Schiffs-Pökel
Angaben zum Hersteller (Informationspflichten zur GPSR Produktsicherheitsverordnung)
